坚持柴火来煮水　麻坡世维香咖啡

一杯咖啡，半世纪的坚持！以柴火煮水泡咖啡、制作咖椰及烤面包，七旬老妇在没有接班人情况下，每日起早重复上述“三部曲”，只为让更多人品尝到正宗的海南风味。

在讲求速度的时代，以木柴生火煮食的茶室已是少之又少，但“世维茶室”却坚持此经营方式，成为柔佛州麻坡硕果仅存用柴烧煮水冲泡咖啡的咖啡店。

这间坐落在天猛公路旁，即位于麻坡综合法庭大楼斜对面的锌板老店，装载了居民的年少记忆，香浓的咖啡味，常令人驻足、细细品味话家常。

没打算终结

现年74岁的海南籍店主颜亚兰，过去与丈夫冯世维共同经营茶室，维持家中生计，惟自从前年丈夫的膝盖动了手术后，不便长久行走，因此开店烧柴煮水泡咖啡等重担，全落在颜氏身上。

虽然如此，颜亚兰没有终结一生心血的打算，她在接受《东方日报》访问时谦虚地表示，每一行都有其辛苦所在，她不感到本身特别辛劳或与他人不同，只能说或许现代人都用惯便利的煤气，才会觉得烧柴是门苦差。

她指出，本身育有一对儿女，女儿已嫁为人妇，儿子则选择在新加坡工作，没有意思接管咖啡店。

“目前女婿和媳妇在上下午时段，会抽空来帮忙，厨房主要仍由我掌控，他们只是协助端咖啡及招呼客人。”

她说，虽然许多新颖咖啡店都在用煤气或电磁炉，但她从未想过换掉其茶室内传统的炊窑，以木柴生火拌煮咖椰、烤面包及烧开水，数十年来如一日。

“店里用的木柴多是从红毛丹树或丁香树上砍下来的，这些木柴是她向附近专门伐木的巫裔青年购得，一大捆的木柴约20令吉，她可以用上数天。”

自煮咖椰烤面包　吃完还想再打包

即便用煤气与木柴烧煮开水的时间差距是45分钟，颜亚兰认为，慢火烧出来的食物，是一种无法取代的味觉记忆。

她指出，从取柴生火到炊窑烧热，至少需要一小时，相比煤气的10余分钟，的确慢了许多，但两者烧煮出来的食物味道，仍有所差别。

习惯亲力亲为

“许多老顾客告诉我，柴火烧水泡出来的咖啡，比较清香、浓郁，他们一早醒来，最惦念的，莫过于吃片炭烤面包，配上一杯浓浓的咖啡，再来面对工作中的各种挑战。”

她说，本身已习惯凡事亲力亲为，即使是面包上涂抹的咖椰，她也不惜耗上4小时，以柴火慢慢拌煮，没想到自推出后，便备受顾客好评，吃后更顺便打包回家。

颜亚兰拥有5名内外孙，询及是否有想过何时休业，在家过著含饴弄孙的日子，她笑著连连说不，因为这样只会闷死她。

咖啡店成生命一部分

“我17岁跟著母亲学做咖啡店，就这样在咖啡店度过大半辈子，咖啡店俨然已是我生命的一部分，只要我还有气力，都会坚持为顾客泡上一杯正宗的海南咖啡。