高蛋白质低胆固醇　虾青素鸡蛋更营养

虾青素源自海底藻类植物，为了在恶劣环境生存下去，所分泌出的植物抗氧化剂，常见于食用海藻的甲壳类或鱼类，被誉为超级维生素，而饲料里掺杂虾青素的鸡，甚至能产出深橙色蛋黄的鸡蛋，比普通鸡蛋拥有更低的胆固醇和更丰富的营养。

虾青素近几年成为养生保健品的新星，Algaetech international也看中其超高抗氧化能力，透过自行培植雨生血球藻，从中提炼出虾青素，除了生产胶囊和护肤品，也和鸡蛋农场合作，生产高营养鸡蛋，让人透过每日摄取的食物，提升自我免疫力。

Algaetech international销售经理贝伟华（41岁）表示，培植雨生血球藻并不简单，几乎每天都得检测藻类细胞的活跃度，稍有不慎就会全数死亡，因此近3个月的培植期，必须小心翼翼。

需要足够空气空间

“简单来说，虾青素是藻类在面对生存危机时，分泌出来保护自己的生命体制，因此我们在养殖过程中，先把雨生血球藻培育至非常强壮，再让它们感受生死存亡的危机感，从中萃取虾青素。”

“我们从国外进口雨生血球藻的干细胞，一开始把10毫升的培养液，放入装满雨生血球藻干细胞的试管，让他们逐步摄取营养，再分阶段转入越来越大的试管，分别加入200毫升、2公升与9公升的培养液，平均两周转一次大瓶。”

他强调，饲养员每日必须检查雨生血球藻的活跃度，视情况调整培养液配方，并从试管底部输送空气，利用气泡向上升的原理，确保所有藻类都能获得足够的空气和空间。

“由于雨生血球藻无法透过肉眼观察，若试管的青色水质越来越深，就代表藻类数量越来越多，但如果藻类大面积死亡，就会沉淀在试管底下，呈现底部青色，上半部变回清水的颜色，这时就只能忍痛全部丢弃。”

他笑言，雨生血球藻经过近2个月的室内舒适成长期，拥有强健的体魄后，就会被转移至室外的培植区，气温从固定的16至20度，忽然提高到20至30度，加上阳光和强灯轮流照射，生存条件变得非常艰难，开始启动防护机制，分泌出虾青素。

“这时雨生血球藻开始转为红色，因为虾青素数量越来越多，在室外放了1至2周后，我们就会从底部抽取雨生血球藻，透过3次冰冻干燥技术，和高速旋转的分离机，从液体状的雨生血球藻，抽取出油膏状和粉状的虾青素。”

虾青素混合饲料喂养母鸡

贝伟华指出，油膏状的虾青素经过再处理，成为胶囊或护肤产品，粉状的虾青素，则和鸡的有机饲料混在一起，让母鸡吃下后，产出高蛋白质却低胆固醇的健康鸡蛋。

“我们提供虾青素予Selasih Aman私人有限公司，让他们混合入有机饲料，每日分5次喂养母鸡，首3个月的鸡蛋没有什么变化，因为虾青素营养直接进入母鸡体内，母鸡变得更活跃与健康，3个月后的鸡蛋，其蛋黄就会变得浓稠，甚至是深橙色。”

“我曾试验让其他动物服用虾青素，但其营养都被直接吸收入体内，只有母鸡能把营养素留在鸡蛋，因此才会选择鸡蛋作为附属产品。”

他补充，目前每天能产出3万颗虾青素鸡蛋，希望两年内达到每日生产50万颗虾青素鸡蛋的目标。

保健元素纳入食物

贝伟华不讳言，许多人的潜意识依旧认为“生病才需要吃药”，对每日摄取保健产品可说是敬而远之，尤其每日食用的保健药丸也不便宜，因此才想到把保健元素纳入食物的想法。

“若每日要吞虾青素胶囊，你可能会感觉不好，但如果是鸡蛋，你只会觉得是普通的食物，而且味道更浓郁，也能降低排斥心态。”

他指出，由于虾青素保健鸡蛋尚属新产品，因此仍在努力和更多霸级市场讨论销售门路，有意了解虾青素鸡蛋的民众可上网http：//premia.com.my/new-premia-functional-food/或直接联络他（016-2183684）。