【农情】含甲壳素矿物质　鱼鳞烹煮养生食疗

以前被视为垃圾及毫无价值的鱼鳞，如今却是宝！撇开鱼鳞的腥味，只要加入不同天然食料及药材，能成为具有疗效的食材，也有效增强免疫力。

来自波德申直落甘望，在捕鱼家庭成长的刘佩霞（38岁）向《东方日报》说，公公以前是从事深海捕鱼，拥有自己的渔船，如今老了已退休，就没再去捕鱼，只是把渔船租给友族出海捕鱼。

她说，从小到大并不晓得鱼鳞有那么大的功效，原来鱼鳞含有丰富的卵磷脂及人体需要的多种矿物质，可促进人体骨骼的生长外，鱼鳞还含有甲壳素，有防止便秘、降低胆固醇等作用，也有一定的抗癌和减肥效果。

她指出，早前因患有骨刺，在寻医逾年来都无法有效治好，但却在机缘巧合下出席了一场中医研讨会时，遇到一位中医师傅，从中了解到鱼鳞本身是一种药材。

获师傅传授祖传秘法

“在获得师傅传授祖传秘法后，我承诺会好好研发此食疗，以帮助更多有需要的人。”

刘佩霞表示，依据师傅的药方，她服用了8个月后，竟发现骨刺问题减缓了，而且至今也没有再发作。

因此，从4年前开始，她就开始研发以鱼鳞加入不同的食材，以食疗方式增强身体。

9种口味　具有不同疗效

鱼鳞加入不同的材料后，营造了9种口味的鱼鳞疗食的汤水。

刘佩霞表示，初时仅有4种口味，在不停的研发下，目前增加至拥有9种口味的汤水，如今也在研发燕窝鱼鳞疗食。

她指出，目前采用的食材包括红枣、香茅、玫瑰、菊花、薄荷、红田乌、黑苟子、桂花及泡参。目前最为受落的当中4种口味包括纯鱼鳞疗食（适合任何人及孕妇）、无糖鱼鳞疗食（适合糖尿病患者，无法接受糖分的人）、桂花（石峰糖）鱼鳞疗食（有美颜及减肥功效）和玫瑰鱼鳞疗食（有效调整荷尔蒙、失眠及调理月经）。

“这些都是天然疗食，对生产后的妇女来说，阴道都会很干燥，所以服饮后能够使得阴道更为润滑。”

刘佩霞也说，她自己本身有在养燕，目前已经研发推出燕窝鱼鳞疗食，因为鱼鳞拥有很好的功效，若加入燕窝的话，含有润肺的功效。

无论如何，她表示，上述的产品已经推出了4年，目前都有在把产品批发到芙蓉及马六甲。

她补充说，鱼鳞疗食必须放进冰箱，当结成燕菜（JELLY）后，只要拿出来解冻后就会变成饮品，但大家也可以当作甜品直接吃。

清洗暴晒加工去腥　鱼鳞需熬煮6小时

其实，鱼鳞在经过暴晒及清洗后的加工，就不会再拥有腥味。

刘佩霞表示，她是靠向公公租用船只的渔夫协助收集鱼鳞，才能够顺利推出鱼鳞疗食。

选3公斤以上大鱼

她指出，要处理鱼鳞并非一间简单的事，先用清水泡一天，并把杂物、石头等洗干净，再将鱼鳞熬煮6小时，放入独特的药材配方，才能够达到疗食的效果

“一般上要选择3公斤以上鱼的鱼鳞会比较适合，这样鱼鳞较为有胶原蛋白，所以她较多采用石甲鱼（Siakap）、大条的红枣鱼或石斑。”

刘佩霞也说，因注重天然食品，这样才得以让身体更健康，所以就在住家后方的半英亩地种植各类植物，因天然物不含香精。