同享暖心滋味

快到圣诞节，又接近岁末了。一年中，那些好的叫精彩，不好的都是经历。佳节在即，又是好好庆祝的时刻，约朋友们聚一聚，送别今年，展望明年会更好吧！

食物可以折射心情。需要温暖时，吃一碗汤面刚刚好；心情不好时，大口吃肉可以赶走坏心情，而想要与三五好友见面充电，走暖心路线的Le Pont Boulangerieet Cafe，是个能让人度过轻松又愉快时光的好地方。

Le Pont Boulangerie et Cafe位于旧巴生路的巷弄里，楼高3层的店面让人有豁然开朗的感觉。挑高的设计，以钢筋水泥与木材混搭，在刚硬的工业风中，夹著木质的温暖与厚实；精致的格调装潢，已成拍照打卡的热点。我在店门口便撞见两对新人在拍照，玩得不亦乐乎。Le Pont，法文意指“桥”，寓意这家面包甜点咖啡厅犹如一座桥，把美食和人交汇连接在一起。而把我与Le Pont连在一起的那座“桥”，便是厨师。未造访前，咖啡厅公关在电话里极力游说，“我们咖啡厅的面包师傅和主厨都曾在三星米其林餐厅任职呢！”摘星讲条件，能摘下星星某程度上已是一种肯定，而“米其林”这个强而有力的诱因，把我引进了Le Pont。

Le Pont每一层都是自成一格的区块。最底层是面包甜点区，透明的落地玻璃窗内，弥漫著烘焙的香气。木造陈设架上摆放著约40款的面包与甜点，从经典的欧式面包，到符合本地人口味的松软面包，都是每天新鲜烘焙出炉。

星级甜品哲学

负责面包与甜点的是莫哈默帕芝里（Muhammad Padzli）。他是实干型的烘焙师，拥有星级餐厅背景，曾在三星米其林餐厅Joel Robuchon及香港三星意大利餐厅Umberto Bombana工作，接受过严谨与扎实的训练。

他的话不多，但说起烘焙双眼却发亮。莫哈默帕芝里表示，自己喜欢口感扎实的欧式面包，但他发现本地人比较偏爱带丰富馅料的松软面包，并从中努力拿捏平衡点。他特别推荐农夫面包（farmer bread），以老面发酵做成，搭配橄榄油、番茄干和罗勒酱，口感扎实带有清新的香气，以及两款最爱的泡芙——巴黎布雷斯特（Paris-Breast）与修女（Religieuse）。

这个圣诞节，他还推出3道应景甜品，分别是snowy wonderland、moltensnowman及christmas tree waffle。我尤其钟爱“圣诞树松饼”，卖相既抢眼又有内涵，好吃！绿色的格子松饼用螺旋藻染色，外脆内松，而且又带有嚼劲，佐一杯覆盆子雪葩，酸滋滋的雪葩、杏仁饼碎、草莓丁和鲜奶油层层相叠，冷与热、甜与酸、脆而松，相对的元素堆叠出丰富的层次感。这道甜品完美地带出了莫哈默帕芝里的甜品哲学。

卧虎藏龙之地

拾木质扶梯而上，型格的U型吧台映入眼帘，还没来得及喝咖啡，我就遇见了主厨黄鼎文。他师承意大利三星名厨UmbertoBombana，基本功扎实。他与莫哈默帕芝里的背景相似，两人也是共事多年的同事。黄鼎文曾在三星米其林餐厅Joel Robuchon从厨房助理一路攀升至副厨的位置，后加入林建岳旗下的饮食集团，曾任职于三星米其林的8½ Ottoe Mezzo，以及负责开设北京Opera Bombana。看似前途大好，他却毅然放弃了总厨的头衔，回到吉隆坡。他表示，在名店工作的最大收获是学会严谨与自律，代价却是失去与家人朋友相处的时间，“以前连续工作三四个月是很平常的，直到身体受不了，我知道是时候离开了。”

他在今年6月加入Le Pont，刚走马上任便著手调整菜单，保留受欢迎的菜色之馀，也加入近9成的新菜式。虽然是星级阵容，但Le Pont却给人亲民的感觉，今年的圣诞套餐，3道菜包括法式大蒜马铃薯浓汤、传统牛肉培根沙律及法式马赛鱼汤（Bouillabaisse），售价为58令吉90仙。

黄鼎文的拿手招牌菜，包括杏桃炖羊膝。与其他的餐厅做法不同，他加入了杏桃干，花了至少7小时慢炖纽西兰羊膝，这道菜的酱汁浓郁，味道带有杏桃的微甜，连我不吃羊的人，也破例地吃了两口。黄鼎文说，这是他的“comfort food”，“我偶尔也会钻进厨房找来吃的。”

如果你爱吃意大利面，我推荐虎虾意大利面，酱汁以虾高汤、番茄酱及鳀鱼酱调成，扁形的意大利面吸收了酱汁鲜美的精华，滋味绝妙。公关小姐说，“每次我在楼上的办公室嗅到诱人的香气时，我就知道厨房在煮这道意大利面了。”黄鼎文给它取了逗趣的名字，就叫“虾面”！

通讯站：Le Pont Boulangerie et Cafe

地址:6, Jalan 1/137C, Bedford Business Park, 58000 Kuala Lumpur. 03-77830900

营业时间：
面包厅：早上8时至深夜12时
咖啡厅：上午11时至深夜12时（周一至四）、上午11时至凌晨2时（周五）、早上8时至凌晨2时（周六）、早上8时至深夜12时（周日）