平实美味大换装

甜甜圈的英文是“Donut”，其实直译叫做“多拿滋”比较恰当，不用太执著在“圈”字或那个洞，因为也有一种填馅的封闭式甜甜圈。最近台北的朋友们都流行问：“你去排了吗？”说的当然是来自美国的Krispy Kreme空降台北信义区、造成长长人龙这档事。

要说甜甜圈排队，Krispy Kreme当然不是第一个。想当初Mister Donut在天母忠诚路刚开幕时，谁没去排过？Krispy Kreme排队是以“小时”来起跳的，但也是因为目前只有一间信义威秀店，热潮可以持续多久，还有待观察。

忠孝新生捷运站旁巷内，来自日本的“爱天空”也有甜甜圈，不过是形状像甜甜圈的面包圈。爱天空本店在东京银座，是一间童话故事面包店，里面有各种角色。然而最吸引人的，是他们推出的各式面包圈。

招牌的“魔幻巧克力圈”不经油炸，而是用烤的，口感近似丹麦和可颂的综合，最外层有酥感却不油，内里则是湿润Q软，夹上了苦甜的水滴巧克力和核桃，风味其实很好。最妙的是魔幻巧克力圈，尺寸像是一个小轮胎，想要“一口咬定”可没那么简单。

咖哩口味　别样惊喜

除了糖霜、巧克力，甜甜圈难道只有甜的吗？甜点名厨SEASON就趁著这波热潮，推出了改良版的法式甜甜圈“贝涅”。贝涅的主要原料是高筋面粉、蛋黄还有鲜奶，用“中种法”制作，让面团的保湿效果更好。

改良的重点是增加空气感，也没有那么油。最特别的“印度咖哩”口味，中间灌进了费时制作的猪绞肉咖哩，一口咬下裹上面包粉酥炸的外皮，立刻咖咖作响，里面又有辛香的咖哩气息，偶尔换换口味也不赖！

在地食材　打造台式口味

每一种舶来的美食都会有适地性的发展或是创意变化，像是之前曾经疯过一阵子的台式脆皮甜甜圈就是。说到台式口味，现在有更多花样。位在台南的“朵莉屋甜甜圈”，主打的便是各式创意甜甜圈。

见面第一句话，老板娘就带著蒙娜丽莎的微笑说：“我们有在泰国吃过Krispy Kreme，我们家的甜甜圈不会输他！”

开业5年的朵莉屋本来只是国华街上的小摊子，因为不定期研发新口味，颇受乡亲爱戴，后来干脆搬到裕农路变成店面，还有外送服务。就如全台独家的“金桔甜甜圈”，保证在其他国家也没见过。本地产的金桔切成薄片蜜渍后，铺在甜甜圈上，再密集地淋上白巧克力。吃的时候第一口可以感受老面面团的膨Q，接下来被锁在糖衣里面的金桔酸汁在口中喷发，酸甜生津。

要说排队，台中也有一间来自日本的haritts。自去年10月开幕以来，人气高居不下。haritts本店在东京，2004年刚开始时只是个移动餐车，2年后才在涉谷区有了店面。haritts的甜甜圈标榜手工制作，有著Q弹的面包咬感。宛如无盐奶油制作的“奶油起士”，营造出独特的嚼感，虽然价格要高些，但一出炉还是立刻被抢光。

说到季节限定，Mister Donut也不落人后，上回乘著情人节档期推出了“粉红佳人”和“巧克力情人”应战。

甜甜圈依草莓巧克力酱或是牛奶巧克力酱的口味而有不同名字，相同的是都有爱心造型。看来甜甜圈大战，短时间内热度不减，多尝试各种造型滋味，也挺有趣的！