拣食顾肝

中医指的“肝”，不只是那块“肝”，而是内部主管所有代谢循环，还包括情绪、精神及神经系统。吃韭菜、糙米、奇异果及坚果类，都有助于让肝脏更强壮健康。

经常感觉烦躁，还出现口干舌燥、口苦、口臭、头痛等症状，求诊中医师，有可能会被诊断出是因为“肝火旺”所导致。有些人听到“肝火旺”，误以为是肝脏器官出现毛病，急忙到医院进行一连串的检查，却又“一切正常”，究竟是中医师误诊，还是西医没有找出问题所在？

西医的“肝”，指的是消化系统的“肝脏”，而根据中医的脏象学说，“心”、“肝”、“脾”、“肺”、“肾”除了指实质的器官外，还代表5种生理运转的机制。广义来说，中医所指的肝主管所有代谢循环，包括情绪、精神及神经系统，更精确地说，包含了西医的肝脏、眼睛、神经、精神、血液、循环和内分泌等系统的部分功能。

肝是调节人体气血循环的重要器官，当一个人郁闷想不开的时候，肝气就会不顺，正所谓“肝气郁结”，如果肝不好，疏泄功能受影响、气血不顺的话，就会引起火旺，这时就会有头痛、头晕、失眠、长痘痘等症状。

中医认为五脏对应自然界的四季，所以应该根据不同的季节来养护我们的主要器官：夏天养心，秋天养肺，冬天养肾，四季养脾胃，而春天则应是“养肝”。虽然马来西亚并没有四季之分，但也要好好把握“食”机，让我们的肝脏更健康。

糙米给你好脸色

糙米是稻米收割后除去不可吃的外榖皮部分。比起白米，糙米含有更多的营养，每餐半碗的糙米饭，营养价值超过吃一碗白米饭，其中包括丰富的维他命B群、维他命E、维他命K、膳食纤维素等营养素。

中医称糙米“和五肝、好颜色”，意思是说，常吃糙米不但可以安和五脏、袪病延年，还能让容貌更加润泽，常保青春。糙米是所有榖物中最能促进消化的食物，对肠胃很好，膳食纤维能改便秘困扰，而且肝主修复，糙米当中的维他命B群，最有利身体的修复与调养工作。

选存方法：

糙米在超市或杂粮行都买得到。购买的时候要注意米粒的颗粒完整，不要有碎裂或粉末情况，颜色呈现浅褐色，一次购买的份量不要太多，避免长期存放长米虫，如果没有吃完可以存放在冰箱保鲜。而且糙米的料理方式相当多元简单，不管是煮饭、煮粥或是打成米浆食用都很好吃，蒸煮前利用清水掏洗次即可。

奇异果尽泄肝火

就中医的观点而言，奇异果含大量维他命C，可泄体内所有毒火，有助于肝的代谢、造血及过滤。

此外，奇异果为低G1食物，能减少饥饿感，维持定量饮食，吃多了也不会变胖，相当健康。

奇异果含有丰富的膳食纤维，每100克奇异果就含3克的膳食纤维，而当中的寡糖，也可增加保水性，软化粪便，可促进肠道蠕动，预防便秘、排除体内毒素。

唯一要注意的是，奇异果含高钾，肾功能异常或正在洗肾的人不适合吃。

选存方法：

以果实饱满、绒毛密布最好。成熟度可从果香和果蒂判别，如果闻起来果香清新，果蒂已软，就表示已经熟成，没有立刻吃完的话，建议单独放在冰箱中，不要与其他水果混放，以免接触其他水果释放的乙烯气体，对奇异果有催熟效果；如果奇异果闻起来带有点酒味，那就表示果实太熟了，建议立刻吃完；如果摸起来有点硬硬的，这种还没熟的奇异果，直接放在阴凉室温下保存即可。

坚果食品疏肝理气

坚果类食物，例如花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、开心果等，吃了可以养肝血、益肾精、疏肝理气、缓解焦虑，每天约2两即可（约手掌一把的份量）。

其含有丰富的脂肪含量，而且主要是不饱和脂肪酸，能使排便顺利、养颜美容、增加体力、调整体质等，对于人体代谢循环很有帮助。此外，还有维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质。

不过，坚果类也可能是过敏原，因此，有气喘过敏的人，或是已经对虾蟹甲壳等食物过敏的人，吃的时候就必须适量注意。同时，因为有利排便顺畅，所以肠炎腹泻患者也不适合吃太多坚果。初次吃坚果的人，建议只吃2至3颗测试一下。

选存方法：

坚果是一种营养丰富，味道香甜的干果，除了做为打成精力汤食材外，也可当零食食用，又可入菜制成美味佳肴，许多人会选择油炸、盐渍或糖渍设味坚果。选购的时候，可以挑选外观完整、有色泽光亮、颗粒饱满的坚果，最好应该带有淡淡的坚果类香味，存放时不可让阳光直射，就算置放在阴凉通风的地方，也最好在短时间内食用完毕，或是可以将没吃完的坚果放在密封罐中，或是放入冰箱冷藏储存，延长保鲜期。

