坚持纯咖啡豆制作　益昌咖啡求新求变

咖啡乌是马来西亚华人无论老少都喜爱的饮料，马六甲益昌（AIKCHEONG）咖啡乌也一直是许多大马人的心头好，接班人把创办人刘桂香的秘方与理念代代相传，60年来坚持使用纯咖啡豆制作，也抱持求新求变的态度，生产出各式新产品，以大众化的价格和高品质掳获顾客的青睐。

益昌咖啡于1955年在观音亭街设厂，采用本地、印尼和菲律宾生产的咖啡豆，以人工方式炒成咖啡粉，再供应给各咖啡店。

后来，第2代接班人梁进禄发现咖啡粉存放期有限，处理咖啡渣也是件麻烦事，1980年代研发出“咖啡袋”。

同时，有了以日本进口咖啡过滤网制成的咖啡乌袋，梁进禄不错失良机，申请多项产品认证，更让产品进驻超市，开拓更大的市场，成功打响知名度，让各州人认识益昌咖啡的品牌，在咖啡行业打下稳固地位。

著重品质和口碑

益昌有限公司产品研发及采购管理总监汤洳昇接受《东方日报》访问时指出，创办人与接班人一直用心地经营与传承这份老行业，因此非常注重顾客与员工的回馈和意见，至今仍坚持使用纯正100%咖啡豆，而非替代品如大麦，薏米或其他谷物。

随著业务蒸蒸日上，工厂仍以人工方式运作，根本不够应付市场需求，因而2004年在晋巷设厂，转换成机械化的经营方式，成功降低成本，提高生产力。同时，开始设立研发部与市场部，要求创意无限的年轻人研发多种三合一冲泡饮品，提升国内与国外的业务。

“冲泡奶茶包是益昌研发部首个推出的独家产品。2005年我们的产品出口销售额只占5%，截至去年提升至75%，总年销售也在10年内从1000万令吉增至1亿令吉。”

“我们并没有靠电视或报章做广告宣传，主要著重品质和口碑，以及国外发展的游子口耳相传下，才得以出口至30多个国家。”

益昌10年来所推出的众多产品中，冰咖啡可说是“失败之作”，本地消费者或许不惯以冷水冲泡饮料，市场反应冷淡，很少人愿意“买单”，所以推出2年后便停产。

【益昌有限公司】

创办年份：1955年

创办人：刘桂香

产品：咖啡乌、咖啡豆、冲泡包装饮品

业务遍布范围：亚洲、东欧、俄罗斯、中东、澳洲、纽西兰、加拿大等，共30多个国家

打造娘惹风格厂房

踏入益昌位于晋巷的工厂，白色建筑外观设计风格独特，除了保安亭，还有一座小庭院，办公室内的员工休息间也以复古风为主题。该公司全国业务经理陈桂鑫透露，工厂自今年起开始进行扩建工程，打算兴建峇峇娘惹风格的厂房。

“厂房室内外设计皆以峇峇娘惹风为主，相信将是甲州首家五星级厂房。这主要是想让国内外游客参观工厂，了解益昌的历史故事和产品制作过程，拉近我们与顾客的距离。”

他强调，据近年的观望，公司业务未受经济影响，仍有忠实顾客群的大力支持，希望未来新顾客群在参观后，对公司的产品有更深一层的认识和信心。

提倡“在家喝咖啡”理念

把饼干沾入热饮，是多数大马人在家的饮食习惯，益昌秉持“在家喝咖啡”的理念多年不变，不难发现其产品皆是可在家里就可享受到的“咖啡店和咖啡馆饮料”，周边商品亦是设计简单的陶瓷杯。

出口业务发展高级主任吴美杰说，益昌公司在今年下半年推出的拉茶系列，即意大利卡布奇诺、法国拿铁、日本抹茶和比利时热巧克力，鼓励年轻人在家喝饮料。

不难想像，陶瓷杯的叮当声响，还有亲友间的寒暄，这样的温情画面，在现代忙碌的社会，已不多见。

“年轻人都爱‘泡’咖啡馆，所以推出拉花系列，希望他们能抽出更多时间在家陪伴家人度过温馨的时光。同时，可让中低收入人士了解到品尝高级热饮并不是高收入人士的专利。这些产品的售价，绝对比他们到咖啡馆消费来得低。”