JJ蛋糕卷声名远播　游客必买手信

在厚厚的海绵蛋糕，涂上一层香滑的奶油，再卷起成竹筒状，打横切成数段，一块块美味可口的瑞士蛋糕卷就此完成，简单易做之极，对稍有烘培知识者，可说是毫无挑战度。

就因为如此，民众对于瑞士蛋糕卷并不会感到陌生，国内大大小小的西饼或蛋糕店都能发现其踪迹，已加入防腐剂，可长期存放的瑞士蛋糕卷，也可在超市内轻易寻获。

然而，目前座落在怡保兵如港的“JJ蛋糕世界”，在过去近10年来，却一直坚持做出美味、健康及拥有特色的瑞士蛋糕卷，使其获得顾客的好评如潮，声名远播，更成为当下前往怡保的游客必会选购的手信之一！

对烘培近乎一窍不通的JJ蛋糕世界有限公司董事廖爱惜指出，“JJ蛋糕世界”是在推动慈善事业下，所产生的盈利机构，也因为如此，该公司每月都会挪出一笔盈利，投放在推动慈善事业。

认识蛋糕师傅

她回忆说，原本从事五金生意的她，向来喜欢参与慈善活动，更是区内各慈善义卖会的常客，她非常喜欢吃蛋糕，所以每次都会购买蛋糕，在义卖会中售卖。

“偶然的机缘下，我认识了一名国外回流的蛋糕师傅，同样热衷于慈善的两人一拍即合，每当有慈善义卖会，他都会制造大量瑞士蛋糕卷，让我在义卖会售卖。”

为何会选择制作瑞士蛋糕卷，而非其他糕点？廖爱惜表示，制作瑞士蛋糕卷所需的器材，不需要太过复杂，当年制作蛋糕只是为了慈善，所以没必要投入过多资金购买器材。

随即，两人合作生产的瑞士蛋糕卷，在参与不知多少次的义卖会后，逐渐打响名堂，甚获民众的喜爱，让廖爱惜对该名蛋糕师傅充满感激。

因此就在某日，该名蛋糕师傅无意间道出若能生产以最新鲜原料制成的瑞士蛋糕卷，定能在蛋糕界开创出一片天地，廖爱惜不假思索，就决定注资与该名蛋糕师傅创设“JJ蛋糕世界”，一间独特的瑞士蛋糕卷专卖店。

经过近10年的默默耕耘，该名蛋糕师傅负责生产，廖爱惜负责营运，两人合作无间，让“JJ蛋糕世界”的“JJ蛋糕卷”成为怡保家喻户晓的瑞士蛋糕卷品牌，并在各种宣传下，每逢周日或公假，也吸引大量的游客前来购买。

参与慈善义卖　打响知名度

“JJ蛋糕世界”有限公司的两名股东，在慈善的机缘下进行合作及勇闯蛋糕界，也在慈善的辅助下，打响“JJ蛋糕卷”的知名度。

廖爱惜披露，为了凸显“JJ蛋糕世界”瑞士蛋糕卷的独特性，因此将生产的瑞士蛋糕卷都唤作“JJ蛋糕卷”（JJROLL）。

她说，大大小小的义卖会，民众都可以寻获“JJ蛋糕卷”，也有主办单位回馈，指不少民众是为了“JJ蛋糕卷”购买义卖会的固本。

此外，该公司每个月都会挪出一笔盈利，捐予慈善机构，以往也会在各种非营利活动报效“JJ蛋糕卷”，但碍于当下百物涨价，该公司暂时只能以“买一送一”或“买二送一”的优惠，赞助非营利活动。

8台大冰橱蛋糕卷不够卖

从最初的附设在五金店，只拥有一台商用冰橱，几经拓展及转换营业地点，至目前购下本身3层楼高店面，将生产部、装饰及包装部，还有销售部结合为一身，“JJ蛋糕世界”目前立足于交通甚为方便的怡保兵如港商业区，对上门的顾客而言，极为利便。

廖爱惜指出，当年刚开业时，“JJ蛋糕世界”只附设在其五金店内，只有一台最多只能存放约80条“JJ蛋糕卷”的商用冰橱，除了同是股东的蛋糕师傅及她本人外，并无其他员工。

“但如今我们的销售部就有8台可存放近千条‘JJ蛋糕卷’的大型商用冰橱，所雇用的员工逾30人，生产的蛋糕卷从逾10种口味，增加至目前的42种，同时也售卖同样以天然原料制成的西式糕点及提供订制蛋糕服务。”

新鲜天然原料制作

她也强调，“JJ蛋糕卷”之所以会吸引顾客青睐，主要原因是全以最新鲜的天然原料制作，如采用有机食油及较为健康的黄糖，各种口味都是使用最新鲜的水果，而非使用香精调味。

询及是否有意开设分店，廖爱惜则表示，主打新鲜及健康的“JJ蛋糕卷”，若开设分店将会影响产品的品质及新鲜度，因此为了品质保证，并无打算开设分店的意愿。

她也说，目前有意购买的顾客都会自动摸上门，特别是周日有一辆辆的旅游巴士前来，已让“JJ蛋糕卷”供不应求，满满8台大型商用冰橱的“JJ蛋糕卷”都不够卖。