家喻户晓老字号　梁贤食品海外飘香

“生源”与“梁贤”两个家喻户晓的老招牌，分别经过了40年岁月洗礼，如今已传承至梁家第三代，梁家的事业发展至今，建立的食品包括，提供食品生产机器的龙江食品设备有限公司、生产食材的生源食品工业有限公司、“大东酒楼”及“新金山饮食中心”。

整个家族企业的故事从“生源”这个老字号开始，早期“生源酱油”及“生源食品工业有限公司”的创办人，是如今梁贤食品第3代掌柜人梁国辉的爷爷—梁柏生，梁国辉的父亲梁贤后来才开启糕饼路线，衍生至今的食品工业。

梁国辉表示，“梁贤”只是一个宣传品牌，该公司主要90%业务都是代工生产，即是出售馅料给各公司，其中10%才是“梁贤”的产品。这也是当时坚持把“梁贤”带入商场的原因，只能透过这种方式，消费者才能更加了解“梁贤”的品质。

梁国辉称，当年月饼都非常流行在广场内摆摊售卖，他向父亲提议把“梁贤”带进商场内，结果被父亲否决。

自掏腰包商城摆摊

“当时我自掏腰包向父亲买货，然后入驻商城摆摊，从仅有一个摊位经营到现在拥有70多个摊位。幸好当时我的坚持，也见证了这个建议是可行的。”

当然，最后他还是把这些摊位全部归还给“梁贤”打理，毕竟当时他只是一时任性才这样做。

这些都是他所遇到的挫折，事实上“梁贤”本身在这40年来也遇过不少风风雨雨。1997年经济风暴，投资失误让他们差点面临破产；首次出口馅料到越南，却遇上馅料全部坏掉的问题；过了一年，吉隆坡一家大公司跟他们订购30万令吉馅料，工人误把两包不同口味的馅料混在一起，结果对方不愿付款。

他感慨，“梁贤”这品牌经历不少风风雨雨才走到了今天，这些风风雨雨也让他成长了不少。今天，“梁贤”成功把馅料食品出口到16国家，其中包括日本、越南、新加坡、泰国、缅甸、英国、美国及澳洲等等。

他笑言，当时在越南的生意失败后就下定决心，一定要把它给做好，最终成功了，不仅如此，甚至还把生意网络扩大到更多国家。他认为，有时候失败并非是坏事，只要从失败中学习并重新站起来，未来的路也会变得更好走。

传承中求创新 父子锤炼精品

古人说，创业难守业更难，对梁国辉而言最大挑战就是家人，为了发扬“梁贤”这个品牌，他大胆创新，惟创新点子都被家人回拒。

他11年前正式接手该公司，当时他才24岁，但自小就在店面帮忙，从制作、包装到销售，他都接触过。

“父亲是传统思维的男人，即使把生意交给了我，无论我做任何决定，他还是会觉得我不够实力，最后还是要依据他的说法去做。”

他举例，每当中秋节，该店都必须大量生产公仔饼，两天就必须生产1万5000个，生产过程仅由2人一手包办，其中一人是他。他曾建议父亲购买一台机器回来协助生产，但最后被拒绝了。

“他（父亲）跟我说，机器做的饼是无法跟手工的相比，因为这一句话，我也只能够继续埋头苦干。”

也许你会问，为何不多聘请人手帮忙？他笑言，旧式的家族生意都不喜欢请外人，一般都只是请亲戚或家庭成员帮忙。

他列出聘请自己人帮忙的原因，第一，工钱低，同时也不需要给他们一大堆福利；第二，容易使唤，叫自己的孩子做工，即使多做，孩子也不敢逆言。

他说，记得有次在设计月饼饼盒，他拿设计图回来给父亲过目时，父亲不喜欢该设计，并建议在饼盒外面要有月饼照片。

“那时候我脑海里出现一句话，超俗气！但无奈的是父亲坚持要该设计，妥协后该设计整整用了5年。”

他指出，每当订购月饼饼盒都有一定的数量，当时他们的月饼销量没有那么多，所以需要用5年时间来清货。

他说，后来的新设计，是经过许多争议后父亲才妥协的。其实每次做任何决定，他与父亲都会争议一番，但在他坚持该决定后，必须要有一番成就才行，否则下次父亲将不会轻易妥协。

拟购地扩厂 进军速食加工业

“梁贤”莲蓉口味获得清真食品认证，共有500多种，如果把非清真都计算在内应有上千种。“梁贤”40年来，依然使用著高品质莲子制作莲蓉，且还有强大食品研发团队，研发各种不同口味的莲蓉。

梁国辉指出，该工厂也成功申请ISO国际认证22000：2005，并且荣获多项奖项，公司员工逾200人。

随著时代进步，不断求新的“梁贤”预计未来将会投入速食加工业。梁国辉说，如今的社会样样讲求快，快餐店及速食食品销量依然是全球最好的。

他指出，许多人对速食食品印象都不好，但是“梁贤”在速食食品加工上，一定会把营养这方面考量在内。

他表示，目前设在柔府的工厂，是当时因原厂未申请准证被逼迁后，在仓促情况下所建立的。因此，为了应付未来庞大的生产量或将购地扩厂，地点还是保留在槟城，方便他们来往监督。