健康美食受欢迎　牛蛙滋补营养高

牛蛙源自北美洲，是体型最大的蛙类，其特点为发出的声音与牛的叫声一样大，因此被命名为“牛蛙”，也可称之为“喧蛙”。

随著人们的健康意识抬头，富有高营养价值的牛蛙，除了能成为健康美食，也能作为药材的辅助品，是具有潜能的养殖领域。

来自柔佛州礼让县武吉甘蜜的黄民坤（26岁），6年前在机缘巧合下，经朋友介绍就大胆尝试投入饲养牛蛙行业。

源自北美洲牛蛙的品种很多，黄民坤所饲养牛蛙属于台湾品种。他透露，饲养牛蛙必须注意各种客观因素，包括饲料干净、气候变化、水质清洁及提防候鸟啄食小牛蛙。

“饲养牛蛙的饲料，不能放置在潮湿的地方，避免出现霉菌，导致品质出现变化。”

他说，天气的变化会导致牛蛙的成长受影响，适合的温度为28至32度，如果天气太热，牛蛙的胃口会出现变化。

每天换水两次

他强调，为了使到牛蛙健康成长，水质也是不能忽视的环节，每天必须更换两次水源，如果饲养池的水已受到污染，就以“浮萍”来改善水质。

“在园坵里饲养牛蛙，必须在周围装置农业网，作为防范措施，避免候鸟到园里啄食蛙苗。”

他回忆，刚开始投入饲养牛蛙行业的时候，曾面对各方面的因素，造成大量蛙苗死亡，带来巨大损失。

“虽然有这段惨痛经历，我寻找问题的根源，再向他人取经，作出改善。”

确保牛蛙健康

牛蛙从产卵到小蝌蚪须一星期，3个月后长成小牛蛙，再经过另外3个月的成长期，就可对外出售。

黄民坤透露，雄牛蛙及雌牛蛙各有不同的外形特征，雄牛蛙的耳朵较大，颜色较为艳丽；雌牛蛙的耳朵较小，颜色则比较暗淡。牛蛙成长至1公斤重时，就保留起来，供繁殖用途。

“饲养期间必须确保牛蛙健康成长，因为健康的牛蛙生产率较高，一次可生产逾万颗卵。”

食客需求高带动商机

虽然牛蛙的饲养成本不断提高，但由于食客对牛蛙的需求越来越高，为业者带来庞大商机。

黄民坤透露，他饲养牛蛙所采用的饲料，6年前的价格为每公斤3令吉，近年来随著生产成本上涨，现在的价格已攀升至每公斤3令吉75仙。

“现在饲料的价格，与6年前相比，已经有一段差距，在实行消费税政策后，饲料价格会进一步上涨。”

但他认为，虽然面对成本高涨，不过牛蛙市场具有潜能，这是因为民众基于健康考量，对牛蛙的需求越来越高，因此饲养牛蛙仍然有商机。

“目前牛蛙的市场行情为每公斤20令吉左右，我所饲养的牛蛙是卖给批发商，再由批发商销往不同的地区。”

黄民坤提醒，培育新蛙苗是一段很长的道路，必须花很多心思，注意每个客观因素，才能培养出健康的牛蛙，进而扩大产量。”

“我经营饲养牛蛙行业以来，发现许多业者因缺乏恒心，放弃这个领域。我遇到难题时，选择克服困难，才能走到今天。”

补气养颜　提高药材功效

牛蛙丰富营养，除了能成为健康美食，也能作为药材的辅助品，广受食客们的欢迎。

黄民坤指出，牛蛙肉质非常鲜甜，蛋白质非常高，脂肪及胆固醇成分较低，营养丰富。此外，牛蛙拥有养颜的功能。

“现代人对饮食方面非常讲究健康，把牛蛙列为对健康有助益的食材，在日常生活中，还把牛蛙烹煮成不同的美味佳肴。人们炖药材的时候，通常都会选择肉类配合，选择不同的肉类，所煮出的补品，味道是不同的。”

他说，许多人在炖药材的时候，选择以牛蛙肉作为药材的辅助品，食材加上药材两者结合，能提高药材的功效，对健康能带来帮助。

“人们选择采用牛蛙肉作为药材辅助品，是因为牛蛙肉质里的脂肪及胆固醇不高，属于营养的食材。牛蛙具备的蛋白及甜度，对滋补身体很有帮助，消化功能比较不好或面对胃酸过多的人，如果食用过牛蛙，能带来补气及促进气血的效果，精力变得更充沛。”