佳节不剩食，从准备食物做起

随著国人对生活水平的要求越来越高，物质生活相对富裕，这使到民众忽略节俭美德，浪费风气无处不在，尤其是浪费食物现象，包括在佳节或庆典活动结束后，往往看到满桌的剩余食物。

鉴于面子的关系，很多人没有将宴会剩食打包带走的习惯，有者更认为这种举动极为可耻，显得自己小家子气。

好人好事快乐网主席兼大马光盘行动发起人张伟慈认为，国人不应该为打包剩食而感到羞耻，反之要为自己浪费食物的行为，才应感到羞耻。

他表示，在鼓吹光盘行动这一环，必须软硬兼施，由各大慈善团体和政府机构一起推动，才能达到事半功倍的效果。

他建议，政府机构可以立法，以限定人民不要浪费食物，并表示政府可以效仿最近强制执行的垃圾分类制度般，要人民遵守有关规定。

“我相信，通过这种方法，能够在社会上引起一定的作用，让光盘行动演变成国人的生活习惯和风气。”

他本身最担心是光盘行动，只停留在喊口号的阶段，纸上谈兵，而没有人去实践，让社稷大众误以为这项活动不了了之。

领导人须以身作则

“我认为，各阶层领导必须要以身作则，让榜样影响榜样，就能促成一个大环境，让不浪费食物变成社会风气，以及认为光盘是理所当然的。”

针对许多老一辈的人常以“必须把食物吃光，不然长大后的另一伴侣会满脸痘痘”之说，哄骗小孩子必须把食物吃光，张伟慈认为，这不失为一个好方法，然而最重要的是把必须吃完食物的原因告诉孩子，让他们发扬节俭的美德。

“光盘行动所要带出来的内涵是节俭，而节俭是一种中华文化的美德，浪费食物不是中华文化，而是一种陋习。”他表示，光盘行动每一个人都能做到，原点是从自己做起。(122)

预估食量　避免准备过多食物

剩食通常面对两种情况，即吃不完或卖不完，张伟慈认为，促成这种情况的罪魁祸首，是人民的习惯。

他表示，餐饮业者通常都会凭著自己的经验，来估计每一天会消耗的食物量，但是即使经验丰富的餐饮业者，在预算食物量方面，依然有可能会出现差错。

“我认为，避免剩食的最好办法就是，不要预先准备太多食物，而是等到顾客有确实的需要时才增添。”

然而，许多自助餐厅业者因为无法衡量和估计消费者的需求量，通常会准备大量的食物，确保食物供应充足，以避免引起消费者的不满。

他认为，这些问题最终回归于国人自身的教育。“如果消费者支持光盘行动，那么他们就会谅解餐厅食物供应不足的原因，会耐心的等待食物增添。”

此外，张伟慈认同自助餐厅所实施的一项制度，即依据消费者剩食的分量来罚款，响应了光盘行动。“如果餐饮业者能够不为了赚钱，引导消费者依需求而点食物，相信也能减少剩食的情况发生。”

将剩食送慈善团体

他指出，许多人因为待客观念，以及抱著“年年有余”的想法，习惯性地准备过多的食物，然而长期食用剩食，不利于健康，导致剩余食物最终被倒入垃圾桶。

“我希望家庭主妇或餐饮业者能够凭经验，尽量去预估用食量，避免准备过多的食材；若无法避免，也能将剩食送给附近的慈善团体，如老人院。”

他透露，全国各地都有慈善团体和餐饮业者配合，负责将剩食送往慈善团体。若有任何餐厅想要捐献，可以联系光盘行动团体03-80710740。

嘉宾开讲：体验农夫辛劳　教育孩子珍惜

胡静怡认为，除了榜样和风气，教育也是光盘行动成功的重要关键。

她指出，光盘行动面对最大的挑战，是国人的习惯，而要在一夜之间改变他们的习惯，非常不容易。

“由于生活安逸，导致许多孩子身在福中不知福，因此，我们必须回归到教育领域，树立更多榜样，以改善社会风气。”

她表示，由于现代父母可以给孩子很多物质上的享受和体验，尽可能地满足孩子的要求，因此，许多孩子不会顾虑吃不完食物的后果。

“当孩子吃不完食物，多数家长都会放纵孩子，也没有给予正确指导，导致孩子认为浪费食物没有什么大不了，也无法想像到底浪费了多少食物。”

“因此，我们的教育课程会设定，让孩子接触食物的制作过程，从种植、运输，到包装，以及灌输孩子食物倒掉严重性，让孩子明白食物得来不易，并学会珍惜。”

她指出，该团队曾到许多学校做分享和宣导，而农耕光盘行动能够让学生和孩子了解光盘的意义，同时，让他们体验到食物过程得来不易。

“我们会跟学校配合，以不同的性质来进行活动，比如在该校的土地栽种，或带学生出外拜访农夫，体验农夫的辛劳。”

她表示，这些学生会在无形中影响身边的人，尤其父母被视为最浪费食物的年龄层。“当一个人开始珍惜食物，就会开始慢慢延伸至节省电源、水源、物质等，因为他们在准备食材的过程中，需要电源和水源来供应食物成品出来，因此，会在无形中意识到自己原来浪费了那么多的人力资源。”

开讲嘉宾：
好人好事快乐网主席兼大马光盘行动发起人张伟慈和活动总策划胡静怡
电台主持人：苏进川、谢劲程