兔子天性敏感　养殖农场要清静

兔子常给人“温驯可爱”的讨喜形象，因此若提及吃兔肉就让人难免感觉不适，殊不知兔肉营养价值高，是适合各年龄层的“保健肉”，甚至是强生健体的绝佳补品，因此“兔农”在养殖方面非常讲究，必须确保兔子在“零压力”的环境下成长！

座落在雪州武来岸茅草山入口处对面的“兔子园”，是全马最大的肉兔养殖场，旗下3座农场共有3万只兔子（品种约19种），其中5种肉兔占了90%，包括纽西兰白兔、巨型花明兔、金吉拉兔、荷兰兔与加洲兔，毛兔与家养兔则占另10%供民众参观。

兔子园第二代负责人黄俊伟（30岁）接受《东方日报》访问时指出，兔子与老鼠生理结构相近，生产力同样惊人，但生性敏感，只要天气变换太快，或周遭环境太吵闹，就容易感到压力甚至生病，因此在养殖方面非常讲究。

“兔子心脏搏动的频率是人类的3倍，因此当陌生人或游客逗弄时，容易感到紧张与压力，天气骤变时也容易拉肚子，因此我的肉兔一般都养在远离人群且温度适中的地点，如大树下阴凉处。”

成长百天即宰杀

他强调，兔子的饲料为80%草粉与20%维他命素，绝不注射任何长肉剂与荷尔蒙成长激素，可安全食用；此外，兔子的粪便可作为栽种青草的肥料，收割的青草再磨粉制成饲料，因此其兔农场的经营方式宛如大自然般循环不息。

“相较于本地兔子，进口自美国的兔子繁殖率与成长速度都较快，我的农场里有7000只左右的种兔，平均一年交配6次，怀胎32天即可生下6至8只小兔；小兔出生后必须与母兔共处，喝母奶与吃少许饲料，35天后才断奶与隔离。”

他补充，小兔被隔离后以5只一组饲养在笼子里，成长100天后，体重约达两公斤即可宰杀。“每次的宰杀量大约在300至400只左右，随后再批发给全马各地的零售业者，即80%制成沙爹肉块，另20%批发给餐馆业者、或制成汉堡与香肠。”

开放参观体验农村乐

询及开设兔子园的缘由，黄俊伟说，父亲在1985年响应政府号召的农业发展计划，与时任雪州大臣丹斯里莫哈末泰益合股创立兔子农场，希望在国内推广食用兔子的风气。

“起初农场只有300只左右的兔子，当时社会对食用兔子的接受度也不高，因此市场反应冷淡；但是我们并没有因此而放弃，持续默默耕耘，推广食用兔子的好处。”

他坦言，创业首10年几乎没看到什么成果，惟父亲坚持不懈，开始教导甘榜村民养殖兔子的好处，让村民参与养殖兔子的工作，进而达到更好的宣传效果。

他说，如今3座兔农场也开放给公众参观，学校可组团让学生接触大自然与动物，了解养殖业的操作方式。

“现今的城市小孩很少看过活生生的动物，以致他们参观时无法将遍地乱跑，毛色鲜明的公鸡，与平常在烧腊档上看到的‘光秃秃’烧鸡联想在一起；因此我希望透过参观农场的方式，让孩子们重新找回农村乐趣。”

他将在近期内推出“农业民宿”计划，让城市人聆听“牛牟羊叫”声，感受农场与乡村的独特风情，纾解生活压力。

兔肉高蛋白质低胆固醇

黄俊伟说，兔子肉是高蛋白质，低胆固醇的“健康肉”，一只兔子的蛋白质含量等同于3只鸡，胆固醇却比鸡肉来得更低，是坐月子时补血的最佳选择。

他笑言，兔子肉是各年龄层皆适合食用的健康肉类，是平常人的“保健肉”、女性的“美人肉”、病人的“复康肉”、老人的“长寿肉”与小孩的“益智肉”。

“兔子肉营养成分高，不适合煎炸，最好以蒸、焖或炖的烹调方式处理，才能尽量保留兔子的营养。”

他表示，其兔农场在周末与公共假期开放，民众只需缴付5令吉即可近距离接触农场的兔子与其他动物，包括牛、羊与鸵鸟等；另外，民众也可享用新鲜的兔肉大餐，如兔肉汉堡、沙爹与香肠，惟若要尝试炖煮的补品则必须预订。