断舍离排毒

有什么好的排毒方法？其实最关键的是停止暴露，与其事后再来设法排毒，不如一开始就别让自己暴露在有毒的饮食生活环境中。在6大类食物中，和排毒最有关的是蔬菜、水果。这里就来说说生活里一些排毒小撇步吧。

解毒食物怎么吃？

◆一般人每天应吃3份蔬菜、2份水果，觉得需要加强排毒，则熟食蔬菜可以吃双倍份量，也就是吃6份食蔬菜，相当于3碗熟蔬菜（1份为0.5碗），平均一餐吃1碗刚好。

◆3份蔬菜配置，以1份绿色蔬菜、1份红、黄、橘色蔬菜及1份自己喜欢吃的或是当季蔬菜为原则。若担心吃多了劣油，则含麸胱甘?与维他命C类的蔬果可多吃，例如花椰菜；若油炸物或含反式脂肪的饼干零食吃多了，则宜多吃高纤维类排毒食物。

◆吃蔬果为了排毒，但要小心反受农药毒害，可选购有机者，相对安全性较佳。

◆防农药毒害，蔬菜清洗应以流动的水淘洗约15分钟；烹调时勿加盖，好让农药随水蒸气发散。

◆吃高纤为主的排毒餐食，多吃蔬菜，并搭配全榖类、豆类、新鲜水果坚果。

排毒不如别吃入毒素

不光是要排毒，一开始就别吃进体内比后来再排出更重要。尤其要注意以下几种情况：

◆大型鱼如鲨鱼、旗鱼、黑鲔鱼、马头鱼等含汞量高，孕妇应特别小心，汞会造成胎儿有自闭症及智能发展不足问题。

◆避开咖啡因，过量会让人过度兴奋，影响自律神经。咖啡产业炼也有农药残留，添加香料或黄曲毒素产生等问题。

◆避开奶制品，常有环境荷尔蒙，抗生素、生长激素超量情况。

◆香烟致癌物多，汽油废气可能含铅，吸入会影响呼吸道健康；油漆涂料、口红或指甲油可能含铅，应避免皮肤接触后不慎吃进体内，铅毒害会让智力受损。

◆烹调器具使用铝锅，或常吃某些含铅胃药，人体铅量易过度，小心罹患失智症。

◆接触含塑化剂的塑制品或餐具，不慎吃进体内，则女性的子宫、卵巢及男性摄护腺、骨头、肝脏等器官，易因过多曝晒而受影响。

4类解毒食物

解重金属铅、镉及劣油等毒害

可能毒害：若铅中毒可能加速神经退化，产生脑神经病变，也会伤肾易罹患心血管疾病；镉中毒可能导致骨头病变，全身酸痛。

解毒食物：番茄、胡萝卜、花椰菜、菠菜、羊角豆、酪梨、大蒜、洋葱、青椒、菇类、茶等；也可常吃含维他命C含量多食物，如绿豆、甜椒、大头菜、皇宫菜、花椰菜、油菜花、甜椒、辣椒、野苦瓜、橙、木瓜、奇异果、龙眼、草莓、甜柿等。

解氧化胆固醇形成的毒害

可能毒害：吃下过多的油炸物、红肉、饱和脂肪、反式脂肪等食物，可能形成氧化胆固醇而易致癌，也易有心血管疾病。

解毒食物：可多吃高纤维食物，如淀粉类的皇帝豆、碗豆仁、花豆、薏仁、地瓜等；豆类的豆浆、黄豆、黑豆等；蔬菜类的黄豆芽、鲜香菇、牛蒡、地瓜叶、羊角豆、红凤菜等；水果类的海梨、橙、番石榴、枣子、奇异果、黑枣等。

