【农情】生命力强　韭菜市价平稳

凭著韭菜强韧的生命力和市价稳定，韭菜菜农多年来始终维持“瘦田有人耕”的地位。虽然种植不起眼的韭菜赚幅不大，遑论一朝致富，但至少胜在平稳，赢在积累。

位于霹雳州实兆远双溪隆勿的菜农，也正因为相中这一份平稳，从20年前的多元种植，逐步转型集中韭菜栽种，令双溪隆勿华丽转身，至今仍然是全国主要韭菜产地之一。

不过，随著越来越多种植大户买地入场，造成市场饱和，也为这批向来奉行“不亏”策略的韭菜小户带来丝丝危机感。

投身韭菜栽种逾6年的双溪隆勿菜农谢松辉（32年）接受《东方日报》访问时指出，大部分农户选择栽种韭菜都是青睐其稳定的市价，加上韭菜生命力强，较少受到病变虫害的影响。

可供长年收割

他坦言，韭菜批发价格稳定，平均每公斤在2令吉上下起伏，遇上雨季严重缺货时期，甚至能达3令吉的高价，相比其他平原菜看天吃饭，价格起伏不定的模式，叫人安心。

“如果天气理想，韭菜收成期约40天。播种后，只要做好浇水、施肥、除草和防虫的工作，就可供长年收割，不必经常或季节性翻种，供应也较稳定。”

无论如何，他也透露，如今韭菜稳定的市价也引起不少大户关注，纷纷买地种植韭菜作投资用途，继以较低的价格出售，为小户菜农带来冲击。

值得一提的是，尽管双溪隆勿仍是主要的韭菜产地，不过根据非官方统计，当地仅剩30多名韭菜农，且多是以家庭式的小规模进行，像谢松辉聘请外劳工作，甚至在双溪隆勿及力侨的韭菜园，平均日产达1吨的菜农已是少数。

因此随著更多大户入场投资韭菜园下，这批小户韭菜菜农前景亦备受挑战。

面对强劲的商业竞争，谢松辉强调，目前韭菜供应市场显然已饱和，种植韭菜的小农户难以与大户竞争匹敌，他也为此苦寻出路，因此他建议有兴趣投身韭菜栽种的农户，务必慎重考量。

翻土收割由人力代劳

身为从父亲手中接过韭菜园的第二代，谢松辉不时会希望为父业求变，无奈现代化韭菜栽种并不符合成本效益，导致韭菜多年来仍然是人手收割，就连俗称拉“菜箱”这种耕土翻泥的粗重活，还是由人力代劳。

谢松辉坦言，务农始终不是易事，不论是下种、除草施肥、采割、筛选、包装、再到运送，所花费的劳力和时间都较一般平原菜来得多。其中筛选的过程，更是吃力耗时，至少比起收割要花多上4至5倍的时间。

“一般上，技术熟稔的工人都得花上半个小时才能筛选好5公斤韭菜，时间相当紧迫。为了保持韭菜的新鲜，我们每天凌晨5时就要开始收割，同时还得在中午12时前筛选好韭菜，以便送到怡保分销。”

“至于运到吉隆坡的收成，则要提早在傍晚收割，也意味著1天下来，闲著的时间十分有限。”

询及韭菜种植的重点，谢松辉分享道，土壤及雨水都是影响到韭菜成长的要点，因此菜农特别会在菜园搭上太空网，减缓雨势对韭菜及土壤的伤害。

【韭菜资料档】性味辛温　属食疗蔬菜

韭菜属百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热。尽管属蔬菜类，但与蒜、葱等五辛并列荤类，不宜素食者食用。

中医师认为，韭菜性味辛温，属于食疗蔬菜，有助增进食欲、增进消化、肠胃蠕动功能、治疗便秘。同时，韭菜也具有补肾益阳及活血祛瘀功效，据传有助治疗男性阳痿、早泄及缓解女性生理期疼痛。

一般上，韭菜可以炒、拌、做配料、做馅等各式菜肴。熟食小贩常用于炒河粉面条，另外也可用韭菜炒蛋、包饺子或作潮州韭菜粿。