今年大马国际美食节（MIGF）迈入第15年，相较起从前的转变不小。以前，五星级酒店餐厅是领头羊，各大酒店都会派出餐厅应战；然而今届独立餐厅的数量激增，并已超越了五星级酒店餐厅。这是否意味著我们开始迎来高档餐厅百花齐放的时代呢？
Busaba Thai 巧吃正宗泰味
之前，大马国际美食节几乎被西餐、中餐及日本餐“瓜分天下”，久了也腻了。这一届竟出现一家泰国餐厅——Busaba Thai，确实教人眼前一亮，我默默期待餐厅会推出什么非一般的菜色！
Busaba Thai隶属sea cuisine饮食集团，集团旗下的泰式餐厅包括absolute thai、amarin heavenlythai及celadon，而Busaba Thai是最高档次的餐厅。大至设计装潢，小至餐具摆盘，都可以明显分出高低。品牌经理Trisna Lim表示，位于双威度假酒店的Busaba Thai是他们最新的“baby”，开张仅7个月，她说，“很多人还不知道在这里开了第二间Busaba Thai，参与MIGF就是为了提高品牌意识。”
等候上菜时，我瞥见MIGF特设菜单上的东炎汤、青咖哩、螃蟹肉煎蛋和炒花椰菜带子，心中一阵失望，内心呐喊道：这些菜色也太一般了吧！谁知道开始上菜时，我却有了180度的大转变。开胃菜“Chor Moung”，旧时是奉给王室的一种茶粿，造型相当精致，看起来像一朵盛开的紫花。这道茶粿不仅好看，味道也很好，紫色的外皮是以一种名为蓝花豆的花朵的汁液染成的，内馅包著鸡肉碎和花生，咸中带甜，嚼起来还有淡淡的芫茜香，很是精致！
螃蟹煎蛋 值回票价
另一道让我刮目相看的是螃蟹肉煎蛋。当服务员切开煎蛋，一股香气扑鼻而来。掀开煎得焦香的蛋皮，里面满满的都是蟹肉，蛋香和蟹肉鲜甜味，你侬我侬得交织一起，若不是亲身吃了，我也不相信一盘煎蛋竟有如此大的魅力。据说，Chef Sonthaya Kundet的妈妈很爱吃螃蟹，有次他回家给妈妈做饭，把蟹肉加上鸡蛋，做了一道螃蟹肉煎蛋，深得妈妈欢心。回到马来西亚，他以同样方法做给同事试，结果大家吃了赞不绝口，并且决定放进菜单里，成了餐厅的镇店之宝。我想，这道平凡的简单之所以不平凡，原因在于Chef Sonthaya Kundet用蟹肉不手软，一个蛋差不多用上一只肉蟹，不好吃才怪呢！这道佳肴单点售价为126令吉，因此光是这个螃蟹煎蛋，其实就已经值回票价了。
通讯站：
地址：Lobby Level Sunway Resort Hotel & Spa. Persiaran Lagoon Bandar Sunway 47500 Selangor.
联络电话：03-5612 1033
套餐价格：每人158令吉++（至少2人同行）
The Oak Room 开启味蕾的旅行
产业发展商UOA旗下的The Oak Room西餐厅，平日只招待会员，非会员想进去，门都没有。在大马国际美食节期间，餐厅破例开放一个月，老饕们可要把握机会，好好逛逛餐厅了。据闻，餐厅目前只招收了450位会员，而且都是有头有脸的人物，像这样一间“私人会所”，怎么会大开门户参与MIGF呢？市场及通讯部经理Rowena Ngumbang表示，“主办当局强调‘品位好料理’的原则，正好与我们的理念不谋而合。我们也想透过这个平台提高品牌意识。”就这样，双方一拍即合。
拥有14年厨龄的副主厨邝德辉，负责构思MIGF菜单。擅长法国菜的他，选择以多元化的烹饪手法，呈现多国风味料理。从日本出发，开胃菜是日式油甘鱼，油甘鱼的表面煎熟，摆上三文鱼子，淋上日式烧汁，佐生沙律菜，一冷一热的质感，唤醒沉睡的味蕾。前菜煎鹅肝，则带著味蕾游法国。鹅肝加上西式香料和洋葱，做成鹅肝慕斯；另一边的韩国水梨，佐以红白两色的焦糖洋葱酱－－红色以红酒煮，白色以白酒煮，可以解除鹅肝的油腻感。
吃主菜之前，先喝一道法式黄金汤。邝德辉采用法式的做法，用葫芦和其他瓜果熬出金澄澄的清汤，喝起来带清幽的瓜果香，而且十分清甜。不只如此，他还在汤里加上一颗小笼包，让法式汤品多了一分中国味，增添层次感。
甜薯配菜清爽吃
主菜方面，香煎羊架和太平洋黑鳕鱼，2选1。邝德辉表示，他特意把这两道餐厅招牌菜放入菜单，“由于平日餐厅并不对大众开放，所以我特别主打这两道菜，让大家有机会尝到餐厅的招牌。”
与其他的高级餐厅一样，餐厅也采用纽西兰羊架，以迷迭香、黑胡椒和盐巴腌隔夜，使羊肉吃起来更入味。这道羊架的特别之处在配菜，邝德辉创意地用日本甜薯、迷你红萝卜和甜豌豆，搭配番茄酱汁，吃起来更清爽。
太平洋黑鳕鱼，肉厚鲜甜，佐鹰嘴豆泥、小番茄及柠檬百里香奶丝绒白酱，整体的配搭很完美。鹰嘴豆吃起来不会沙沙的，这是因为厨师动了小手脚，加入马铃薯泥，令口感变得顺滑。
整个菜单中，我最期待的便是草莓Pavlova。这是以俄国出色的芭蕾舞舞蹈家Anna Pavlova为灵感而创造出来的甜点。它是一种蛋白霜蛋糕，以打发鲜奶油和各种莓子点缀，蛋白霜蛋糕酥嫩甜腻，与酸滋滋的莓子搭在一起刚好，为一顿饭画下华丽句点。
通讯站：
地址：Level 3, Nexus Bangsar South City, 7 Jalan Kerinchi 59200 Kuala Lumpur.
联络电话：03-2386 9169
套餐价格：188令吉或268令吉（搭配酒）
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