社企之挑战

蔬果上的农药残留对人体有害众所皆知，然因大马市面上仅有1%有机蔬果，民众在选择不多的情况下被迫选用农药菜。福乐农场本著社区协力农业方式，与消费者共存亡，期望从中辟出一条有机食材路。

“我们希望能在本地推行城市菜园（Urban Farm），让每个社区都拥有属于自己的菜园。”第三届芝华士赢之有道社会创业家大赛（Chivas The Venture）大马场次的得奖者、福乐农场创办人蔡奇瑞如此说道。

社企福乐农场位于柔佛州乌鲁地南万孚新村，采用天然堆肥方式种植，并以社区协力农业（Community Supported Agriculture）的经营方式，让食物与消费者紧系一起。农场以英文Folo为名，即“给我们爱的人”（For Our Loved Ones），蔡奇瑞期望以“种给所爱的人吃”为目标，打造无农药的安全蔬菜。

根据欧盟2014年食物农药残余报告指出，一般欧盟国家的蔬果农药残余仅有1.6%超出法定限制，但身为发展中国家的大马，其蔬果的农药残留指数高达38.9%，情况令人担忧。“在开始经营福乐农场之后，我们曾数次到金马伦视察，发现有些农夫连自己种的菜都不敢吃。”他坦言，大马市面上许多蔬果都来自金马伦高原，为了迎合市场对蔬果产量与外貌的需求，当地出产的蔬果被迫喷洒上农药。“甚至有农夫告诉我，他自己吃的都是工人另外在山脚下种的无农药蔬菜。”

本地有机蔬菜仅占市场1%

吃是人赖以生存的必需品，也是人生一大享受，一旦蔬菜变成慢性毒药，这一切变得违反常理了。“试想想，蔬菜上残留的农药被我们一点一点地吃下肚，会产生什么样的变化与后果。”他指出，本地少有以天然手法种植的蔬果。虽然健康意识抬头，但市面上的本地产有机、天然蔬果仅占1%。

为了种出没有化学成分的安心食材，蔡奇瑞特别到台湾取经，向当地有机堆肥先驱刘力学学习厨余堆肥法。福乐农场目前的肥料来自农场临近的餐馆及酒店的厨余回收，自制堆肥，经过3至4个月的发酵之后，方能使用。

推广健康安心的食材并不简单，福乐农场参与过不少大大小小的社企比赛，期望从中筹得更多经费来扩展农场，也因此走入了芝华士赢之有道的赛场，更成为了这一届的胜出队伍。

创业加速周　强与强交流

从2014年起，芝华士每年都会举办赢之有道社会创业家大赛，借此帮助企业家达成梦想，鼓励更多新一代的创业者为社会发展献上一分力量。去年，赢之有道社会创业家大赛首次开放予大马参赛，参赛者来自6大洲32个国家，而每个国家皆派出最出色的参加者挑战全球决赛，角逐高达100万美金（约438万令吉）的创业基金。

福乐农场以推广健康、安全食材的概念，获得一众评审的青睐，成为大马代表，早前更飞往英国牛津大学萨伊德商学院（Said Business School）斯科尔社企创业中心（Skoll Centre for Social Entrepreneurship），参与芝华士为各国优胜者特别举办的创业“加速周”（Accelerator Week），进行一系列的训练与交流。

“在这一个星期的训练当中，我最大的收获便是认识了其他29个国家的参赛者。”训练课程中概括了不少领导、管理等课程，但蔡奇瑞本身具备项目管理、国际事务及公共政策3个硕士学位，对部分课程有一定程度的了解，因此他认为与一众参赛者交流才是加速周的重头戏。尤其是参赛者中不乏生物科技专才、昆虫食品制造专家等，蔡奇瑞希望未来能有机会与这些专才进行交流，以帮助农场进一步发展。“生物科技专才可以帮助我们辟除虫害；昆虫食品制造专家可以帮助我们从另一方面去处理农场内的昆虫，一举两得。”

“当然，加速周上也有对福乐农场大有帮助的课程，包括一对一的指导及品牌包装。”他认为，能清晰地将农场的宗旨与故事传达给消费者也是相当重要的一门课。“我们需要教育消费者，因此若能以更好的方式去呈现自己，相信会有更大的效果。”

著手收集厨余　推行社区菜园

福乐农场由6个拥有不同学历背景的高中同学组成，包括工程师、医生、金融业者等。蔡奇瑞曾是土木工程师，也曾为新加坡经济发展理事会效劳，是人人称羡的高薪职位，却在事业高峰期急流勇退，选择返乡休息。“主要是因为当时的身体状况非常糟糕。”在休假疗养的同时，他趁著空闲时间与老同学相聚，才发现大家皆面对不同的健康问题，因此萌生从源头维持自己与身边人健康的念头。

他透露，刚开始创立福乐农场的目标是为了种出可以喂饱6个家庭的蔬果，如今却已发展至可喂饱80户家庭的农场。他笑言，种出成果之后，身边的亲友也纷纷表示感兴趣，向福乐订购无农药蔬果。福乐采用社区协力农业方式，以会员制让食物与消费者紧系在一起。

简单来说，该合作方式需要会员家庭每半年缴交一次会费，而福乐农场则会每周提供一箱蔬菜给会员家庭。“刚开始的会员并不多，大多是身边的亲友，以口碑制胜。”

蔡奇瑞称，打从TED大会上传了福乐主讲的影片之后，订单爆满，出现供不应求的情况。“许多人看了这个影片之后便想向我们订购，当中还有一部分新加坡人，但我们的土地不大，产量也不足以应付这么大的需求。”

“…希望可以在本地，甚至是其他国家推行城市菜园的概念。”虽然无法满足市场的庞大需求是憾事，但蔡奇瑞更看重影片观看后所带来的效果与反思。他认为，健康的体魄与安全的生长环境比什么都来得重要，只要民众开始有意识，便会著手改变，而最主要的实施方式便是尝试经营可食菜园（Edible Garden）。

土壤是继海洋之后的第二大碳库，每天丢弃的13亿吨食物对土地造成巨大的负担，进而导致土地污染及碳排放增长。目前，福乐农场每天收集3吨厨余，并将之制为有机堆肥。“我们希望这3吨能在不久的未来变为30吨，或是更多。”对于即将在5月开启的决赛票决，蔡奇瑞并没有太大的压力与包袱，“其他国家的参赛者也有很好的计划，无论谁胜谁负，大家都在为这个社会付出。”

在访问结束之前，他仍不忘呼吁民众在自家院子实施可食菜园。虽然可食菜园只能达到教育效果，并无法喂饱一家子，但他认为这已经达到启发的作用了。“要是每个社区都能拨出一小块空地作为社区菜园，就能喂饱整个社区的人。”当然，想像总是美好的，要是想开始自家种植，蔡奇瑞建议：“那就从收集厨余开始吧！”