红曲馆专注为不懂烹煮的家庭也能吃到药膳,探讨如何外输供应帮助更多人,终完成月子膳汤提供市场选择。左起为创办人严居杰及郑博夫。(摄影:徐慧美)

源于家族遗传动静脉导管未闭症,而让初为人父的严居杰以“药食同源”,为女儿打点的健康三餐,坚守至今女儿已经步入大学深造,严居杰深耕药膳厨房,打造了另一新里程。

红曲馆(Red Yeast)创办人严居杰本身不仅是第三代中医,专于不孕不育健康调补药膳,也基于祖传心脏疾病,而在19年前放下施诊工作,转入厨房拿起锅铲给女儿下厨。

“女儿两岁半的时候,只有一般孩子一岁半的体重,我深知没有父母不希望孩子能够好好的健康成长。”

本著医书经典提供的“药食同源”,严居杰逐一在厨房的热锅上反复验证,渐渐的女儿从中受到惠益,虽然仍旧要入院进行手术,但体质转强,脸色红润,也减少了住院。

严居杰后来本著希望更多人从中受惠,而创办红曲馆,过程中发现本地人对美食感到兴趣,但真正懂得调理自身体质健康的人并不多。

月子膳汤主在汤味,而并非药味,让饮用者有味觉调理与功能保障。(摄影:徐慧美)
月子膳汤主在汤味,而并非药味,让饮用者有味觉调理与功能保障。(摄影:徐慧美)

饮用炖汤全身温暖

随后,他在五年前认识了一位好友郑博夫,对方品尝过严氏出品的炖汤,没有苦涩的药材,却伴有中药香的鲜鸡汤,感觉全身温暖,两人开始为药汤供应品质保证投入多个年月心血,独创全马首个“月子膳汤”。

保持汤鲜味 解冻加热即可食用

郑博夫指出,如今许多80年至90年的孕妇,大都不太会煮食烹饪,而“月子膳汤”的存在,就提供了她们快捷用膳方便做好准备。

“许多人对补益意识不高,也不容易从资讯中学会,但她们对饮食就是需兼具有益健康与美味功效。”

他指出,“月子膳汤”包装是采用意大利耐低温真空塑料袋,以本地速冻保鲜法,在隔渣调味而汤温度处于70度时,一小时内降温至0度,然后降温至零下40度,保持汤的鲜味,以及品质的稳定。

产妇把“月子膳汤”带回家后需冷藏,之后想喝汤时,需提前半小时从冰箱取出膳汤解冻成块装,便可以包上保鲜膜,放入锅里隔水蒸热后,便可以饮用膳汤。

“月子膳汤”从生化汤、益气汤、温补汤、养颜汤、养荣汤到固元汤,为生产妇女进行为期一个月,每5天一阶段调补,共计6阶段,初始收费(Introductory Price)为2500令吉。

第一批顾客可从包装盒内扫瞄二维码加入红妈会,并要求加入社交群组,由红曲馆医师额外提供坐月子咨询服务,名额250人。

郑博夫补充,红曲馆也经常举办准妈妈中医看月子的付费课程,来为大家改善民间偏方的迷思。

以速冻保鲜法包装的月子膳汤,需提前半小时从冰箱取出解冻成块装才蒸热。(摄影:徐慧美)
以速冻保鲜法包装的月子膳汤,需提前半小时从冰箱取出解冻成块装才蒸热。(摄影:徐慧美)

不懂烹煮家庭也能吃到药膳

“月子膳汤”是要完善现有的坐月子家庭与市场对药膳补身迷思与认知的不足,提供一个符合现代生活,方便准妈妈养生的解决方案。

严居杰指出,生产的孕妇并不是病人,只是当下资讯时代蓬勃,准妈妈生产前后的健康调理与饮食难免源自“道听途说”,有者更从网上参考民间偏方。

“本地华裔妇女坐月子仍需要喝药材汤,本地有的药方是取自网上,功效不全,而产妇在生育后只是体质虚弱,并不是病,她们并不适合直接取用药方。”

严居杰凭借红曲馆过去19年经营,累计8万个炖汤的炖罐药膳经验,而顾客当中也不乏早期经红曲馆药膳调理,诞下宝宝,当中有者如今已经17岁。

红曲馆早期是医药与药膳美食分开经营,随后员工探讨日后门市药膳食材开发,察觉依然许多公众在自行实践方面,欠缺行动力。

严居杰自2015年把膳汤调理搬迁到与诊所结合(现址),专注为不懂烹煮的家庭也能吃到药膳,探讨如何外输供应,以帮助更多人。

他指出,秉持不以商品化为目的,也不以中药作为调理方主要成份,大部分为本地材料结合高效科学中药,因此成品是汤味,而并非药味,让饮用者有味觉调理与功能保障,终于在去年杪完成了“月子膳汤”。

【红曲馆Red Yeast】

创办年份:2000年
创办人:严居杰
产品:药膳
联络:https://www.rysoup.com/
地址:41-1,Jalan 5/36 (Jalan Sri Bintang 3) Bukit Sri Bintang, Kepong 52100 Kuala Lumpur.