凤凰饼家古早好味传世代

走过百年历史的老字号饼家，“凤凰饼家”至今已传承第4代；尽管人物在变，店铺装潢在变，但唯一不变的是最初始的古早好味道。

常言道“富不过三代”，但凤凰饼家第4代传人陈汝顺接受《东方日报》时却表示，上述讲的“富”并不是指金钱，而是一个走过百年历史，流传几代人的汗水所建立起的“招牌”。

他说，他从19岁开始全职在饼家工作，随著时代和潮流不断在改变，饼家从他这一代开始必须跟紧脚步，甚至赶在时代潮流的前端，适时作出改变。

网络订购扩大市场

“所谓的改变是指经营的方式，如今已不能死守在店铺内等待顾客上门，因此我开始扩大市场，包括出口及网络订购，令招牌越来越响亮。”

创业难但守业更难，凤凰饼家能够传至第4代，并非件易事，陈汝顺笑言，自己是凭著心中那团火，努力将得来不易的百年招牌发扬光大，如今在心中的火不单是越烧越猛，甚至已成为熄不了的熊熊火团！

“每做一件事情都必须先爱上它，对于我而言，做饼是件很开心的事，每当研究新产品时，我都带著有新东西玩乐的心态，当辛辛苦苦研究出来的成果获得赞赏时，是一种用钱也买不到的满足感和成就感。”

“这也是我想与时下年轻人分享的小贴士，不要为了钱而做，很多年轻人在选择事业时，会以薪水为标准，倘若为了一点点钱，而作出将改变自己未来人生的决定，这并不值得。”

品质严把关　3年换包装

陈汝顺说，世界上没有最好的东西，一山还有一山高，重要的是，必须学会接受别人的意见。为了确保产品的品质，他花费几年的时间进行研究，甚至在失败过上千次后，才正式推出市面，但他会让街坊和熟客试吃，以确保味道符合大众化，让产品的素质越改越好。

“产品的味道是关键之外，也十分讲究包装，我们每3年会更换新包装，以确保时时保持新鲜感。”

他说，饼家在设计包装方面会较为大众化，除了讲究摩登外，也注入复古的元素，以便包装的设计概念不会脱离当初开始创立的时刻。

他透露，饼家将推出新系列的榴梿产品，包括榴梿鸡蛋糕和榴梿马蹄酥。他笑言，因为执著和固执，才让这2样产品花上好一段时间才正式面世，让顾客品尝到最美味的口味。

“榴梿是的大马特产，深受全世界的喜爱。我们希望以最美味的味道配上漂亮的包装，让凤凰饼家的饼类成为外国游客到访茨厂街必买的手信！”

百年奠定喜饼之王

凤凰是百鸟中最尊贵者，为鸟中之王，陈汝顺说，取名为“凤凰饼家”是希望顾客能以大众化的价钱买到高尚的饼，当顾客买来送礼时，代表对方在送礼人的心中也有著高尚地位。

陈汝顺表示，他的太爷陈诚于1909年在中国广东住家前，卖莲蓉和豆沙饼，当时只是为了兴趣而做，渐渐地每当有喜庆日或庆典时，越来越多人向他订购，随著需求量越来越多，已渐渐形成小生意。

“之后太爷和爸爸陈国展飘洋过海来到大马发展，并在现址前租借一个档口做饼，并取名为凤凰饼家。一段时间后，店主要卖店，于是爸爸将其买下来，产品的种类也越来越多，如鸡蛋糕和老婆饼等。”

手工制作富人情味

他说，多年来的味道仍然保持著，并以手工制作，唯一改变的就是符合现代人的健康口味，即少糖和少油。

“我们的饼多了一种人情味，许多老人家牵著儿女的手经过店铺时，会指一指说，他们当年结婚时的嫁女饼都是向这间饼家订购，其味道深入客户的心，是用钱买不到的回忆和味道。”

他说，如今许多年轻人出国留学接受西方教育后，结婚时较为倾向西式，连过大礼的仪式都被省略，但不要忘记，大家身上始终留著华族的血，这始终是华人多年来的传统。

陈汝顺坦言，尽管目前有许多竞争者，但凤凰饼家多年来保持独特和传统的口味，不轻易被打败。

“我们用上百年的时间和心机培养出来的百年老字号，有它的价值和历史性，这是用钱买不到的宝贵经历。”

“凤凰饼家”

创办人：陈诚

主要产品：嫁女饼、老婆饼、咸蛋酥、椰子塔、鸡仔饼、皮蛋酥、盲公饼、光酥饼、杏仁饼、马蹄酥和猪仔包等。

业务范围：总行设立在吉隆坡茨厂街，在柏威年购物广场、USJ大门和第二吉隆坡国际机场设有分行；新加坡有1间分行。