SAY CAKES亲手设计甜蜜

陈爱婷想要做蛋糕送给心爱的人但苦恼家里没有器具？买了一堆烘模但手不巧烘不出像样蛋糕？

“Say Cakes”开创至今已一年，但设立店面才5个月的时间，他们推出的自己设计蛋糕概念，让许多想要在特定节日自己做蛋糕但遇上烦恼的人，有了救星。

透过这个概念，只要跟著以下4个轻松步骤，就能把自己脑中的理想蛋糕变成现实，送给自己最珍惜的人。

他卖蛋糕，但让顾客自己为蛋糕装饰。来自怡保的郑镓骏，以25岁之龄在槟城开始了自己的烘焙事业，可事实上，他已在这个行业内打滚了10年之久。

早前在槟城修读烘焙的他，获得教师的欣赏提拔为班上助教，参加过大大小小的国际及国内烘焙比赛，赢得了无数的奖项。

他学成后辗转到新加坡发展，在当地知名饮食连锁店当研发部主厨长达6年，期间曾被派到泰国、香港、日本等国家参与新店开发，从而学习到管理店面的经验。

当时，他在新加坡是以半工半读方式赚取学费及生活费，为了省钱，还试过早、午、晚餐都吃公司卖剩的马芬蛋糕充饥，一呆就呆了6年。

好不容易熬上位了，挑战自己的个性驱使他辞职到澳洲去闯荡，一切又必须从零开始。他忆起在澳洲的日子，刚开始3个月没有经济能力，只能与街边的流浪汉一起排队领取慈善机构分派的免费粥和食物，后来因机缘巧合被一名中国老板赏识，才翻身过正常生活，直到去年才回到马来西亚。

离乡背井10年，他坦言，为了拉近与家人的距离，才选择舍弃美好的当下，回到槟城发展事业。

驾小货车兜售蛋糕

“虽然在那边的生活很好，可是毕竟是一个人，再好都没有人和你分享，可以说是孤单，人生需要去追求的东西，其实还有更多。”

一开始回到槟城时，为了用最小的资本赚取最大的利润，他用小货车载著蛋糕到巴刹等地方兜售，用了4个月的时间筹得购买制蛋糕机器的资金，开始供应蛋糕给州内约30家咖啡馆。

有了这一点小成绩后，他又筹集了一些资金，于5个月前开了“Say Cakes”店面。

回到大马后，他做了一个蛋糕，弟妹和妈妈都在蛋糕上写上祝福语送给父亲，当下那一刻的感动，让他萌生了将此概念带到市场上的念头。

他说，亲手设计的概念在他于新加坡工作时，就已经在他工作的地方推行了至少5年，有了这个启发，他决定在“Say Cakes”店面设计一个角落，让更多人可把自己的想法传达给最亲的人。

不过，他指，由于这概念在本地还很新颖，还不太能被人接受，很多人以不会画画为由抗拒，特别是本地人害怕尝试新事物的心态，因此，他选择从教育著手，到各大幼儿园去教小孩设计蛋糕。

给顾客快乐　增进亲子情

设计蛋糕的概念在槟城推行数个月，多数人都误以为这是小孩子的玩意儿，但事实上，郑镓骏的目标是年轻人，尤其是不懂如何跟家人沟通的一群，这是可直接表达心意最好的方式。

开业至今，除了父亲节及母亲节需求较多之外，他观察到年轻情侣会较有兴趣，也比较用心。他常常对顾客一些很有创意的心思感到惊喜，例如巴黎铁塔、彩虹、大树等精细的图案。

他说，在该店动手设计蛋糕的好处，除了是独一无二的祝福之外，也省却了花长时间烘蛋糕的步骤。“买了一大堆的东西，花长时间烘一个才值20令吉的蛋糕，又要面对失败的风险，我们直接提供奶油蛋糕，但设计却是出自自己的想法并亲自动手，15至20分钟就可完成。”

此外，他强调，店内的员工都是经过培训的，有能力辅助顾客完成作品，他希望能制造快乐，然后让顾客透过设计蛋糕享受快乐。

若是一家人一起设计蛋糕，还能增进家人的感情，是另一种假日亲子活动的选择。

4撇步轻松设计蛋糕

1）选择蛋糕尺寸（4寸、6寸或8寸）
2）选择蛋糕口味（巧克力或香草）
3）选择装饰材料（奶油、巧克力或口者哩）
4）设计你自己的蛋糕！