【大马优品】产品多元薄利多销　佰佳食品屹立不摇

本地品牌佰佳食品有限公司（Bika Food Sdn Bhd）成立38年以来，从只有一种产品到如今生产逾200种不同口味零食产品，业务遍及全球多个国家，一些产品如今甚至还是维持每包10仙或20仙的零售价，薄利多销和产品多元化等优势，让这家食品公司38年来屹立不摇。

佰佳食品（Bika）是由黄雅达创办，于1979年成立，该公司秉持著诚信、产品多元化及产品客制化，38年来一步一脚印的让这家以复合木薯片起家的零食厂，到今天产品已趋多元，从玉米条、虾味条、维化饼、巧克力、糖果到小熊饼干等。

上述产品销往东南亚、中国、日本、韩国、中东、澳洲、纽西兰、欧州等多个国家，甚至最远到南美洲苏里南共和国及太平洋岛国大溪地都有售卖。该公司设计与发展部经理黄丽芳接受《东方日报》访问时，娓娓道来该公司从父亲黄雅达创立佰佳食品的经过及该公司的销售网。

据她所了解，1979年公司刚起步时，位于淡杯翁固慕申（Ungku Mohsin）的工厂主要只生产复合木薯片，而且从原材料的处理、生产到包装都是以人工进行。

她说，在80年代中期，当工厂迁至柏龄花园后，才正式购入一台专门切割木薯的自动机器。此时也开始思考未来如何将产品多元化，并开始研发各种不同口味种类的零食。

秉持诚信经营

她透露，1993年至今，该公司经历数次搬迁，目前座落在地不佬第四工业区。由于工厂旁就是江加地不佬河，几年前发生水灾时，曾让公司面对不小的损失，生产也因机器损坏，约6个星期才恢复运作。“公司特别成立了水灾应对小组，也准备救生衣及船等装备，以确保水灾再发生时，将损失减至最低。”

黄丽芳回忆，该公司刚起步时，除了面对财力问题，供应商及客户也担心公司接了订单无力偿还或准时出货，与客户及供应商的关系及信誉都是经年累月才建立起来。

“父亲教诲我们，无论是对待客户还是供应商都必须建立在诚信这两个字上，例如在与供应商签约后，即使过后有供应商开出更低的价格，也不能说换就换，因为这对供应商不公平。”

她举例，包装供应商有时为了满足公司对包装的要求，不惜耗费巨资购买新的印模机，所以首次交易，供应商是无法回本的，若贸然取消合约，下次供应商只会抬高价格，以确保尽快回本，长远来看，对双方都会带来不利影响。

她强调，公司对供应商的审核也非常严谨，不会贸然与一些价格便宜、但没有办法出示认证的供应商合作，毕竟公司更加重视产品的安全。

“我们的产品从巴西古当港口出发，也要耗时约两个月才抵达南美洲，因此对于产品品质及包装非常讲究，确保产品运抵目的地时，不会变质。”

减盐减糖　吃零食也要健康

黄丽芳分享，曾经到法国展览产品，一名外国孩子想获得父亲的同意试吃公司产品，但该孩子父亲以公司产品是垃圾食物为由，不允许孩子试吃。

她坦言，当时感到受伤，公司同仁用心生产的产品，却被顾客以垃圾食物否定。“后来，仔细一想，人们吃零食是为了开心，谁会为了健康的，但我认为，作为一间食品公司，即使是生产零食，也须为消费者的健康著想。”

她透露，该公司因此效仿西方一些零食工厂的生产方式，就是每个月减少一定数量的糖及盐分，让顾客慢慢适应，同时产品也禁止使用反式脂肪作为原料，更减少产品中饱和脂肪的成分。

“公司也从包装上做出调整，将包装内零食数量，控制在一定范围内，让顾客不会一次性吃过多零食，同时也定期让公司职员参与营养学课程，以期能让顾客吃得开心及健康。”

黄丽芳说，该公司未来将朝此方向前进，更会重新与顾客接轨，透过面子书等网络资源举办一些回顾活动，将市场目标慢慢拓展到这些已长大的顾客。

在管理这一环，她认为，与公司管理层相比，基层员工更了解生产线上实际面对的问题，当然也更懂得要如何才能让生产有效率及产品更有品质，因此公司常鼓励员工提出建议。

她举例，曾有顾客投诉该公司生产的产品太硬，但检查过整个生产流程及用料，却不知问题出在哪里，幸好经验丰富的生产操作员指出问题所在，在生产流程上，将设备小零件做出调整。

“公司员工以年轻人为主，较有干劲及有创新思维，能接受新概念。”

依顾客要求　客制化生产

“曾有某个太平洋岛国的顾客认为我们其中一种虾味条产品太辣，因此要求我们将辣味拿掉，然而当我们依照顾客要求后，发现虾味条的腥味却太重了，惊讶的是，该岛国人民却非常满意公司特别为他们调制的口味。”

黄丽芳表示，在与世界各国顾客接触时，让公司学到不少宝贵的经验，不仅让公司了解市场需求，也对公司改善产品及服务带来助益，这是始料未及的。

“公司曾遇过来自台湾的顾客，为了审核公司是否符合标准，准备140题的问卷让公司代表填写回答，但在回答问题时，让公司了解一些平常忽略的细节，这些细节有助于提升公司的管理、产品及服务。”

询及公司如何将自身品牌产品推广到多个国家，黄丽芳给了上述答案。

“在价格方面，部分产品10年来维持不变，一些产品如今甚至还以每包10仙或20仙的零售价售卖。”

她坦言，她刚到公司上班时，曾质疑这样低的价格怎么让公司赚钱，其父亲却坚持，价格必须维持不变，并解释既然公司消费对象锁定是儿童及学生，就须了解消费群的消费能力。

【佰佳食品有限公司（Bika Food Sdn Bhd）】

创办人：黄雅达
成立年份：1979年
主要产品：零食产品
业务遍布：东南亚、中国、日本、韩国、中东、澳洲、纽西兰、欧州、南美洲苏里南共和国、太平洋岛国大溪地。