【新创年代】优先股招资　5个月开2家“越南味”

凭著多年的市场行销的经验，创客谢佑俊透过发放优先股（Preference Share）方式吸引投资者注资，成功在短短5个月内连开2家“越南味”餐厅。

毕业于大众传播系的谢佑俊，曾前往吉隆坡发展，过后则返回金宝拉曼大学当研究生，后来更选择自己创业，成立市场营销公司，随后逐步向其他行业包括餐饮业伸展。

2018年，刚接触饮食业的他在机缘巧合下，认识了2名于吉隆坡打拼的越南餐厨师，彼此相谈甚欢，对发展饮食业的理念都非常接近，直至去年初，他决定向2人提出合作创业的计划，3人一拍即合。

谢佑俊接受《东方日报》访问时透露，资金是整个创业最重要的部分，所以当初在拟定所须筹集的资金时，他都会再预算筹集多20％，作为日后的应急基金，因为任何计划都会出现变化。

“2019年初，我们成立了Viet Taste有限公司，以筹备开设‘越南味’（Vietnamese Taste）的餐馆，但初创基金约需要30万令吉，我与2名朋友及另2名投资者筹集一半，成为主要股东。”

至于另一半15万令吉，他表示众人经过商量，决定选择以发放优先股的方式，让其他投资者购买，借此吸引有兴趣的专业人士，让大家有学习的空间。

然而，他表示，持有优先股的股东不能干预管理权，虽然如此，但他们可给予各方面的意见，并透过各自的人脉及资源，协助扩展“越南味”。

他也表示，从商业角度而言，一项计划最重要是有商机及盈利空间，并在考虑到怡保开店成本较低的条件下，他们决定选在怡保市中心吉灵当开业。

身为创始人，他在运用每一项资金时，都保持谨慎的态度，如果其中一环超出预算，将会影响接下来其他部分。

从去年3月开始规划后，用了4个月的时间，“越南味”餐馆终于在7月正式落户怡保吉灵当，并在备受好评后，他们乘胜追击，同年11月在怡保花园新都开设第一家分店。

年轻消费群爱尝不同美食

创业前，最重要是先搞清楚所经营的生意概念，从开张到顾客踏入店里、从无到有的规划，当中都充满著各种的挑战，必须兼顾许多的细节，不得马虎。

谢佑俊表示，“越南味”餐馆无论是构思、账目、营运、产品、人手乃至市场规划等，都需要按照时间轴将它们进行对接，绝不能有任何的散失。

谢佑俊发现在正式投入运作后，现实状况也没有规划时理想，有了实体店后，必须面对许多突发问题，例如员工应接不暇、食材品质、厨余控制等。

但是，他坚持以4大理念经营“越南味”，即品质、服务、卫生及价值，以确保每一位顾客都能感受到“越南味”的用心。

此外，他指现今消费群越来越年轻，向往尝试不同的美食，尤其是外国餐，所以“越南味”拥有一定程度的市场潜能，而在开店后，怡保人对越南餐的接受度也逐渐提高。

“最重要的是，我们的食物价格都是普罗大众所能负担的。”

目标群不同　两店无竞争冲击

从决定开设“越南味”餐馆开始，谢佑俊已设定好目标，就是将“越南味”的招牌发扬光大，所以在第一间餐馆营业后，他也开始为第二家店做准备，如招聘更多员工，加以培训，让怡保花园新都的分店在开张后，快速步入轨道。

他指出，他及其他股东在第一间“越南味”时，从错误中学习，确保不会重蹈覆辙，而被派往分店的员工，都已接受充分的训练，令分店运作顺利。

他认为在5个月内开2间“越南味”不是一个急促的决定，反而是去年3月初期规划内的计划，而选择在怡保区开2间餐馆，并不会对彼此带来冲击。

他举例，坐落在市中心吉灵当的“越南味”，其目标群主要是上班族，而怡保花园新都的分店，由于附近多是住宅区，所以目标群以家庭顾客为主。

此外，他指吉灵当及怡保花园新都的餐馆，属于不同策略方向，虽然怡保人口不比吉隆坡来得多，但2间餐馆在不同地点，都是属于良性竞争。

谢佑俊也坦言，原本计划于今年10月，选在策略性地点开设一间中央厨房，为日后开设更多分店做准备，奈何受到新冠肺炎的冲击，开始中央厨房的计划被迫展期。

创立年份：2019年
创客：谢佑俊、周俭扬、黄业腾与2名主要股东及5名投资者
经营模式：谢佑俊等主要股东负责“越南味”的管理，另5名持优先股（preference share）的投资者，则不能干预管理权。
初创资金：30万令吉（2019年3月，吉灵当）
第二轮：约40万令吉（2019年7月，怡保花园新都）
第三轮：筹备中
公司规模：10名员工