士姑来州议员巫程豪是一名执业医生，如果没有当上医生，热爱美食的他坦言，其第二志愿是成为一名厨师。在中选为人民代议士之前，他经常亲自下厨招待亲友，家人和亲友最爱他所烹煮的意大利面。
身为家中长子的巫程豪，从小便要照顾妹妹，小学3年级的他已会煮饭。远赴海外升学时，对家乡美食念念不忘的他，唯有自己下厨解乡愁。
巫程豪透露，他曾在美国和牙买加求学，在国外常吃意大利面或披萨等食物，因此久而久之就学会煮法。
“起初下厨都从最简单的开始煮起，先煮肉碎意大利面，后来常常外出用餐时，品尝了别人不同的煮法后，再回家试煮。”
他说，意大利面入水煮约15分钟，若要煮出好吃弹牙意大利面的秘诀便是将面条丢向天花板，如果面条不会掉下来，就表代面条可以吃了。
“这是我在国外求学时，大学朋友所传授的秘诀。但我很少这么做，一般上面条煮约15分钟便可起锅。”
遗传烹饪天赋
他所烹煮的意大利面旁边会附上水煮的菠菜，增添食物纤维。选择使用菠菜是因为菠菜没有特别的味道，口感不会太硬，因此是很好的搭配。
出生自潮州家庭的巫程豪坦言，由于籍贯的关系，因此选择食物的口味较重。喜欢美食的他，因此对食物的味道也有所研究，家中每次办烧烤会的酱汁都由他调配。
“我对食物味道很敏锐，吃了好吃的食物，就会思考放什么材料去烹煮，自己在脑子里构思煮法。”
他透露，他有一名擅长烹饪的舅舅，也有一名在法国开中餐厅的叔叔，因此相信自己或许多少遗传了烹饪天赋。
“我中学时在叔叔赞助下到法国两次。叔叔希望我到国外见识，见面时也会谈起烹饪。我常想，没当医生，我会选择当厨师。”
巫程豪说，他的拿手好菜是独创的薄荷红酒牛排，将牛肉以红酒和盐腌制，再拿去烤。搭配的薄荷可到超市购买薄荷酱，加上柠檬汁当酢酱。
热狗制“叉烧包”解乡愁
在外国求学多年的巫程豪，常常自己下厨烹煮家乡美食，有时候在缺乏材料的情况下，常会突发奇想以别的食材取代。
他笑说，曾经很想念叉烧包，但当地没有叉烧，因此便突发奇想用热狗取代叉烧。
“我到市集买了面粉和发粉，搓成包的外皮，而内馅则是切成丁状的热狗和茄汁黄豆，结果出来的成品味道还不错。”
除了曾经自制叉烧包，他也煮过咖哩、豆鼓鱼、椰浆饭等。
“其实炒是最快的烹煮方式，以前求学时如果赶时间，我就会炒面、炒姜葱鸡，也会用不同的调料来蒸鱼。”
身为潮州人的他，也传承了母亲烹煮卤鸭的手艺，独爱母亲卤鸭的他，坦言不太会吃外面的卤鸭。
人物介绍
姓名：巫程豪
年龄：51岁
籍贯：潮州
身份：民主行动党柔州议会反对党领袖、士姑来州议员
职业：医生
拿手菜：意大利面及薄荷红酒牛排
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