【东方热话】茶室共餐情景不再 　华巫裔失交流平台

追溯上世纪60、70年代，不少华裔经营的咖啡店，皆可轻易看见“一个马来西亚”的情景，即“阿明”、“阿里”及“穆都”围绕著圆桌尝美食，谈笑风生的画面。

当时，马来友族在华裔餐馆喝茶用餐是平常事，店内氛围融洽和谐，惟在上世纪80年代起，政府推行一系列的伊斯兰化政策，促使了文化的转向，再加上马来人从事饮食业的增加，马来人开始少踏足华人饮食店。

令不少曾经历上述年代的老一辈，不仅惋惜不同种族在同一屋檐下用餐的和谐情景已不复再，也从而减少了各族互相亲善交流的平台。

对此本期“东方热话”特访问中学教师沙鲁丁（58岁），和北霹雳华人大会堂主席苏清泉（71岁），对马来同胞却步华人餐馆究竟是何等原因所致，还有此现象对种族之间的和谐是否有影响作剖析。

曾历经上述年代的苏清泉告知，上世纪60、70年代，马来同胞确实不忌讳前往华人餐馆用餐，突出三大种族和谐的画面，而他也非常有幸见证那段光景。

他忆述，每当走入咖啡店，很多华巫餐客几乎都互相认识，马来人不点有猪肉成份的食物，主要是点饮料、享用烤面包、糕点、椰浆饭，或印裔经营的吉灵面。

“当年，新板马登路就有两间类似传统华人茶室，茶室对面恰是新板清真寺，每逢周五的马来人祈祷前后，许多马来顾客都会光顾有关茶室。”

“所谓见面三分情，华人茶室在早期是各族交流的场合，华巫关系相当密切，所以茶室促进种族间的和谐，角色无庸置疑。”

惟他表示，随著上世纪80年代，政府开始推动种种的伊斯兰政策，全国大力推行清真认证，此后马来人逐渐不再光顾华人茶室，减少了通过饮食亲善交流机会。

另一方面，沙鲁丁也认同，马来人前往华族经营的餐馆用餐，确实可加强巫裔及华裔同胞之间的联系，也是了解彼此的平台。

“可是，马来人不到华人餐馆用餐，不见得会令种族之间的和谐倒退，毕竟仍有其他的交流平台。”

他举例，佳节互访是很好的活动，他曾在农历新年拜访华族友人，对方提供穆斯林可食用的食品及饮料，宾主相叙甚欢。

“就如太平华联国民型华文中学，巫裔学生在华裔经营的食堂用餐不成问题，因符合清真要求，不同种族学生共聚用餐交流。”

他也坦言，与过去相比，减少了通过用餐交流的机会，令华裔及巫裔之间不再那么的和谐，但真正破坏或影响种族和谐氛围的元凶，其实是不负责任的政客。

“一些政客为了个人议程，玩弄种族及宗教敏感课题，动辄指控不同阵营者污蔑宗教，引发争议，造成社会的猜忌与不安，这才令人担忧。”

申请清真认证　重塑各族同桌共餐风气

华裔食店可尝试向马来西亚伊斯兰发展局申请清真认证，重新吸引巫裔同的胞光顾，重温早期各族在同一屋檐下用餐的光景。

沙鲁丁强调，享用清真食品是每位穆斯林最基本的生活标准，但清真食品不是没有猪肉或酒精成分那么简单，而是从食物的宰杀到处理食材的完整过程中，必须符合伊斯兰教规。

他补充，少数老招牌的传统华人茶室虽没有清真认证，但因食材不具猪肉成分或提供酒精饮品，因此赢得马来人的信心和认同，继而光顾。

“如果华人餐馆的招牌有印有酒图案，摊档猪肉高高挂，又如何吸引马来人光顾？马来人自然止步。”

惟苏清泉则表示，华人普遍上吃猪肉，好些不食牛肉和羊肉，所以为了保留客源，相信华人食店不会贸然转型为清真餐馆，除非是大型的咖啡厅，客户对象包括友族市场。

“传统华人食店，尤其是小型食店，基本上对申请清真认证兴致乏乏。”

他说，旧时代走过来的人，希望有一天能重现早年三大民族共聚一堂的光景，惟华人茶室若没有清真认证，肯定难以吸引马来人光顾，显然往事只能回忆。

巫裔食店激增　分散友族市场

除了政府所推行的一些列伊斯兰化政策，苏清泉认为，马来食店或摊贩激增，也是造成友族逐渐止步华裔食店的原因之一。

他说，老一辈的马来人对清真食物的标准要求没那么高，而新一代在官方推动清真概念下，他们的宗教信念就不一样，会强调前往符合清真规格的食店。

他指在早期，比较少有马来人的茶餐室，现今马来人的茶室很多，友族有得选择，自是光顾符合清真要求的茶室。

另一方面，沙鲁丁分析，早期很多马来人光顾华人茶室是英殖民政府在经济领域上，落实分而治之政策的产物之一，与政府强调伊斯兰政策没有很大的关联。

他坦言，在分而治之政策下，马来人以务农为主，很少营商谋生，这种现象在国家独立后仍存在，是以马来食店很少，造就马来人光顾华人食店。

“其实，不论是老一辈的马来人，或是新一代马来人，他们对食物的清真要求信念都一样，只因早年马来食店少而光顾华人食店。”

他指出，上世纪80年代敦马哈迪担任首相后，马来社会的经济模式才有显著改变，从商者增加，并随著马来人食店陆续增多，华裔食店流失马来顾客。