年节甩肉戒急

佳节除了是欢聚的日子，对不少人来说也是残酷的“评比季节”。尤其身宽体胖者，更怕赘肉在别人面前现形，急著找方子甩走身上多余的肉。

有些人一辈子都在减肥，而在节庆、聚会倒数时期，往往是减肥意念最强烈的时候。坊间减肥方法何其多，有人积极地选择运动减肥，也有人选择喝减肥茶、吃减肥药，或上减肥中心；更有人喜爱尝试坊间各种稀奇古怪的减肥法。

营养师姚筱倩表示，减肥是长久战，它是生活方式和行为的改变，“我们可能需要限制自己，不能吃爱吃的食物以便控制体重，并为了避免复胖，必须长期维持特定的饮食和活动习惯。”

坊间有不少极端的减肥方式，标榜短期见效，确实教减肥者心动不已。姚筱倩指出，减肥计划需视参加者的体重况状而定，一般上时间约3至6个月不等，建议减肥前先寻求专业的谘询和指导，综合饮食的摄取、运动和其他相关因素，进行合适的减肥计划。

她并不赞同过于极端的减肥法，“一项健康的减肥计划，应该以每个月轻减2至4公斤为目标，并配合运动。我认为最好的减肥方法要结合饮食与运动，并确保减肥者在期间也能摄取到足够的营养。”一旦使用过于极端的减肥方法，便容易产生摇摇效应（Yo-Yo effect，减肥和复胖重复交替），无法维持长期的理想体重。

节食21天
传言：3周减8公斤

在21天内通过控制饮食的份量和种类、进食时间等达到减肥效果，共分3阶段。第一阶段：在减肥前3天断食，只能喝白开水或蜂蜜水。可在第二天后早上喝一杯500毫升的温热水，加入少许盐巴帮助排毒。第二阶段：此期间挑选含丰富纤维质的蔬菜补充能量，产生饱足感。第三阶段：因前两阶段的训练让胃口变小，所以餐点恢复正常后，也可持续训练自己的胃口只摄取6分饱。此阶段不可摄取过多的肉类和淀粉类，以免发胖。搭配运动才能维持较久的效果。这种减肥法不适合长期使用，基本上在21天后就必须停止。

营养师点评：第一和第二阶段过于极端，不建议进行完全断食，尤其是在必须维持日常活动的情况下。一旦没有摄入食物，身体无法从碳水化合物获取能量，确实会将蛋白质和脂肪转化为能量达致体重减轻的效果，但过度的节食可能会导致酮体酸中毒。此外，即使蔬果富含矿物质和维他命，但仅吃蔬果无法获得均衡的营养，对肠胃脆弱者情况可能会更糟。

过午不食
传言：1周减2公斤

过午不食乃一种简单方便的减肥法，即下午3点以后不吃任何食物。前提是早餐和午餐必须吃饱吃好，补足一天所需要的营养。若耐受不住饥饿，可喝点蜂蜜或吃点水果。

营养师点评：站在营养师的立场，不建议跳过任何一餐。可提早晚餐时间代之，并限制晚餐质量，来达致同样效果。

无糖豆浆
传言：10天减5公斤

餐前或用餐中饮用无糖豆浆，一天大约摄取的总量为700至800毫升即可。每天饮用的最好时机，是肌肉活动量大的上午到傍晚。活动量小的夜间，因为容易囤积体脂肪，所以应尽量避免。

营养师点评：豆浆含有高蛋白质，此法配合运动可以帮助建立肌肉。但若没有节制其他饮食，单是喝豆浆会导致摄取过多热量，对减肥帮助不大。

3日香蕉
传言：2周减2公斤

香蕉减肥法源自日本，不少艺人都用此方法成功瘦身。香蕉减肥法可分3日减肥法和早餐减肥法，前者乃通过进食以香蕉、水和牛奶为主的食谱达致瘦身效果；后者乃在早餐时吃几根香蕉配白开水达致饱足，然后中、晚餐可以照日常食谱进食。

营养师点评：香蕉含有糖分，同时亦含矿物质及热量，若要减肥不建议过度摄取。3日减肥法的成效很大程度取决于食谱的食材和烹饪方式；而早餐减肥法，若摄取过量香蕉，加上没有限制午餐和晚餐的热量，减肥效果不大。

只吃苹果
传言：3天减3至5公斤

又名“3日苹果减肥法”，乃日本早年曾流行一时的快速减肥法，指的是3天内只进食苹果，不摄取其他食物，从而改善体质。在这3天内，口渴时可喝开水或无刺激性的茶水，避免喝含咖啡因的饮料。3天后，要慢慢恢复饮食。

营养师点评：苹果富含营养，用来减肥确实可以补充体力。但过于极端有损消化系统，尤其是有胃病者不宜。

经期减重
传言：1个月减两三公斤

月经周期的第7至13天是月经期减肥黄金期。此时只要注意食物的摄取和饮食习惯，通常都能达到较好的减重效果。若配合体育锻炼，效果更好。饮食应偏高蛋白、高铁质和高维他命B群，如牛奶、鸡蛋、牛肉、羊肉、鱼、菠菜、樱桃、苹果、枣、山药等。

营养师点评：此法容易产生摇摇效应（指减肥期间体重极速下降后，很快地回升至原来、甚至更高的磅数），不建议使用。

配对酸乳酪
传言：3天减3.6公斤

将含有利于减肥、富含钙和蛋白质的酸乳酪，与其他减肥食物搭配，如苹果、黄瓜、红糖、木瓜、香蕉、绿茶等，每天一碗，作早餐吃为佳。

营养师点评：虽然酸乳酪含有高钙和高蛋白质，但糖分也高。如果只是当作早餐吃，而不注意其他时间的饮食摄取，甚至缺乏运动，则效果不彰。

早晚梨子
传言：1个月减5公斤

梨子含有大量维他命和水分，热量低（ 只有5 0卡）， 干净带皮生吃可增加纤维量和获得多种维他命，让人产生饱腹感。早上喝一杯淡盐水， 然后吃一颗梨子加一颗鸡蛋即可，午餐可按习惯吃，但只能吃7分饱，并避开油炸油腻物。晚餐以素菜和梨子为主。

营养师点评：可用其他高纤维水果代替梨子，以豆浆代替鸡蛋亦可。建议配合运动实行。

生吃番茄
传言：1个月减11公斤

一般建议坚持3个月以上，方可见效。进行期间，早餐和午餐可照常进食，适当控制，晚餐生吃2颗番茄、番茄减肥食谱或喝2至3杯番茄汁，确保每天摄取15毫克以上的茄红素即可。

营养师点评：茄红素是很好的抗氧化剂，但过度摄会使肤色偏沉黄或暗橘色，因此不建议使用。

过节慎食免发胖

每到年节又是容易发胖的日子。姚筱倩指出，年节食品如肉干、年饼、汽水等，都含有很高的热量，“4片花生饼约为200千卡，一片猪肉干约为370千卡，一罐汽水约为130千卡”，宜选择较为健康的饮食并配合适度运动。针对年节饮食，她提供读者数个温馨小提点：

1.适度饮食，不要吃过量。
2.选择热量较低的食品，如焖菇、焖蔬菜等。勿烹煮高油高脂食品。
3.选择生鲜水果当甜品或点心。
4.多喝开水，少喝甜味饮料。
5.每天走至少8000步（相等于6.5公里，亦即步行80分钟），1万步最为理想。