疫情恶化冲击特定餐饮业　餐馆肉骨茶外卖生意减少

（巴生25日讯） 疫情比第一次行管令更严重，熟客不敢出门生意比往年少；肉骨茶和餐馆酒楼首当其冲，因为这些领域的打包外卖难成为上班族首选！ 

在堂食禁令下，虽然允许提供打包外卖服务，不过，同样餐饮行业领域，酒楼、餐馆、肉骨茶、普通咖啡店和美食中心遭遇境况大不同。 

去年行管令刚开始时，餐馆酒家虽积极转型提供外卖套餐，不过，上班族外卖打包习惯到美食中心，或订购快餐，很少会选择餐馆酒楼。 

巴生御膳阁大酒家董事经理廖春发受询时指出，餐馆酒楼和饮食档小贩同属餐饮业，不过，前者在行管令期间受冲击的影响最大。 

他说，餐馆酒楼连带有服务性质，顾客除了对厨师的烹饪技巧有要求，也对服务态度和方式有要求，这些都是经营餐馆酒楼的成本。 

“因此，当第一波疫情来袭，大部分餐馆业者当机立断选择结业，只有少数选择苦苦支撑，不忍心让员工失业。” 

他指出，御膳阁酒家虽然在第一波疫情就选择转型，提供熟客打包外卖服务，包括家庭式套餐，希望在疫情中维持一些收入来源，但即便积极转型，生意额也难免减少，跟疫情爆发前的2019年相比，在苦苦经营下，去年生意额勉强维持往年的20%。 

他指出，今年初疫情有恶化的趋势，连往常来打包的熟客也逐渐减少，首3个月不敢说维持10%营业额，因为平时生意额多0%。 

他透露，巴生目前维持营业的酒家不多，最多也不过三四家，尤其在政府宣布行管令后索性停止开业，因为酒家一开业就是一笔开销。 

他表示，虽然政府在第一波疫情后为餐饮业小贩提供援助津贴，不过，大型餐馆和海鲜酒楼在这方面缺少经援，希望政府能设法补贴。 

巴生三美肉骨茶业者黄小姐则说，堂食禁令确实对肉骨茶餐饮业影响大，去年禁堂食时，在外卖打包仅维持30%至40%生意额。 

“当政府放宽条例解禁堂食后，从去年复苏行管令至今年的行管令3.0之前为止，本身的生意额则恢复维持在60至70%之间。” 

她透露，由于疫情有恶化趋势，很多顾客不敢出门打包，尤其雪州率先宣布禁堂食后，生意额明显下滑，仅维持平时的10%至20%。 

泉记海鲜饭店业者潘国全也说，在今年未禁堂食前，餐饮业的生意确实比第一次行管令好，去年禁堂食，生意仅维持20%。 

他透露，政府在今年初的行管令，采取伸缩性不完全禁堂食下，本身餐馆尚能维持往常的50%生意额，在禁堂食后生意则明显下滑。 

也是雪隆贩商公会投诉主任的他，针对当下餐饮业的情况表示，打工族在疫情下用餐要求简单，平时早餐打包经济米粉或鸡饭就去上班。 

“中午用餐准则也一样，不是经济饭也就是鸡饭或米粉面，很少会去海鲜酒楼打包，由于巴生疫情严重，加上经济考量对数自己煮。” 

他透露，从去年疫情爆发至今，巴生区的海鲜酒家有80%已选择停业，因为部分业者即便转型提供外卖服务也无法维持日常开销。 

他指出，去年刚落实全面封锁行管令时，就有顾客自嘲坐吃山空，由于长期不能上班，一家大小每日都是订购外卖，结果在2个月内三餐伙食耗费6000令吉。 

他表示，民众已有过一次全面封锁行管令的经验，尤其在当下疫情恶化，很多家庭在经济考量上已减少打包，晚餐多自己煮。