手抓吃海鲜　美味尽在手指间

摆脱餐厅礼仪的束缚，在无需汤匙刀叉的情况下，豪迈的徒手将美食送入口中，这样的美食文化近来在本地掀起热潮。依循这股文化，古来“Metal House”顺势推出手抓海鲜套餐，让一家大小体验自然淳朴的用餐方式之余，还改善低头族在聚餐之际滑手机的现象。

所谓吃饭皇帝大，吃饭理应是不能被干扰的事，然而随著科技发达，几乎人手一台手机，大家在聚餐相互交流谈心事的场景已越来越少见，很多时候大家都各自滑手机，低头无语。

为了改善低头族在聚餐却依然猛滑手机的情况，位于古来太子城的“Metal House”推出手抓海鲜套餐的美食文化，在不预备任何汤匙或刀叉予顾客的情况下，让顾客学习利用双手去感受美食，在双手沾满食物汤汁后，顾客自然不会去碰触随手可得的手机。

“Metal House”其中一名合伙人拿督庞显豹受访时表示，该餐厅是于去年7月22日成立，一开始餐厅的经营理念主要是推出西餐为主，当时并未想到推出手抓海鲜套餐。

他续说，经营餐厅几个月后，他和几名合伙人开始发现，西餐并不是国人每天必吃的主食，大多数人依然偏好中餐，因此若要使餐厅生意更上一层楼，就必须有所突破。

“当时餐厅其中一名合伙人发现不用汤匙刀叉，徒手吃螃蟹的美食文化已悄悄在新加坡盛行，这让我们灵机一动，尝试将这样的美食文化加以改良，并在餐厅顺势推出手抓海鲜的美食文化。”

他表示，手抓海鲜套餐之后就在今年4月份推出，其做法是将沙律、烹调好的苏东、虾、螃蟹和蛤蜊整齐划一的排列在铺好食品用纸的餐桌上，桌面瞬间取代餐盘，餐厅也不会提供汤匙和刀叉给顾客，主要是让他们体验徒手吃饭的豪迈吃法。

摆脱餐厅礼仪

他进一步指出，在推出手抓海鲜套餐前，他发现餐厅顾客在等待菜肴上桌前，甚至在吃饭期间，都自顾自的低头滑手机，鲜少与家人互动或交流，但这样的情况却在推出手足套餐后，大大获得改善。

“手抓海鲜顾名思义就是直接用手吃饭，在吃完饭后，大家会发现十只手指早已沾满食物的酱汁，这时顾客都不会用沾满酱汁的手指触碰手机，反而是选择与家人或朋友谈天说地。”

他续说，他们开办餐厅的目的就是要让一家大小能够在吃饭之余还能相互交流增进感情，手抓海鲜套餐虽然摆脱了餐厅礼仪的束缚，但却解决了低头族日益增加的问题，可说是一举两得。

招牌德国猪手有嚼劲

“Metal House”重视每名顾客的需求，因此针对一些对海鲜敏感或不喜欢吃海鲜的顾客，该餐厅也有提供西餐予顾客。

符伟伦表示，餐厅保留了还未售卖手抓海鲜套餐前所售卖的西餐佳肴，最令食客津津乐道的，乃是餐厅所售卖的招牌德国猪手以及铁屋鸡。

“我们所售卖的德国猪手是来自比利时进口的，色泽呈粉红色，肉质较有嚼劲，铁屋鸡外酥内软，再搭配酱料来吃，是绝佳的配酒佳肴。”

他续指出，该餐厅也备有数台飞镖机器，让热爱飞镖运动的顾客在吃饱喝足后能够大显身手。

仅提供新鲜食材 要吃须预约

为了让喜爱海鲜的饕客都能享用到新鲜的食材，“Metal House”一般不会大量订购海鲜食材来囤货，他们主要接待已经事先预约的顾客，至于直接上门的顾客则会视进货量的多寡而接收。

庞显豹透露，由于他本身以及开办该餐厅的合伙人都是热爱美食的饕客，除了对食物的烹调手法相当讲究外，他们也深刻了解新鲜食材的重要性，所以该餐厅不会大量囤积海鲜库存，仅提供新鲜的食材予顾客。

他说，该餐厅的海鲜都来自丰盛港、振林山及沙巴一带，他们也坚持筛选野生螃蟹作为料理食材。“野生螃蟹因为必须自行觅食，它们在海底的活动量相当大，蟹肉相当丰满，养殖蟹虽然肉质饱满，但野生蟹的口感却比较鲜甜。”

另一名合伙人符伟伦则透露，该餐厅的螃蟹备有3种口味，包括蛋丝甘香、咸蛋以及黑胡椒螃蟹，其中以蛋丝甘香螃蟹最受顾客欢迎，另外白灼虾和咸蛋虾也是顾客的必点佳肴。

他也透露，该餐厅所推出的手抓海鲜套餐可分为2人份（98令吉）、4人份（148令吉）以及6人份（198令吉）。