粽香飘飘乡味浓

每当接近农历五月初五端午节，便是粽子飘香的季节，新山中华公会辖下东北区联委会举办“第六届粽香庆端午裹粽比赛晚宴”，让代表了不同籍贯与口味的粽子汇集在一起，大放异彩，也让民众提前度过一个温馨的端午节。

由于时代的变迁，在凡事求快的现代社会里，传统裹粽技巧已逐渐被淘汰，以往主妇们在厨房裹粽、煮粽，忙得焦头烂额的画面已不复存在，如今人们更热衷于直接购买市面上所售卖的现成粽子，省钱又省力。

有鉴于担心裹粽手艺会因时间流逝而出现断层局面，新山中华公会辖下东北区联委会，每年都精心策划裹粽比赛，至今已迈入第六年，除了教导小朋友裹粽的技巧，也提供一个平台，让热爱厨艺的民众展现裹粽技巧，也让大家得以认识各籍贯的粽子特色及味道。

“第六届粽香庆端午裹粽比赛晚宴”共有10组参赛者参与，参赛的粽子五花八门，其中包括海南粽、广西粽、福建粽及娘惹粽等等，当中也不乏自创的虾米肉碎粽，参赛者各出奇招，势必要做出最美味的粽子，获得评审的青睐。

教小朋友裹粽

值得一提的是，俗称枕头粽的广西粽，因粽子的外形与枕头形状雷同，故得此名。其份量较大，往往能吃上好几天，因此广西人对粽子就有另一种吃法，即将粽子切片，再下锅煎炸至外皮呈外脆内软，不仅能够加以保存，吃起来更别有一番风味。

海南粽也毫不逊色，其体积比一般粽子大，里头包裹了烧肉、叉烧、咸蛋黄等的佐料，四五人吃的分量绰绰有余，这也是让一家人在端午节里得以团聚，共吃一个粽子，维系家庭凝聚力的方式。

另外，色泽鲜艳的娘惹粽，里头裹上了猪肉、香菇、冬瓜糖、虾米以及各种香料，有别于一般的粽子，吃起来又香又辣。

当晚的晚宴还准备了短片介绍端午节的由来，还有专人指导小朋友如何制作传统粽子，以避免这项传统节日及手艺在未来会被人逐渐遗忘。

（摄影：刘维杰）