CoCo Ichibanya 咖哩食堂

日本有两大国民美食，排行第一是公认的拉面，紧接著就是咖喱。在刻板印象中，日本咖喱味道甜甜的，根本就算不上咖喱，其实日本咖喱的味道千变万化，有些吃起来的辣度不输印度咖喱呢！

日本最大的咖喱连锁店CoCo一番屋终于来马了！全马第一家分店就设在八打灵再也的万达广场。这家日本的“老牌”咖喱专卖店创始于1978年，根据网上资料，创始人夫妻俩在日本经营咖啡馆以贩售咖喱饭起家，所提供的咖喱饭的饭量、辣度、配菜都可以自由地选择搭配，味道百痴不厌而建立起口碑。除了日本，至今马来西亚、台湾、美国夏威夷、中国、香港、韩国、泰国、新加坡和印尼也设有分店，全球连锁店已达到1350家，名副其实的以咖喱饭建造起一座“咖喱王国”。

在一番屋，其他的咖喱锅、咖喱乌冬面或什么的，全都不在菜单上，这里只卖咖喱饭，便称霸整个武林，想必这家咖喱一定有什么过人之处。

我们习惯了辛辣味浓的印度咖喱，对于风味较为甘甜的日式咖喱，我们未必会喜欢。但是，“一番屋”的咖喱，绝不是“小朋友”等级的咖喱。

一番屋的咖喱，有香浓的咖喱香料味，最重要的是可以自己挑选辣度。标准型属“小朋友”等级，吃起来完全不辣，对于师嗜辣之人而言，不痛不痒吃起来不过瘾，加了一匙特制辣酱后，辣度随之升上一级辣度，总共可达5级辣度。你可以根据自己的口味挑选咖喱的味道。

我觉得2级辣度刚刚好，既有辣味，又可品出浓郁芳香的香料味道，还可以分辨出咸甜的味道；最高的5级辣度，味蕾大概都被辣味淹没了。

滑溜口感自成一格

店里使用的咖喱块，是由泰国的厨房负责调配，然后再运送过来，当中的成分就连厨师也不得而知。然而，日本咖喱的成分与印度咖喱差不多，基本上都含有黄姜粉、芫荽粉、红辣椒粉等，不同的是，日本咖喱还会加入牛油、奶油、面粉炒至成面糊状，所以日本咖喱吃起来的口感粘稠滑溜，自成一格。

日本人吃咖喱时，还有一个习惯，就是佐以渍物。一番屋的每张桌上都有一罐腌白萝卜，色泽鲜红，味道酸甜，开胃消滞，配咖喱吃也是一绝。

通讯站：CoCo Ichibanya Curry House

地址：Lot LG 333A,Lower Ground（New Wing）.1 Utama Shopping Centre,Bandar Utama,47800 Petaling Jaya.

电话：03-77328937

营业时间：早上10时至晚上10时