宅配生活（3）：鲜榨营养送上门

人们对健康生活的诉求越来越高，果汁也越来越受到人们的欢迎，大街小巷上的果汁专门店应运而生，价格往往也不便宜。This Juice Co.所扮演的角色，就是向水果商挑选新鲜蔬果、榨好果汁、完成包装，然后开著车尽速地把鲜榨果汁宅配上门。

创业至今半年，This Juice Co.负责人许慧芬默默坚持鲜榨果汁宅配服务，无奈的是，业绩不如预期中好。这并没有打击她的士气，反之，她更积极推动鲜榨果汁宅配，希望闯出一片蓝天。她说，不少人都习惯购买超市或便利店的果汁，以便节约时间，尤其是忙碌的上班族。

“很多人都认为饮用果汁是为了排毒减肥，但这完全不是我们的初衷。”

宅配鲜榨果汁对许慧芬而言，等同于把“健康”送上门，让一家大小喝得健康又安心；与此同时，她与顾客们亦间接落实了健康饮食习惯。这份工作看起来似乎不难，不外是榨果汁而已，但只有投入其中的人才知道，每个作业环节都很伤脑筋。

许慧芬回首半年前开始从事鲜榨果汁宅配，每天送出的果汁不到10瓶，日子一路走来靠著努力及宣传，由此可见，这份“生意”的确不容易做。

“宅配果汁的工作说难不难，但说简单亦不简单，我们最大的任务，就是把鲜榨果汁送到订户家中，为想喝有健康果汁却没时间选购的人们提供方便。”由于水果受地域性、季节性影响大，供应和品质都难以保证，搜罗食材对许慧芬而言亦是个挑战。她举例，刚巧这一季节果园所产出的百香果品质不太理想，于是她暂时用其他蔬果替代。

保冷宅配务求新鲜

“很多时候，外送员在途中不幸打翻或打破了果汁瓶罐，果汁送到顾客手中的时候早已损坏，面对顾客的投诉，我必须即时处理并作出补偿。”为了要保持果汁鲜榨的新鲜度，在外送的过程中会把果汁置入装有保冷剂的箱子中。如同许慧芬所说的，果汁就是要新鲜才好喝。

正如前文所提，宅配鲜榨果汁常出现许多琐碎的问题，“如果应付不当，可能会因而失去客源。一旦发生问题，我都需要向顾客解释清楚，才能稳住顾客继续订购我们家果汁的信心。”本著均衡营养的理念，许慧芬有时候会把一两类特别的蔬果“偷偷”与其他鲜果一起榨，调配出综合果汁的口味。结果出乎意料的，不少顾客都可以接受，还会好奇地问她所选用的水果、调配的份量等等。

健康滋味物有所值

This Juice Co.的果汁都是采用慢磨榨汁机鲜榨而成，保留鲜果的养分之际，也不破坏纤维。“用慢磨榨汁机榨出的果汁不会出现绿色或浅灰色泡沫，而市面上贩售的果汁表面，往往都漂浮著这样的泡沫。”许慧芬补充，“传统榨汁机使用高速转动的锋利刀头粉碎果物，过程中会产生热量，使营养成分和空气接触，进而造成营养成分大量流失。”这就是使用慢磨榨汁机与传统榨汁机的最大差异。

另外，比起含糖量的现成果汁，鲜榨果汁的营养不仅更为丰富，滋味也自然清新。许慧芬说，不少顾客虽然这边订购鲜榨果汁，但另一边厢也在家自行榨果汁喝，当他们看到自家DIY果汁比他们家所卖的还便宜，难免会作比较。

更让许慧芬意想不到的是，尽管他们的果汁价格偏高，但远在其他州属的老熟客却舍得花钱费时订购。“作出最严格评价的人是顾客，另外，支持我们的继续存在也是顾客。”