本以为巴西人也是无肉不欢的民族，吃过位于台北的“森巴披萨坊”才知道，原来巴西人还蛮“小清新”的！两代都嫁给巴西人的老板娘杨宜璇说：“其实，巴西是全世界吃最多披萨的国家，平常也吃得很清淡很原味。”
负责做披萨的是她先生Reinaldo Antonio daSilva和女婿，他们做出来的披萨，和意式窑烤披萨不太一样。铺上火腿、青椒、洋葱和水煮蛋的“葡萄牙”，是巴西最普遍的口味，皮薄又清爽，连铺底的番茄酱都清清淡淡，吃的就是铺料的原味。
杨宜璇在巴西开的炸饺子店，当然也把这款巴西小吃带回台湾。现包现炸的饺子多样，水滴型的“鸡肉水滴咸酥肉饺”最普遍，外皮香酥有弹性，鸡肉融合起司奶香，还带有葱香；“牛肉咸酥肉饺”味道咸些，但又不会太浓腻。
另一款方形的“巴西香酥炸饺”，炸过后的薄皮香香酥酥，牛肉馅带著洋葱的甜味。现场就看到有巴西客人用手拿著当作午餐解决呢。
不爱炸物的人，也能选择酥烤的“红烧鸡肉派”，加了玉米粒和黑胡椒提味，简单美味的一顿中餐，让一整天的心情都很小清新！
秘鲁好时尚
西班牙“El Bulli”前主厨Albert Adria，去年在巴赛隆纳新开的“Pakta”，是融合秘鲁菜和日本料理的餐厅，连名厨Nobu都坦言，自己的料理受到秘鲁文化影响。这股秘鲁美食风潮，终于吹到台湾了。台北第一家秘鲁餐厅“Pico Pico”今年初在东区开张，虽没有挂上名厨字号，但主厨Eric在美国加州待了6年，也感受到这股风潮。“加州很多秘鲁餐厅都走精致时尚风格，而秘鲁本来就有很多日本移民，也影响了饮食文化。”
最知名的秘鲁菜要数“Ceviche”，用当地称为“虎之奶”（Leche de Tigre）的青柠酱汁腌渍鲜鱼。Pico Pico用了白肉鱼、鲔鱼和鲑鱼三种鱼肉呈现的“三重奏”，酱汁不尽相同，但各有特色——白肉鱼以青柠清香为基底，加上番薯的松甜；鲔鱼多了酪梨的温润和芥末的呛；鲑鱼则加了中式风味芝麻酱和麻油。
Eric认为，能代表秘鲁菜的另一特色则是串烧。腌过的牛心烤到半熟，口感最好，秘鲁餐厅一定要有这一道！旧金山的秘鲁餐厅还流行用当地称为“时时豆”的糯米椒做串烧，下酒一级棒。如果偏爱当地特产，就得要尝尝用秘鲁盛产的藜麦做的“香酥猪藜麦沙律”。炸得香酥浓郁的猪五花有了沙律佐衬，去除了肉的油腻，一颗颗撒在沙律上的藜麦吃起来脆脆香香，滋味独特。
光吃沙律和小菜不过瘾，要吃得饱足才行。受西班牙文化影响的“秘鲁香料鸡烤饭”很有肉感，秘鲁红椒粉腌过的烤鸡腿，配上轻咖哩风味的米饭。烤过后略干微脆，带米心的嚼感比湿软的炖饭更得人心。饱足后喝碗以姜和番茄为基底的“秘鲁酸辣海鲜汤”发发汗，再来一杯秘鲁经典调酒“Pisco Sour”，在轻盈的电子音乐中，仿彿与世界接轨，带著微醺醉意回家迎接足球赛！
阿根廷牛肉料理举世闻名，虽然台湾无法进口当地牛肉，但阿根廷式烤牛肉的粗犷风味，倒是在这两年热络起来。去年底在台北花博公园内开幕的“Gaucho”老板谭庆瑞兄弟，在餐厅里建了一座砖造烤台，请来阿根廷烤肉大厨Victor掌控炭火。肉食主义者必点的“炭烤拼盘派对”一上桌肉香四溢，两人份的牛排、肉肠、鸡排，在阿根廷称为“brasero”的保温炭炉上叠得像小山一样高，光视觉就超嗨！
阿根廷人吃牛肉不讲生嫩熟度与油花，要的是那股粗犷豪迈的肉感，尽管肉质上级，但嚼感十足。“厚带骨牛小排”烤得外焦内有劲，喜欢吃牛肉的人绝不能错过。搭配清酸微甜的番茄Salsa Criolla酱，或是有奥勒冈青草香气的Chimichuri，都能平衡多肉的油脂感。
除了烤肉，这里也卖阿根廷的家常点心。“拉丁风味炸肉排”就是足球明星梅西最爱的妈妈味。牛排裹粉油炸再铺上起司焗烤，不带筋也不油的肉排反倒显得柔嫩。多种口味的“阿根廷派饼”是路边小吃，厚实饼皮加上味道浓郁的肉馅，看球赛时吃上两个，肯定可以撑到天亮！
呛辣墨西哥
台湾的墨西哥料理发展成熟，多走美式风格。近年餐饮形态多样丰富起来，甚至出现可享用轻食午茶的墨西哥餐馆。“MAYAN American Bar &Bistro”是“MAYAN Grill”的新品牌。同样有自制Tabasco辣椒酱，但调味改走轻巧健康路线。做得极优的卷饼，不管当主餐或是轻食都很适合。3种饼类组合的“环游墨西哥”特别让人难以忘怀。牛肉口味的炸玉米饼酥香浓味，包鸡肉的面粉卷饼轻酸甜美，方型焗薄饼则奶香十足，点一道菜就可尝尽丰富的墨西哥口味。
喜欢墨西哥玉米饼风味的话，另一款现点现做的“熏辣鲜虾塔可”也很合适。底部垫的新鲜玉米饼口感微脆、香气独特，上头炒料有熏辣椒的烟薰味和辣炒虾的鲜香。幸好有酪梨平衡辣劲，不然铁定辣到肚子里！
去过美国加州旅行的人，或许难忘淋了肉酱的墨西哥Nachos的味道。在台北东区巷弄里，终于找到合口味的餐厅。“Juanita Burritos & Tacos”老板Alex同样来自加州，念餐饮的他强调用料全自制，连两款豆泥都煮得松软道地。淋在盖饭上和酸奶、莎莎酱一起吃，就是加州人超级美味的便餐。
“墨西哥辣肉酱起司玉米片”最适合一边看球赛一边当零食吃。肉酱炖熬得浓香入味，加上莎莎酱、酪梨酱、绿辣椒酱等酱料，酸辣奶润各种滋味都淋在玉米片上，这么涮嘴的球赛好朋友，不来罐啤酒怎么行？
这里还有一款适合外带回家配球赛的，就是“香煎墨西哥薄饼”了。莎莎酱与起司夹在煎得香脆的墨西哥饼里，酸酸甜甜带著起司的奶香，让人不知不觉一片接一片，为了美食，今年就当墨西哥的啦啦队好了！
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