【农情】海上网箱养殖　金目鲈鲜嫩肥美

瓜拉古楼港内海上网箱养殖业以金目鲈一支独秀，业者通过网箱养殖，不但掌控鱼只收成产量和重量，更因水质适宜而盛产肉质细嫩肥美的金目鲈。

瓜拉古楼村民在1980年代末期，开始投入海上网箱养殖业，目前约有20余家设于港口内养殖场。

因处于瓜拉古楼河下游，距海口不远，水质属于半淡咸水，适合广盐性鱼种生存，即耐受外界广阔范围的盐分浓度的变化，还能生存的鱼种。

当中，金目鲈（也称石甲鱼，Siakap）则属广盐性鱼种，主要栖息于河流下游出海口地区，并成为古楼海上网箱养殖场的主要养殖鱼种。

瓜拉古楼海上网箱养殖业者林珠来接受《东方日报》访问时指出，古楼网箱养殖场以金目鲈为“主角”，占约70％至80％，其他鱼类如红槽、龙虎斑或石斑等充当“配角”。

网箱养殖多优势

他解释，养殖场位于古楼河的下游，海水含盐度介于7度至10余度，若是下大雨上游河川的水冲泻而下，更进一步稀释咸度，所以，适合养对环境适应力强的金目鲈。

“石斑也能养，但适合度没有金目鲈高，红鱼则不适宜，因为红鱼的生存环境，要求海水含盐度20余度。”

他分析，网箱养殖金目鲈有多方面的优势，包括可掌控鱼只收成的产量和重量，这是海上捕鱼所缺少的优势。

他说，网箱的养殖密度高，存活率也高，而且看管人员每日都给予充足的饲料，鱼只生长速度快，肉质细嫩肥美。

林珠来的养殖场总共有80余个网箱，网箱大小不一，有10尺乘12尺、28乘28尺，以及36尺乘36尺的网箱。

“36尺乘36尺的网箱可收成3至4吨重的金目鲈，养殖密度约2000条，若网箱内是每条3公斤至4公斤的大鱼，则只有千余条。”

他提到，市场对金目鲈重量的需求不一，1公斤多的鱼要养7至8个月，2公斤的要养1年余，3公斤的要养1年半左右。

他说，当地养殖户的海产多数是批发予鱼行或收购商，再转销至各地的市场，包括吉隆坡、柔佛、槟城，以及新加坡等，当然也有钓鱼场会直接向养殖户购买活鱼，供客人垂钓的用途。

“价格会波动，介于每公斤11令吉50仙至18令吉50仙，而每公斤16令吉以上就算是可观的售价。”

他表示，由于金目鲈的肉质鲜嫩多汁，无论是油浸、清蒸、炸、酸甜或酸辣煮法等都行，价格也不高，市场需求相当高，所以，看好其未来前景。

每天1次　潮水静止才能喂食

海上网箱养鱼有学问，业者得待涨潮涨停，潮水几乎呈静止状态之际喂食，鱼才有胃口进食。

林珠来分享说，3至5寸的鱼苗喂以鱼饲料，6至7寸小鱼就可以喂碎鱼肉，大鱼则以小鱼或鱼头为饲料。

他告知，每天喂一次，时间不一定，即在涨潮涨停后才喂，一般在下午2时至5时之间。

林珠来说，若要开辟新养殖场需一笔资金，以购买鱼网、浮桶、木板等设备，惟他则是在七八年前向人顶来经营。“目前，最大开销是鱼饲料，每日的鱼饲料成本介于千多至2000令吉，其他费用尚有鱼苗、人工及保养费用。”

根据鱼只大小分箱饲养

鱼苗养5个月多月后，业者将根据鱼只体型的大小，为鱼只分网箱饲养，以方便未来的销售。

林珠来表示，不论金目鲈鱼苗来自本地或泰国，首要选购品质优良的鱼苗。

“体质健壮的鱼苗少疾病，成长快，业者也较省时、省事和省经费。”

他说，一般购买3至5寸的鱼苗，养约5个月多后，再根据鱼只体型大中小分网箱，让体型相仿的同饲一箱，并根据鱼只大小，饲养在网孔1寸至3寸的网箱内。

他补充，分箱饲养除了方便销售，也因为金目鲈拥有掠食本性，若同箱内的鱼只体型大小悬殊，就会出现大小鱼相残的情况。

另一方面，林珠来坦言养金目鲈也有一些风险，即鱼苗养至3至4个月后，有时有些会感染“脱鳞病”，一旦感染存活几率低，则肯定会损失一些鱼。

每隔20天换鱼网

据他了解，这与水盐度过高有关，惟6个月以上或大鱼就少感染“脱鳞病”。另外，他指业者也要确保鱼网没有破，以免鱼只溜走。

他认为，网破有时是人为疏忽，有时是鱼头伸越网，引来水獭食鱼而咬破网，但这种情况不多见。

“每隔20余天要换鱼网，因为网在水中久了会生长一些藻类或有污物堵塞网孔，影响清新的水流经网箱，且不利箱内鱼排泄物的排除，以及天然饵料和溶氧的补给。”

他说，多年前常发生上游的污水流下，造成鱼只死亡事件，幸这些年来情况已改善。