食材不设限　李存孝中西了得

民主行动党霹雳州兵如港州议员李存孝人不可貌相，虽然今年只有32岁，然而却拥有高达20年的厨龄，高超的厨艺更令人刮目相看。

李存孝能拥有一手好厨艺，全拜当年12岁只身负笈英国留学，扎下烹饪根基和累积丰富的经验成果所得，因此从讲究色香味俱全的中华料理到精致的西餐，又或重视香料调味的中东餐，一点都难不倒他。

他这份在厨艺的天分与造诣，也造就他在半工读期间，在英国诺治市饮食界闯出名堂。当时，他还获全球最大的YUM饮食集团招揽为旗下一个专司负责到各城镇开发新店的精英，成为东方人的骄傲。

李存孝向《东方日报》披露，12岁时寄宿在开中餐厅的阿姨家，姨丈刚好在该城镇开中餐厅，有趣的是，在这家餐厅的同一条街，就有好多家不同国情的餐厅。

12岁当“厨房仔”

他表示，姨丈“邀”他到厨房“玩耍”，并给他很大的自由空间，任由他在厨房穿梭。他因而对厨艺产生莫大的兴趣，时至今日，他还有个“厨房仔”的外号。

“当时，我不但对中华料理种下情缘，也因为被允许自由到邻里的厨房走动，不只结交了不同国度的厨艺爱好者，还得到师傅们大方倾授各国料理，完全不必偷师。”

因此，他很抗拒说烹饪需要灵感这回事，或者问他拿手什么菜，因为他从不设限，只要可以就地取材的食材，他就可以煮出一道又一道没有名堂的“自家菜”。

也因此，他很喜欢逛巴刹，尤其到选区光顾也是选民的小贩，看到当天新鲜和适合的食材，再凭其天马行空的创意烹调，吃过的人莫不赞好。

私房菜中西合璧

“对我而言巴刹有著特殊的意义，巴刹不只是巴刹，那是儿时记忆的形成与凭借，也是维持社区邻里关系的重要枢纽，甚至是维持和巩固本地经济圈的重要地点。”

在接受本报邀约下，李存孝分享了3道具有创意的私房菜，分别是“番茄海鲜板面”、“三菇时汁鸡饺”和“冬炎生地烤淋肉眼”。他表示，光从菜单上，就可探及何谓“中西合壁”，因为没有人会想到用中华板面取代意大利面或通心粉，也没有人会想到把泰国冬炎酱成为华人料理少不了的猪肉上。

尽管对食材不设限，他却很讲究食物的科学原理与营养学，例如一道精致西餐，可以兼具蛋白质、纤维和碳水化合物，就如华人所说要有一汤两菜的道理一样。

烹饪忘忧　厨房是避风港

李存孝的好厨艺，令他同时身兼一家之“主”和一家之“煮”，所以厨艺门外汉的英国籍太太菲安娜也宁愿让出厨房，让丈夫一手包办。

他形容，厨房是他的“避风港”，遇到生活上的不如意，只要走入厨房，所有的烦恼都不过是过眼云烟。不过，他指从英国回流大马忙于政务后，已甚少有时间钻进厨房，现在只是在大节日如圣诞节大显身手，或偶尔到弟弟在怡保旧街场新开的西餐厅露一手，一切记忆都回到了钻进厨房的美好时光。

尽管没有时间，但他从不忘倡导购买本地美食，强力推动社区经济这一环。

李存孝目前正在积极筹备今年五一劳动节，要在选区筹办一项“吃喝玩乐、热爱兵如港”2015年兵如港美食盛会。通过设定的目标，推广兵如港的美食，届时选民或飨客或许有机会亲自聆听他眉飞色舞地分享美食心得。