兼顾每个人口味　拼盘蛋糕新颖悦目

一般人对蛋糕的印象，以往主要都建立在它是庆祝特定日子，例如生日、结报导婚、周年庆不可或缺的象征。

惟随著蛋糕的普及化，如今在很多场合都可轻易品尝到各类美不胜举且味道可口的蛋糕，再加上蛋糕达人们的用心设计，目前市面上亦可轻易寻获特定主题造型、特定主导色彩及特定口味，兼具悦人视觉效果的蛋糕。

然而，不同人会对不同的蛋糕口味有一定的要求，所以也常会发生某些时候他人送上的蛋糕不合口味，往往在浅尝后搁在一旁或重新收入冰柜的情况，颇实浪费。

不完美中寻找完美

在怡保桂和园经营风味小食的2号小橱负责人钟芯翎，最常在店内看到顾客带来的节庆蛋糕被槽塌的情况，触发她推出“蛋糕拼盘”的创新手法，鼓励客户尝试新颖的蛋糕吃法。

所谓的“蛋糕拼盘”其实很简单，就是将不同口味的三角形切片蛋糕拼凑成一个完整的蛋糕，让顾客们在不完美中寻找完美。

她向《东方日报》表示，常有顾客拎著蛋糕到店内进行各类庆祝用途，当大家吃完主食多数七八分饱后，其实对接下来要尝的蛋糕已经没有太大的欲望。

“但基于买蛋糕的用意就是为当天特定的主角庆祝，因此少不了来一轮的吹蜡烛切蛋糕的仪式，结果可分的蛋糕都分了，分不了就留在桌上供带回去收起来，显然失去把蛋糕带来的初衷。”

她说，当时时常在想，谁规定蛋糕必须是完整的，若吃不完岂不是更浪费？这让她想到，不如在店内售卖各种不同口味，又可拼凑成一个完整的蛋糕的概念。

于是，钟芯翎通过关系找到了供应商，每天供应其餐厅最少15种口味，包括芝士、巧可力味道的新鲜切片蛋糕，以摆放在餐厅橱柜供顾客挑选，或由她操刀代为拼凑出一个视觉效果也不错的圆形蛋糕。

她说，以前的蛋糕店卖方型蛋糕，很难拼凑成圆型，如今只要从圆形蛋糕切片成为三角形，拼凑起来就不是难事。

“基本上，只要6片切片蛋糕就可拼凑一个蛋糕，不过若有8至10片的话，其效果更佳。”

这名拥有摄影背景的小女子，也对蛋糕设计有一定的心得。她运用独到的眼光，根据层次、颜色、口味、设计，至今拼凑出来的蛋糕，得到顾客广泛的认同及赞赏。

每日15种口味供选择

随著拼盘蛋糕点子的受落，钟芯翎有意重拾哪些年对烘焙蛋糕的兴趣，不排除未来或自制拼盘蛋糕，开拓风味小食的另一门新生意。

她说，目前还受限于供应来源，还不能拓展至网销这一块，不过未来如果人脉网络强了，或可放手一博。

为了符合更多顾客的要求，她确保店内每天至少提供15种不同口味，材料充足及健康的蛋糕供选择，其他蛋糕店或高级餐厅还没做到这一点。

她指出，顾客可到店内采购指定拼盘蛋糕，或通过面子书www.facebook.com/ocafe96浏览拼盘蛋糕相片，再通过面子书留言或到其位于桂和园拉惹甘路，门牌2号的住家式餐厅订购。

无须预定 价钱视片数而定

钟芯翎向本报说，自从餐厅推介拼盘蛋糕后，顾客反应不错。她说，顾客回馈，每个人对蛋糕需求皆不同，如今，他们可对可以在橱柜前对可自由挑选喜欢的口味蛋糕，例如绿茶、提拉米苏、芝士、巧可力、奶油、慕斯等，不但符合各人的要求，最重要是不再出现浪费的情况。

“8片的切片蛋糕一旦拼凑起来，重量就达1公斤左右，与市面上所售卖的1公斤蛋糕没什么两样，不同之处在于前者是拼凑的，后者是完整的而已。”

她指出，此概念也为顾客提供了随时随地，即兴挑选拼盘蛋糕的利便，无须预定，省切时间，至于价格方面，也仅介于90令吉起跳，胥视蛋糕片数而定。