【大马优品】低温高压法灭菌　即食燕窝天然保健

大马是盛产燕窝国家之一，惟鲜少国人懂得欣赏，甚至存有误区，亦不懂得分辨燕窝的真假。Sky Food Garden透过实验证明燕窝营养成分，靠品质好的屋燕，以独特及创新的技术扬名海外，创办人幸家宝誓要推广及宣扬燕窝知识，让国人对这天然的保健品引以为傲。

虽然他与友人合资的公司成立只有几年时间，但37岁的幸家宝接触燕窝至少10年。原在五星级酒店担任厨师的他，回到家乡马六甲燕窝餐厅当总厨，长时间“相处”下，对燕窝产生好奇。

“厨师的手都会有厚厚的死皮，但在那期间，我的手变得很嫩，完全没死皮，我想跟每天清理燕窝有关。辞职后，自行学习生产罐装即食燕窝，以及在家现煮现炖，靠网络和‘Friendster’创业。”

随著开始有市场需求，他打算以机器生产，不过发现纤维细的燕窝，在超过83摄氏度高温杀菌后，燕窝会溶解，营养价值被破坏。2009年便亲自设计方程式，在中国朋友协助下，用近5年时间研发全马独创的炉，以低温高压方式灭菌法生产罐装即食燕窝。

幸家宝解释，低温高压方式灭菌法不会导致燕窝溶化，保留蛋白质、唾液酸等营养，还可在无防腐剂和添加剂的情况下，常温保存18个月。

绝不使用化学物

他坦言，此独创技术的掌握，在这两年才开始稳定，间中赔了近百公斤的货。但他坚持，营养价值高的燕窝绝不能与化学“做朋友”。

他自小热爱学习，对研究机器感兴趣，也报读摄影、设计等。曾与新加坡燕窝公司合作3年，自动化生产罐装燕窝，研发多种口味的即食罐装燕窝、以燕窝制成美容产品、月饼、咖啡等。

“我也在两年前开始研发纳米科技。90%的燕窝毛和杂物由机器挑出，剩下的10%则由人工去挑，能把清理燕窝的速度加快超过一倍。”

其公司目前在业界已有一定的知名度，为国内外约400多家公司代工生产的罐装即食燕窝，口味超过100种，其中食蜂糖及玫瑰口味最受欢迎。

这些口味源自他的灵感，必须了解食材的酸性与叶绿素，确保功效、口味和营养不与燕窝“相冲”。酸性过低，将导致燕窝的蛋白质硬化，叶绿素过高，则会加深燕窝色泽。

推燕窝护肤品　助年轻人创业

现代人生活节奏讲求快，Sky Food Garden是我国其中5家成功以三角燕生产“即炖燕窝”的公司之一。此产品保留干燕窝原有质感，不需泡水，只炖35分钟就可食用。

询及是否有意进驻年轻市场，幸家宝自信地说道，他已成立“WOW团队”，下月将推出一系列燕窝护肤品，引进新销售模式，利用微信及面书直播等平台，今年内在国内外推销，同时协助年轻人创业。

他拿出本身为一名女青商代产及设计的罐装即食燕窝，“这是我的顾客之一，她目前月入3万令吉。当初公司提供课程、包装设计等一站式代工生产，主要是帮更多年轻人用本地良心产品，加深他们对燕窝的认识，低门槛方式创业。”

假燕窝充斥　补身变伤身

幸家宝大胆的指出，大马市场上有95%的罐装即食燕窝非百分百纯正，部分添加稳定剂、高岭土、双氧水（漂白）等，也有的以木耳和海藻取代，但却没有标明，主要是燕窝无法量产，便宜的罐装燕窝有市场需求，再加上无人严厉管控，业者为了生存而导致此问题。

“这造成国人对燕窝产生许多误区，如孕妇吃燕窝，宝宝恐患上气喘病，又或是燕子唾液和毛肮脏，会传染细菌等。假燕窝无法达到功效，反而伤害健康。因此，中国从不允许罐装即食燕窝进口，而是自行生产。”

他感到失望，随著绿色食品概念崛起，国外包括中国人渐懂得选择有品质和所信任的产品，反而大马人对健康食品意识仍不高，偏爱廉价，品质不受保证的产品。

“燕窝滋补养颜的说法，流传百年，一定有其原因。我花3年时间，请营养师作出完整的化验报告，证明燕窝含有22种营养。当中包括钙质、碳水化合物、可改善睡眠的色氨酸等。”

他说，身边亲友和顾客不时分享燕窝所带来的好处，比如长期食用燕窝的母亲，手关节变灵活；顾客有失眠问题，喝了也睡得安稳。“近年我致力于宣导辨别燕窝知识，提高国外如中国和本地人对燕窝的认识，希望把这个好产品留在大马。”

【Sky Food Garden有限公司】

创办年份：2014年
创办人：幸家宝
产品与服务：罐装即食燕窝代工生产、燕窝精华、燕窝原料供应、立炖燕窝、识别燕窝课程
业务遍布：新加坡、香港、台湾、中国、韩国、日本、德国、荷兰等
网站：www.skyfoodgarden.com