解黄曲毒素的毒害

可能毒害：榖物、坚果、咖啡豆、豆类等的储存不佳，易产生黄曲毒素的致癌物。

解毒食物：可多吃含叶绿的食物，如空心菜、青江菜、绿芦笋、青葱、芥兰、川七、青椒、红凤菜等绿色蔬菜。

解过多自由基产生的毒害

可能病害：人体有过多的自由基，容易有慢性病，会加速老化，也易罹患癌症。

解毒食物：宜多吃少农药、含硫化物、植化素的辛香料类食物，如洋葱、大蒜、青葱、姜、九层塔等。

小心有毒饮食陷阱

1.油炸物：特别是裹粉油炸物，容易产生致癌物丙烯酰胺。

2.色泽太漂亮的食物：可能添加人工色素。

3.带肥或带皮肉类：脂肪中可能残存重金属，及有毒物质含量高。

4.二次加工的蛋白类：如豆包、素鸡、火腿、香肠、培根、鱼丸、饺类等，含盐高且多人工添加物，易潜藏有毒物质。

5.畜禽内脏：如心、肾、肝等具解毒功用的器官，可能残存毒素。

6.长期腌渍食物：如腌渍黄萝卜，小心添加过量的黄色色素；天然糖、盐、醋当天腌渍宜当天吃完，隔天或放久了就不宜食用。

7.已过期1、2天看似未坏的食物：应放弃勿食，别怕浪费。

多喝水，最佳排毒法

喝水对排毒很重要，也是最基本的。多喝水外，还要多运动流汗，才能将毒素排出体外。每天饮水量为个人体重乘以30c.c.到35c.c.，也就是体重50公斤的人，一天应喝足1500c.c.到1750c.c.的水。最好早、中、晚平均分摊每天的饮水量，勿一次大量牛饮。

喝水对肾脏排毒非常重要，要适时补充足够水分，不只是为血管中的血液流动，人体组织液也要能流动，水喝得够不够多，可从脸部、手部皮肤看起来是否干皱而判别。缺水会导致肾脏难以代谢废物，毒素累积在肾脏易造成结晶，肾功能容易受损。

其他可助排毒方法：

喝煮过的水

1.避免早晨起床后取自来水烧开水或煮汤，因为水管中的水一夜未流动，易累积有毒物质或长细菌。

2.前一晚取水，水质较佳，静置一晚，有助水中氯气挥发，使用更安心。

3.即使装有净水装置，家有老人、小孩、肝脏疾病或癌症患者，还是要煮过再喝，不宜生饮。

4.热水瓶勿加生水，烧好开水再加入热水瓶为佳；生水煮沸后，可先打开抽油烟机，再将火转小，续煮约5分钟。

避免油害

1.一少，即少用油。

2.三不，即不选氢化植物油，也尽量不选调和油、尽量不选精制油。

3.三要，要多品牌、要小包装及要多种油。

外食自备餐具

生活中难免需要外食，建议外食族，尽量自备餐具，每天要吃足3碗青菜，宜选择烫青菜、少喝火锅汤，以减少农药残留风险，多喝水、不喝含糖饮料则有助毒素排除；买油炸物时宜留意判断，若是劣质油，会出现下列状况：

1.油炸油颜色过深。

2.油炸物表皮色深。

3.油烟多、周边墙壁卡油。

4.炸东西常起油爆。

5.炸锅浮泡表面积超过1/2。

6.一咬油炸物表皮，油就溢出。

7.外皮硬而非脆。

8.放置后有油耗味。

饮食基本原则

1.吃当季、当令食材

2.少油、少盐、少糖

3.只吃原形食物

4.不吃加工食品

5.不吃生食

与其害怕毒素入侵，不如直接拒绝毒素。以下6类食物，各有它们健康吃保营养的方法，可不妨用作参考。

◆青菜：采买各种颜色当季盛产的蔬菜。不买看起来泡过水的青菜，买外皮干的，回家再洗。

◆水果：不买太大颗、太漂亮或太甜的水果，中等大小即可；例如冬季盛产柑橘，富含维他命C，是良好的抗癌物质，会买外表绿一些的，表皮不要太黄。

◆鱼类：不吃大型鱼，挑选当季盛产、有冰存设备、闻起来无消毒水味、按下去有弹性，鱼眼清透者。挑新鲜但不买活跳跳的鱼虾，因为担心会被添加了药剂。

◆肉类：选择有冷藏设备的超市卖场购买，无特定品牌，不买重整过的组合肉品，要能看得到原形，如整支鸡腿、整块鸡胸或条里肌的才买。

◆蛋类：只买洗选蛋，挑保存期限仍很久且靠近冰箱的，不挑有机、不买固定品牌，以分散风险，买回家立刻放冰箱冷藏。

◆米：平时煮饭是以糙米＋白米＋燕麦或白米＋荞麦，配比1：1去煮食。