品味舒食天然餐饮救地球

素食让无肉不欢的荤食者却步，更让人有感难登大雅之堂，然而有那么的一家素食馆，不仅创新求变打造健康餐饮，更创造第一家由营养师团队设计食谱、第一家进驻商场的健康素食餐厅、马来西亚第一家入驻新加坡的健康餐饮，扭转世人对于素食的印象，这是否让人好奇其成功秘诀呢？

马来西亚首创素食连锁养生餐厅品味舒食的创办人陈泳任营养师（32岁）指出，他有感近60%的疾病根源来自饮食，再加上天灾人祸及饥荒的发生，起源于畜牧业排放的二氧化碳而致，所以希望能够鼓励更多人茹素，吃得健康，进而保护地球，因而设计出一套健康的素食餐饮。

他表示，其餐饮的主食特色是结合八大均衡营业，即碳水化合物、矿物质、蛋白质、健康油、维他命、植物营养素（抗氧化剂）、纤维以及必需脂肪酸。

“我们的营养师都是站在前线服务，而且从招待顾客的门市部至厨房都有一套作业程序，并有自己的中央厨房生产特质酱料。”

推广健康饮食理念

他说，其餐饮的食材都是讲究天然、健康及新鲜，厨房使用橄榄油及米糠油、山盐、全麦拉面、糙米等进行烹饪、食材除了猴头菇及各类蘑菇配料，即使洗菜都讲究使用可在水中分解的生物降解清洁剂洗菜。

他说，餐厅的卖点是食物没有味精、人造色素、素料、花生、肉类及微波炉，更没有售卖白米饭及冰块。

除了餐饮外，食材管理上都是讲究卫生，厨房在处理食材都是以塑料盒子分类及收藏在冰箱，并没有使用报纸包裹。

同时，他表示，要让连锁店的业者也一起拥有共同的理念并非易事，所以原本开设分店并未在其计划内，难得的是，一些顾客在吃了该餐厅的食物后，自荐要求开设连锁店，因此在摸索之下，逐渐发展出整个连锁餐饮的系统和概念。

他主张素食也可以很时尚，除了餐饮，他也担任健康讲师，受邀参与排毒营、到学校推广健康饮食、主办健康常识比赛等，透过教育让群众了解正确饮食观念，如何维持健康及保护地球。

融入弟子规　荣获数奖项

陈泳任说，除了餐饮外，他在拟定公司的企业文化后也发现，公司核心价值强调的爱（客户）、家人的团队、追求学习、进步及创新、诚信正直、敬业乐业的态度与弟子规相当吻合，也间接的将弟子规融入企业里。

他说，团队主张面对顾客需要当起礼貌天使，微笑从心开始，与弟子规的进必趋、退必迟、问起对、视勿移吻合。

在诚信正直方面，团队也以品质取得信任、提升品牌价值，只求顾客满意度，因为品质是生命、品牌是责任，这如弟子规所言，凡出言、信为先、诈与妄、奚可焉。

他说，整个工作团队的合作精神是推动健康餐饮的关键，各个员工都开心工作，即使休假都返回公司帮忙策划及各施其政，难能可贵，也让他非常感动。

因为杰出企业文化以及讲究天然安全的食材及营养均衡的餐饮，让品味舒食在短短6年来已获奖无数，其中包括槟州绿色厨神金奖、槟州素食朝圣地冠军、全球最大的旅游网站TRIPADVISOR推荐、槟城五大必尝肉骨茶、中华医美最佳品牌奖、中华医美企业成就奖、大马十大企业创意奖。

放眼5年开设百家分店

马来西亚首创舒食连锁养生餐厅在短短5年开设了9家分行，更定下目标，从2016年至2021年的未来5年将开设100家分行，包括本土30间、中国40间、新加坡10间、印尼15间及澳洲5间，并随后上市。

陈泳任说，其梦想就是有麦当劳的地方就要有品味舒食，因为赚钱虽然不容易，但是要获得市场的尊重，能够帮助更多人就有价值。

不吝啬公开食谱

对他而言，在未开展其连锁店时，其唯一的餐厅食谱都已通过报章公诸于世，虽然对很多餐饮业者而言，食谱即是独家秘方，但对他而言，若无法每天上餐厅吃饭，大可鼓励别人在家烹饪健康的食物，所以他不吝啬公开食谱。

不过，由于正往连锁企业方向迈进，所以必须顾及到整个团队的利益。

他说，根据最具影响力的法国国际学校、餐饮、食品展进行的2014年世界餐饮业趋势调查统计报告显示，未来的餐饮朝向健康者占31%、其次是探索新口味及良好的氛围各占20%、感官享受占17%、娱乐性占12%。

他于2011年开设餐饮店，由于没有管理的经验，以致初始住家式改造的餐厅，最终因邻居的投诉而遭地方政府取缔，迫使他下定决心，在市区的店铺开设餐饮业，一步一脚印地走到今天的规模。