节制吃榴梿　防血糖飙高

（吉隆坡30日讯）手摇饮近来在全马各地掀起风潮，而大马6至8月份又是榴梿季节，消费者除了忙著喝珍奶，也忙著吃榴梿！惟国人“多吃少动”的饮食习惯，恐怕会引起高血糖等突发性疾病！

卫生部部长拿督斯里祖基菲里日前对外宣称，一杯珍奶的含糖量达20茶匙，而榴梿热量同样不遑多让，每4核果肉的卡路里接近一碗白米饭！

营养师和榴梿业者接受《东方日报》访问时指出，随著国内的甜食文化受到年轻人追捧，加上大马人日常运动量不足的情况下，过度摄取糖分，将会加剧肥胖和高血糖的问题。

营养师林美香表示，平均每100克的榴梿果肉，即4核果肉相等于147卡路里；而每100克的白米饭含200卡路里。

“泰国榴梿的果肉偏大，所以每天最多只能吃2核；而本地榴梿则偏小，所以每天食用不应超过4核。”

她说，适逢榴梿旺季，不少人都会购买榴梿与亲友享用，加上商家经常推出榴梿“吃到饱”配套，所以民众一不小心就会吃过量。

“每次食用榴梿后，民众都可选择饮用椰水或是多吃山竹，以中和体内糖分，也能避免热气。”

进食后检测血糖

此外，她提醒，患有心脏病、高血糖、高血压和中风人士等相关疾病人士，因患者代谢功能不如常人，故不适宜进食榴梿。

她坦言，美食当前，人们难以抵挡口腹之欲乃人之常情，惟在品尝果王风采的同时，需时刻注意身体变化，并及时作出应对之策。

“患者在食用榴梿前后受促进行血糖检测，如果食用后的血糖不超过7至8则仍处于稳定状态，若超标过甚则要停止食用榴梿，并且大量饮水和热茶，以助降低血糖。”

话虽如此，林美香指出，榴梿含有丰富的维生素a、c、多酚、儿茶素和花青素等营养，有助保养眼睛、增强体抗力，同时含有抗氧化和钙质，有效延缓衰老。

她强调，一般人适当食用榴梿的确能为身体带来正面的影响，不过时下因各种因素，例如珍奶的盛行，导致人们摄取的糖分比以往高出许多，亦是造成高糖疾病趋向年轻化的原因。

她解释，人体摄取糖分后会转换成热量以供人体日常活动，倘若热量未能被使用，就会自动转换成肝糖。

“例如你第二天没有吃东西，肝糖就会发挥作用，来弥补热量的不足。不过当人们不断摄取糖分时，肝糖累积就会越来越多，继而加重肝脾胃的负担。”

她强调，人体除了需要糖分维持热量外，也需要其它营养供给，所以贸然断食以图降血糖，也会造成其它健康问题。

选对品种吃法　搭配运动

榴梿顾问林振琪指出，选对品种和吃法，有效降低榴梿含糖量，同时搭配运动，则能避免因食用榴梿而患病。

他表示，由于现代人久坐于室内，少动多吃的恶习下才会导致疾病找上门。

“就像一些果农，每天吃5粒榴梿也没问题，因为他们每天走上走下，步行次数超过2万步，自然会把体内多馀的糖分排出体外。”

他说，从树上掉落的榴梿味甜，含糖量较高；故建议放置榴梿发酵8至10小时后，则能有效减低糖分。

他续说，发酵过程中，果肉中的淀粉转变成糖之间，味会偏苦，糖分亦会相对比新鲜榴梿低。

此外，他指出，施肥过程中，减少钾肥同样能减低果肉的糖分，同时亦可改变肉身的干潮度。

“减少钾肥，榴梿肉色会较淡，偏青色，而且吃起来带苦。”

另外，他指出，市面上售卖的榴梿，如猫山王、D24等糖分较低；而D99、黑刺则偏甜。

无论如何，他建议糖尿病患者若想吃榴梿，绝对不能过量，而且吃了过后必须运动或健走，以代谢摄入的糖分。