手指动一动　火锅送上门

晚餐偶尔想在家吃好一点，从中餐、西餐、烧烤一路退让到最容易准备的火锅，但想到要搞“大龙凤”选购、准备、烹煮、清洗、收拾就不禁让人打消念头，相信很多人都经历过这种情况。

懒惰到最后都是选择外出用餐，吃完钱一给什么都不用理就可以走人，可是，如果火锅送上门，那会不会让你改变念头？

没错，火锅送上门，只要上网动一动手指，18种配料加浓缩汤包，包括辣椒、沾酱、汤匙、碗碟等物品，都会一并宅配（快递）到你家，只要家里有普通煮汤的锅或电饭锅，就能大快朵颐一番，吃完后打包一丢，什么都不用烦。

若想要在公司办火锅聚会没锅怎么办？放心，顾客还可以选择“租锅”服务，这么方便的服务，是竹林餐饮管理有限公司所推出的产品之一，自2012年开始就正式投入服务。

肉粽宅配激发灵感

在这个什么都要方便的年代，产品不创新就很难有竞争力，深知要满足消费者就必须不停作出改变，该公司执行董事刘俐鋗每年都会出国考察新资讯，为的就是不断改进公司的服务。

经常到台湾探望友人的她，每年都会顺道到台湾取经。有一次，她在端午节期间于台湾看到新鲜肉粽宅配服务，好奇容易发霉的粽子如何能在确保新鲜的前提下，长途跋涉送到台湾各地。

当时她对负责宅配的公司留下深刻印象，获得了很大的启发。回到槟城后，她想把这么方便的服务带到我国，因为把不需店面就能把产品销售都全国的概念，将改变餐饮业的发展前景。

如何保鲜最大挑战

想要宅配食物，保鲜是一大挑战，该从什么产品入手也是一个考量，“送什么、怎么送”，成了她当时日思夜想的问题，钻研该公司旗下的产品宅配的适合性，经过几番斟酌，最后她决定宅配人人都喜欢的火锅。

大马人很喜欢吃火锅，而且对火锅的热爱程度不受常年炎热的天气影响，但在家里吃火锅的习惯只有农历新年才有，平日都是外出食用，她想把在家吃火锅的习惯推广出去。

决定了产品，轮到要烦恼怎么送了。海鲜类都是需要极度保鲜的，怎么把食材新鲜送到府上是最大的考验，而且大马天气炎热，不似台湾般有四季，食材一不小心就会被晒坏，很无奈地，本地没有能提供此类服务的宅配公司。

在那个上网购物还不那么盛行的年代，要赢得消费者的信心从网上订购一大套的火锅并不容易，她做了很多的市场调查，情况都不乐观。

但她考察了日本等国家的，网上销售食物是未来的趋势，也深谙很多事情要成功需要坚持，所以一直没有放弃，直到2012年趁著消费者因全球化而开拓视野的热潮，成为全马首家推出网上订宅配火锅的公司。

创新勿忘守护传统

2013年，刘俐鋗入围马来西亚国际青商企业创意奖10强，最后还夺下前3名的殊荣。

一向喜欢创意概念的她说，在接手“竹林”这个品牌时，“竹林”只是一家已结业的餐厅，因为加入创意概念，才从餐厅经营成全马首家餐饮管理公司，24小时网上订餐服务、使用环保餐具、宅配外出服务等，该公司都是引领国内餐饮潮流的领头羊。

尽管创意非常重要，但她认为，要有创新创意的同时，也要保留该有的传统，尤其是本地的饮食文化。

询及要如何在餐饮业内稳住自己的市场，她说，该公司不怕货比货，因为她坚持食物的新鲜品质。

因此，刘俐鋗对材料的包装流程非常讲究，材料从购买到包装到配送，都在一定的温度下进行，厨房也会保持定期检查。

她认为，只要让消费者认识你的品牌，他们就会有信心，从而变得放心，就算对手抄袭你的概念，也无法抄袭你的内容和品质。

因此，在这么多年来，刘俐鋗都本著以人为本的理念经营公司。她坚信品牌从“心”开始做，做好自己的市场，不属于自己的市场不要去抢，因为最重要的还是顾客，食物品质永远要排第一。

不骄不馁闯一片天

产品是推出了，可是要消费者接受，还必须要一段了解期及教育期。刘俐鋗形容，每一样产品都是自己的孩子，就算是过渡期，她也不曾想过要放弃。

她的坚持，让宅配火锅有了骄人成绩，去年开始大受欢迎，即使没有打广告，也靠著网络媒体及口碑赢下市场，今年还有点供不应求，业绩节节上升。

她回忆，刚开始时宅配火锅只送北马区，机缘巧合下，当初负责台湾粽子的日本公司也在不久后来到槟城开分公司，经过沟通协调后，双方一直合作至今，成功把宅配火锅推行到西马各州。

随著时间一天一天过，她也不曾这样就感到满意，至今仍不断做出改良，希望能把最好的带给客户，所以从今年开始，该公司将推出5人份火锅，供小家庭食用。

她说，以往只有10人份的配套，小家庭吃不完会浪费食物，现在有了小分量，小家庭也可以享用宅配火锅服务。