Kejap Food得来速　在油站卖国民美食

在今年1月通过第二轮众筹募集50万令吉，放眼于今年中在联邦大道（莎阿南）三英里油站开设第2间Kejap Food国民速食的得来速，是由一年前从事建筑与城镇规划转战传统美食的陈莹（33岁）所创办，她于2020年参与第4届圆梦工场创业大赛晋级10强，之后便在斯帝亚旺沙创设Kejap Food国民速食得来速。

Kejap Food的服务概念，是为人们带来大马人民传统美食的国民速食，尤其职场生涯中许多上班族，总是匆匆忙忙在街边摊买一些吃的，避免途中赶路又挨饿，曾经在职场打拼的陈莹深知，早餐是忙碌打工族每一天生活中最容易忽视的重点；而去年10月，首站创设在斯帝亚旺沙的Kejap Food得来速，恰逢当时国内正处在条管令时期，不少国人无法在餐饮店堂食，因此对设在油站新颖的得来速服务，感到欣喜万分。

建筑学士毕业也是在职母亲的陈莹，经历7年企业职涯后，于2019年杪转换事业跑道。2020年她为了找到事业起点，她原本只是为了筹得圆梦工厂创业大赛参赛的8800令吉报名费，孰知Kejap Food售卖本地风味速食的概念受到广泛青睐，第一轮众筹即得5万5600令吉的资金，加上亲友的支持，陈莹投入15万令吉的第一笔资金创立了Kejap Food。

“那时候，我还不知道，自己能否真的把国民速食得来速给做出来，就借由参加创业大赛，迫自己把整个计划书写出来。”

陈莹说道，她后来耗了将近半年的时光筹备，以简单的模式，构思要在油站或洗车中心开设得来速服务，直到去年下旬才在斯帝亚旺沙，找到适合的现成空间，通过自由业者、朋友和本身建筑绘测专业背景的设计想法，与团队一起把现成空间，打造成得来速柜台与车道，以出售本地风味美食。

征民调设食物种类

陈莹于2020年初曾向具备餐饮领域策划专业背景的刘庆国（35岁）提起她创立国民速食的计划，当时刘庆国的一句话“如果你是认真的，你就来找我谈好吗？”在完成计划书之后，刘庆国果然与另两位伙伴，即从事活动规划的黄立彬负责财务，并由从事建筑的曾筱婷负责营销，4人便组成了团队。

Kejap Food在起步初期，陈莹曾经向身边亲友征询400人的民意调查，包括一部分的友族同胞，以在国民速食得来速开展之后，根据民众回馈意见，来调整贩售食物的种类，并加快服务效率。

“刘庆国是我朋友的姐夫，也是在3年前我孩子1岁生日的时候，我决定以福州菜肴款待亲友，我才在现场认识他，而刘庆国本身和我都是福州人，他不仅懂得法国菜，也会烹饪福州菜。”

在去年下旬离开逾10年职场生涯的刘庆国是Kejap Food餐点规划的重要推手，如今也是Kejap Food首席营运员，以西式融合本土风味菜肴组合搭配，方便使用得来速服务的驾驶者透过线上点餐后，以易携带方式准备食物预订，也提供消费者便于用餐的菜单选择。

陈莹也说道，他们在包装食物前，尽管依然需要一些时间进行预热，但消费者还是很开心能在速食里头找到本土风味的食物。

改善营运　部分食材在服务站烹煮

去年10月处于推介期间的Kejap Food，为更了解消费者对美食的需求，所出售的食物在初期，都是与中央厨房合作，再配送到得来速服务站，但往往有食物过剩的情况，浮现浪费食物的问题。

陈莹表示，为避免造成浪费食物，Kejap Food自今年初便更改方式，决定部分例如：饭类的食材，改为直接在得来速服务站以人手下厨烹煮，而另一部分食材则由供应商提供。

“我们的餐点价格介于5令吉至15令吉之间，其中早餐系列以椰酱饭或鸡味粥为主食，搭配炸鸡或咖哩卜，甚至还有沙爹。”

陈莹提到，为消费者提供本土风味国民美食，是Kejap Food的特点。另外，他们亦主张环保，即不浪费食物的情况下，让人们在繁忙生活中，也能品尝到大马本土的美食。

此外，Kejap Food也提供童年甜点彩虹面包雪糕，引来不少消费者前来试吃，另外也推出了辣桑巴鸡饭招牌餐点（nasi ayam sambal pedas）。

“面包雪糕是各族群儿时的甜点共同记忆，而彩虹面包是源自新加坡，儿时记忆里这款甜点，面包里有包裹3份球状雪糕，只是在目前许多人都希望能在车上享用彩虹面包雪糕，为了不造成雪糕融化滴漏，沾到双手，我们把球状雪糕改成切片状，没想到会得到广大群众的喜爱，当中打包彩虹面包雪糕的每100人，就有1位是自备饭盒前来打包。”

严格把关　申请清真认证

Kejap Food也正在办理清真认证申请，而在申请获批之前，他们不仅严格把关食品质量和卫生，所有的食材也是由获得清真认证的供应商所提供。

陈莹指出，Kejap Food国民速食得来速目标在未来2年内朝向连锁发展，而在此目标达到之前，需先确保各站的食品配给效率达标。

“我们日后也会专注中央厨房的运作调整，以为日后连锁化铺路，并会在以联邦大道（莎阿南）三英里油站开设第2间Kejap Food国民速食的得来速，同时确保食品库存提升。”

【Kejap Food国民速食得来速】

创立年份：2020年

创客：具备建筑绘测专业背景的陈莹自2012年升学时期，便以半工读形式打磨独立的个性，她曾经参与一项企业盈利竞赛时，当场即兴与来自不同专业领域的5名初相识人士组合团队，陈莹借此发现与不同的人合作，有助于激发不同的火花，共同规划经营，也能让经营概念变得具体。

经营模式：在油站或洗车中心开设得来速服务，出售本地风味美食，业务只需油站10%的客户流量即可基本维持，换言之每日要达到200名客户，以及达到日销2400令吉的销售额。

创投资金：陈莹使用本身的储蓄，加上亲友的支持，以及2020年众筹得5万5600令吉的资金，共计20万令吉，开启了Kejap Food。

第一轮：2020年原本只是为了筹得圆梦工厂创业大赛参赛的8800令吉报名费，最终筹得5万5600令吉的资金。

第二轮：今年1月通过众筹募集50万令吉。

公司规模：目前团队有10人，并以位于八打灵再也百乐花园楼上店铺一个办公空间作为据点。