韭菜润肠养肝

味道强烈的韭菜，具有润肠养肝的作用。热天人体肝气容易偏旺，同时影响到脾胃消化吸收功能，因此，建议民众养肝可以多吃韭菜，增强人体的脾胃之气，对肝功能也有帮助。此外，韭菜具保暖、健胃的功效，当中所含的粗纤维可促进肠胃蠕动，帮助人体的消化系统作业。

选存方法：

在挑选韭菜的时候，要留意韭菜的叶片有光泽，头部的膜不应该脱落，尾端的地方如果出现折伤、枯黄、烂掉，就表示收成或摆放的时间过久，因此，建议民众采购的时候可以透过折韭菜来看新鲜度，从头部先折，一折就断就是整根很嫩；如果折不断，再往上折，直到折断，就表示自折断处往上都嫩度足够；买回来的韭菜，可以用数张纸巾或白报纸包住后，放入冰箱冷藏，通常可保存2至3天。

女性夜间尿频 年轻年长病不同

好梦正甜时，却得因为紧急尿意，必须钻出温暖的被窝，睡眼惺忪前进厕所排尿，真的是令人伤脑筋的事情。你是否也曾经被夜尿中断过睡眠，影响隔天的精神呢？

过往临床上将一晚至少起来2次排尿称为夜尿，但自2002年起的夜尿诊断标准，是指发生在夜间、在解尿之前即醒来，并有一次以上起身上厕所排尿者，即可称为夜尿。不管是哪个年龄层的女性，都可能发生夜尿问题，但因年龄不同，造成夜尿的原因也有所不同，若以更年期为分水岭，年轻女性与年长女性可能有著不同的致病因素。

年轻女性

1.膀胱过动症：因为膀胱太过敏感或是骨盆控肌肉异常收缩所致，症状除了夜尿外，频尿、尿急，甚至尿失禁都可能出现。

2.间质性膀胱炎：好发于情绪容易紧张、个性执著的女性，但详细病因尚不清楚，症状包括夜尿、频尿、血尿、下腹部不适、阴道胀痛或酸痛及下背部疼痛等，症状与骨盆腔痉挛有极大的关系。

除了身体自然老化及疾病所导致的夜尿，生活及饮食习惯与夜尿的发生也息息相关，像是缺运动、嗜吃添加人工糖精的饮料或是睡前饮用利尿的酒、茶、咖啡等，也都会引发夜尿。

年长女性

1.心血管疾病：因为血液循环较差，下肢静脉回流功能减弱，导致白天下肢经常可见水肿症状，但到了晚上睡觉时，因身体平躺帮助液体回流，就会产生夜尿。

2.脑部疾病：如脑瘤或脑中风等脑部疾病压迫到神经，引起膀胱肌肉过度收缩而增加排尿的机会。

3.糖尿病：并发神经发炎，影响膀胱收缩功能，尿液经常累积于膀胱中而没有排干净，膀胱容积减少就容易产生夜尿。

4.荷尔蒙分泌减少：女性荷尔蒙分泌减少，膀胱肌肉张力逐渐衰弱，一有尿意就需要上厕所，晚上睡觉即容易出现夜尿现象。

5.身体老化：例如血管收缩素分泌减少、肾功能减退等，都会导致夜尿的发生。

对症下药可改善

改善夜尿状况，一定要先掌握发生夜尿的原因，才能对症下药。例如因动情激素分泌减少的更年期妇女，可能会发生夜尿、频尿等生理现象，可以经由医师诊断后，给予适量补充女性荷尔蒙的药物，即能有效改善夜尿情形；而针对膀胱过动症的患者，则可开立抗乙酰胆咸或抗蕈毒咸药物，减缓膀胱平滑肌的过度收缩，以缓冲急尿感，便能有效减少夜尿、频尿、或尿失禁的症状，甚至能因此改善睡眠状况，达到身心平稳的功效。

另外，有夜尿困扰的患者，生活型态、饮食习惯的改变也相当重要，包括：

1.减少饮用啤酒、咖啡、茶及添加人工糖精的饮料。

2.西瓜、香瓜，或薏仁、绿豆等食物都具有利尿和效果，晚上或睡前应尽量不要食用。

3.过咸、过油腻等重口味食物不要吃太多，这些食物吃下肚后容易出现口干舌燥的现象，无意中让人增加喝水量，就可能引起夜尿。

4.持续且中等程度以上的运动是非常重要，缺乏运动者白天易引发下肢水肿，当睡觉躺平时，下肢水肿透过静脉回流的生理机制，也容易产生夜尿。

5.膀胱过动症患者严重可能出现尿失禁，建议可透过凯格尔运动的训练，加强骨盆底肌肉的收缩力量，可有效改善频尿、急尿、甚至尿失禁的症状。