水信玄饼登陆怡　卖相梦幻口感佳

想要品尝外国甜点，却又烦恼飞机票昂贵或无法休假的人士们，无须再引颈长盼了！因为，位于怡保的“波波利屋”已引进国外卖相佳，口感又好的“水信玄饼”甜点，让国人无需出国，也能品尝到此新颖又特殊的甜食！

“波波利屋”并非一间屋子，也非一间店铺，而是由两位年轻人一起合作经营的流动档口，所售卖的是被西方国家称为“水滴蛋糕”（Raindropcake），但源自于日本的水信玄饼。

创设“波波利屋”的郑家辉（24岁）与钟耿直（25岁），原本经营电脑维修行业，却因市道不景气，所以索性转行投身制作国外特有甜品出售，最终成功为本地民众带来第一个海外甜品，这就是在日本知名的“水信玄饼”。

来自和丰的郑家辉受访时指出，本身是科技文凭课程的毕业生，毕业后曾在云顶高原工作约一年的时间，然后就决定与钟耿直一起下山创业。

引进更多国外小吃

“当时，我们先开办电脑维修店，经营约有半年后，生意不理想就结束营业，并更换跑道转向饮食业，今年6月，我们在网上发现‘水信玄饼’这类甜食，感觉非常特别，于是便开始寻师学艺，学习制作‘水信玄饼’。

他笑言，他俩第一次制作“水信玄饼”时，是跟随网络教学制作，结果做出来的“水信玄饼”，硬得像乒乓球。

“几番周折后，我们透过朋友向日本饮食店的师傅讨取了食谱，并花了约2个月的时间学习制作‘水信玄饼’，也不懂失败了多少次，但最终在不断的坚持下而成功研发出‘水信玄饼’。”

郑家辉表示，在屡试屡败的过程中，也曾拥有放弃的念头，可是每次都坚持继续尝试，最终在今年8月成功学会制作“水信玄饼”，并开档出售。

他说，“波波利屋”的目标是想引进更多国外的甜品或小食，让本地民众无需出国，就可品尝海外特有甜食。

“因此，虽然目前我们仅成功掌握制作‘水信玄饼’的要诀，不过也已在物色其他的国外甜品，并在研究其制作过程中，希望日后能为本地民众带来更多卖相佳又好吃的甜品。”

冀吸引更多人加盟代理

目前，波波利屋只是一个流动档口，在夜市与二奶巷摆摊，业绩还需视开档时的天气而定，故此，郑家辉希望在日后可吸引更多的人加盟成为代理，将“水信玄饼”带到全国各州，让各地民众都有机会品尝。

他说，基于资金问题，波波利屋还无法“住入”店铺里，他比较希望能以加盟代理的方式，发展“水信玄饼”。

他说，目前在金宝已有他们的代理销售“水信玄饼”，也正透过社交媒体，如面子书专页推销及宣传此类甜品，希望将有更多的人加盟。

他透露，基于波波利屋在夜市是新加入的档口，偶尔无法抢适合的地点摆摊，有时则天公不作美，所以下起雨时，就难以开档营业。

此外，他不讳言在创业路上，总会与创业伙伴有摩擦，譬如2人在研发新口味时，所提供的意见和看法各异，此时就是考验两人如何磨合的好时机。

“当发生看法不一的问题时，我们俩都是一人让一步，取舍好坏的看法和细节，朝著同一的目标前进和奋斗。”

研发新口味口感吸客

郑家辉透露，客户的评语褒贬皆有，有者喜爱，有者则认为普通，有者更毫不留情地把“水信玄饼”贬得一文不值。

“有的客户喜欢食用这种甜品，吃过回味，再回来光顾，有的则抱著好奇心走到档口前看一眼后，便转身离去。”

对客户给予的各种评语，他都欣然接受，因为他明白每个人的口味不一，对食物的评价也各有见解，所以他与伙伴也不断地研发“水信玄饼”的新口味和口感，以吸引更多人的青睐。

不能安于现状

他认为，创业就是要不断地改进及改善现有的模式和状态，不能安于现状，因此他正研发著可以迎合大众的新口味，包括在“水晶球”内加入草莓或盐渍樱花，与此同时，也希望能将其口感改进至有“入口即化”的口感。

“只有不断研发新口味和口感，才能成功为大众的好奇心‘保鲜’和满足食客的味蕾。”

目前，波波利屋提供的“水信玄饼”搭配口味有黄豆粉、薄荷粉、蜜瓜粉和草莓粉，酱料则有黑糖酱及巧克力酱，建议的搭配包括日本原味的黄豆粉与黑糖酱，及薄荷粉与巧克力酱。

此外，针对有客户投诉波波利屋售卖“水信玄饼”价钱昂贵和不值，他坦言，他只是依据市价定价，价格并不能过高或过低，以免搅乱市场价格。