随著时间的推移,事情变得更简单了。现代社会,样样便捷,肚子饿了,想吃点东西,却又懒得外出时,只需摇个电话,或是上网订餐,就能外送到家。

“双薪家庭忙,愈来愈多人拒当外食族却没时间下厨,现代人开始重视饮食,追求有机或养生的食材。”赖荣兴及赖依玲兄妹俩看准这块新兴市场的新商机,推出强调少油低盐“健康餐”便当宅配服务。

从今年3月营业至今,订购人数翻倍成长。他们利用社交网络(面子书)行销,公布每日菜单,可供一人食用,价格从8令吉到14令吉左右。赖依玲分析,若采餐厅经营模式,得考虑店面和装潢,成本提高许多,且餐厅为迎合大众口味,多采偏油、辣咸等口感,有违健康饮食的理念。

于是,兄妹俩觉得走不同路线,不同于一般的伙食服务,推出的便当看似家常便饭,却也是适合忙碌的上班族方便享用的健康便当。由于目前人手有限,兄妹俩每日最多只能接受100份订单左右,而且外卖地点只限于特定地区。

赖依玲(左)一家喜欢烹调,也喜欢品尝美食,如果在外面吃到美味的佳肴,回家后会尝试如法炮制,与亲友分享。
赖依玲(左)一家喜欢烹调,也喜欢品尝美食,如果在外面吃到美味的佳肴,回家后会尝试如法炮制,与亲友分享。

同时,目前只提供星期一至星期五的午餐便当,周末休息。有意预订便当的上班族,必须在前一天早上9时至晚上9时,通过手机短讯、面子书或致电下订单,方便准备。“我们希望只要一通电话,午餐就送到顾客面前,不管晴天还是雨天,便当会在上午10时至下午1时30分送上门。”

如何为顾客煮出“有口碑”的不同菜色,亦是最大的挑战。赖依玲说,这门生意目前只有她、哥哥及母亲参与,“哥哥、妈妈当大厨煮东西,我则协助包装,便当包装好了再开车送上门给顾客。”

为了维持水准,仅是寻找食材已让兄妹俩忙得晕头转向。“我们先是从网上找到食谱,然后购买食材进行调配,根据本地人的口味一煮再煮、一调再调,直到味道对为止。”虽然繁琐,但赖依玲说,就算这行做不起来,他们也不后悔,因为她和哥哥在这过程中学到了很多东西。

赖荣兴和妹妹常面对人手不足的问题,毕竟从准备食材到完成烹饪费时费力。但兄妹二人也不后悔,因为过程中学到许多知识。
赖荣兴和妹妹常面对人手不足的问题,毕竟从准备食材到完成烹饪费时费力。但兄妹二人也不后悔,因为过程中学到许多知识。

计划增菜单 顾客多选择

解决了食材和食谱的问题,轮到包装的问题要烦恼了。为了美观及顾客的健康,兄妹俩也弃用保丽龙,改用可以放进微波炉加热的便当盒,方便顾客拿到便当后加热。再者,要找到适合的保持食材新鲜的包裹方式,原来比想像中还要困难。

“在宅配运送的过程中,如何保持食材新鲜是最重要的。为了测试食材放在包裹内可耐多久,我们把刚出炉的包裹送给朋友‘试吃’,听取他们的意见不断改进。”为了节省成本,赖依玲自行充当快递员,在午餐时间之前,把便当送到顾客的家或上班的地方。

访谈下得知,赖依玲是一名瑜伽老师,对于健康饮食颇有心得,“要有最健康的身体,单靠运动是不行的,还得养成最健康的饮食生活,双管齐下才能真正见效。”

赖依玲说,便当宅配是个有趣的工作,感觉很贴近顾客,却又大多素未谋面。待一切上轨道后,他们会考虑每周开放更多菜单,让顾客能有更多选择。

 

通讯站:

只需浏览他们的面子书,留言并填上资料,健康便当就会宅配到你家或办公楼,不过要记得,必须事先预订,以方便准备食材。若想要更了解他们家的便当宅配服务,可以浏览面子书:“Homemade Healthy Meals”