【创意拓蓝海】全马首创纸肉干　薄如纸酥脆爽口

肉干也瘦身？全马首创只有0.01公分的杏仁纸肉干，不仅看起来薄脆如纸，吃进嘴里更是酥脆爽口，绝对颠覆一般大众对肉干的传统想象！

我国的肉干品牌林林总总，其中更不乏历史悠久、名声响当当的老字号，小型肉干业者要如何在这看似饱和的市场中分得一杯羹，似乎是道棘手难题。

来自峇株巴辖的金手指食品有限公司凭著独家研发的杏仁纸肉干，成功吸引大批顾客目光，令该公司成功在肉干市场中杀出重围，拓出一片蓝海。

该公司负责人陈天洋（50岁）与妻子颜美玲（42岁）接受《东方日报》访问时透露，两人原本在新加兰从事批发肉干生意10多年，后来在2009年才到峇株巴辖，设立肉干店门市。

陈天洋说，店内一开始仅售卖传统肉干，直到2011年他与太太到台湾旅游时，才在无意间挖掘到这项新商机。

“我们到台湾旅游时，无意间接触到当地售卖的纸肉干，这个新产品让我们大开眼界之余，更让我们萌生把纸肉干引进马来西亚的念头。”

制作工序复杂耗时

两人回国后，开始著手寻找研发纸肉干的相关资料，过程中也引进各种制作纸肉干的机器，但初期制作的纸肉干却一直无法达到效果，令他们费尽心力与金钱。

颜美玲补充，两人初期制作的纸肉干，除了厚薄度问题，口味也与本地人不符。两人在听取顾客意见后，不断进行改良，花了整整4年时间才研发出如今广受欢迎的杏仁纸肉干。

该店研发的杏仁纸肉干，采用本地新鲜猪肉与杏仁脆片制作而成，制作纸肉干工序复杂且耗时，首先必须把猪肉去油，调味后再将净肉冷冻。

陈天洋透露，纸肉干需经过多番高温烘烤，才能包装入袋，整个制作过程需费时2至3天。由于纸肉干就如纸张般薄脆，因此制作至包装纸肉干，每一步都必须小心翼翼，才不会造成损坏。”

“纸肉干使用的猪肉必须是净肉，与传统肉干不同，且纸肉干使用的杏仁脆片也需由外国进口，加上我们是经营小型生意，制作成本比传统肉干高出4至5倍，且难度更高。”

然而，这个堪称全马首创的杏仁纸肉干，推出后大受青睐，更吸引许多外地人慕名而至，令两夫妻多年来的努力与付出总算有了成果。他们相信，未来随著更多商家投入研发纸肉干，届时纸肉干市场将面临竞争，但他们认为只要继续维持品质，便能在市场上站稳脚步。未来将继续研发其他口味的纸肉干，让顾客能尝试更多样化及创新的产品。

少油方便吃　店内明星商品

纸肉干推出后，迅速获得消费者喜爱，成为金手指食品有限公司的“明星商品”，进而带动店内其他产品的销售量。

陈天洋说，店内除了售卖纸肉干外，也售卖传统肉干、肉松、相关饼制品及甜点等。许多顾客一开始都是因为对纸肉干感到好奇，才会到店内购买尝鲜。

“年轻人及注重健康者，多会选择少油的纸肉干，加上方便食用，能当作休闲时解馋的零嘴，当然也有人独爱口感扎实的传统肉干。”

他透露，纸肉干推出后成为店内招牌，店内名气也连带增加不少。随著店内光顾的客人越来越多，盼顾客尝试该店的肉干后能成为固定客户群，从而慢慢建立需求，并扩大自身市场。

网售服务拓新销路

经营模式随时代而转变，传统生意也需与时并进跟上时代脚步，金手指食品有限公司除了设立门市，也透过网售服务开拓新销路。

陈天洋透露，该店提供网售服务，让全马各地的纸肉干爱好者能不受地域限制，享受到纸肉干的美妙滋味。

“我们在面子书上设立专页，推广金手指的各式肉干，并获得许多顾客私讯询问，也纷纷要求我们通过网售方式进行买卖。”

他也透露，该店积极与旅行团合作，经营游客生意，盼打造纸肉干成峇株巴辖名产，成为人们的送礼首选。

颜美玲补充，该店全年都提供网售服务，今年农历新年将至时，由于两夫妻都忙得不可开交，因此顾客若要大量取货，还是需亲临门市购买。