善用社群行销　暖男餐车驾到

3名对饮食有共同兴趣的巫裔青年，渴望为本地人带来西式三明治，经过一年构思及落实，把学生巴士改造成具西方古典味的流动厨房，突破传统的巫裔餐车。

在通讯公司任职的3名巫裔青年，凯鲁安华、安扎里沙安和莫哈末纳兹里，常接触西方的饮食文化，十分向往西方流动餐车的概念，于是筹备创办MeltShackFood的流动厨房。

MeltShackFood创办人，凯鲁安华、安扎里沙安和莫哈末纳兹里，接受《东方日报》访问时说，在好几年前，他们常观看西方美食节目，当时便想，为何怡保没有西式流动厨房？

他们表示，三人在同一间通讯公司打工，相识至今已经8年，对烹煮有很浓厚的兴趣，经常分享对美食的心得，但多年来只限纸上谈兵，没真正采取行动去实践他们的梦想。

直到2014年，三人正式展开筹备工作，策划有别于本地大杂烩的流动厨房，四处寻觅一辆具有古典风味的学生巴士、并著手设计巴士、专属标志、西式三明治餐单等。

告知顾客停泊点

他们指出，到了今年8月24日，MeltShackFood正式开张营业，开业首日满怀希望，但第一天营业，整个晚上只有一个顾客，虽然他们大感失落，但他们没有就此放弃。

“我们所坚持的是一股服务顾客的热诚，今天没有任何收入，没关系，我们可以在明天继续。”他们的这份坚持，没让他们失望，最终带来了成果。

他们善用社交媒体的便利，宣传MeltShackFood的美食及概念，引起不少人的注意，至今有约1000名社交媒体追随者，每晚顾客络绎不绝。他们每天都透过社交媒体与追随者及顾客保持互动，告知他们每晚的所在地点，确保他们不会白走一趟，这是传统流动餐车业者欠缺的做法。

主打芝士　分量大不欺客

连锁快餐厅在宣传它们的餐饮时，以更大的餐饮视觉来引吸消费者，惟实际餐饮分量却少了许多，MeltShackFood流动厨房坚持“所见即所得”概念，餐点绝对货真价实。

3人表示，他们坚持三明治的实际分量，就如他们打出的广告宣传一般，绝对不像一些快餐厅在宣传时分量大，但实际分量却少了很多。

目前，他们所售卖的三明治及咖啡饮料，价钱介于5令吉到10令吉之间，顾客有时会问，以这么大的分量，是否能赚钱呢？

他们说，赚的都是蝇头小利，但最重要顾客吃得满足。

MeltShackFood以芝士为主，共有5款芝士类三明治，包括鸡肉卷（cheesy chicken wrap）、牛肉卷（cheesy beef wrap）、古巴式三明治（cubanos）、奶油鸡煎蛋（creamy chicken omelette）及烤鸡肉三明治（grilled chicken）。

他们表示，新一代都很喜欢芝士，尤其是Y时代，都喜欢寻找不同的美食，而芝士本身是一种很美味且很吸引人的食物，可以说色香味俱全。

当然，他们不能一成不变，反而常参考外国的食谱，尝试为本地人带来外国的食物，有些外国食物可能不适合本地口味，因此，他们会在口味上作出一些调整，以迎合本地人。

巴士改装流动厨房

流动厨房MeltShackFood是由一辆像以往首都吉隆坡迷你巴士的古典巴士，凯鲁安华、安扎里沙安和莫哈末纳兹里几经辛苦寻找，最终以一个“合理”价格购自巴士业者。

他们表示，在购得巴士后，他们就自己动手，把所有座椅拆掉及窗口封起来，改装成为厨房，巴士黄色车身换上一身黑装，把巴士打造成古典中带有时髦感的流动厨房。

MeltShackFood并非一般流动餐车，它只是提供外带服务，现场没有摆放桌子，顾客即场订餐，凯鲁安华、安扎里沙安和莫哈末纳兹里在流动厨房内，则忙于处理订餐。

在他们的经营理念里，希望MeltShackFood与顾客建立一份友谊，而不是单纯的买与卖的交易，因此，在订餐单上写下顾客的名字，在准备好食物后，称呼顾客的名字来取食物。

“很多快餐厅在收钱完成一单生意后，就没有和顾客有何互动，也不知道顾客的名字，反而我们会称呼顾客的名字，彼此之间多了一份亲切感，顾客多来几次，我们就已认出他们了。”