【农情】嫁接培植　特种榴梿掳饕客芳心

位于古来士年纳的一对榴梿老饕父子，20年来除了培植多个著名榴梿品种外，也坚持种植特别品种的榴梿，为食客们提供多种选择，通过嫁接方式，种植“青龙”、“石头”和“麒麟”这三种鲜为人知的甘榜榴梿。

在古来士年纳占地20英亩的忠诚榴梿园，园主父子将其中10英亩土地用以培植榴梿，20年前从无名的甘榜榴梿相中上述三款口味独特的榴梿后，便开始培植这些无名榴梿，并由儿子为它们命名。

名种榴梿如猫山王、黑刺、金包、金凤、D24等皆广为人知，且有一票忠实追寻者。由忠诚榴梿园第二代园主韩新根（42岁）命名的“青龙”、“石头”和“麒麟”，也各自有本身的拥护者。

韩新根接受《东方日报》访问时透露，他接手父亲的果园已超过10年，“青龙”、“石头”和“麒麟”是他和父亲20年前一同在一处无名榴梿园中发现。

青龙果肉浓度高

“当时我们在寻找有培植潜能的新榴梿品种，毕竟现在非常著名的榴梿，包括猫山和D24，其实都是过去有人从一众甘榜榴梿中发现，然后再用嫁接的方式大量培植出来。”

韩新根说，父亲先在甘榜榴梿中发现“青龙”，认为这一款榴梿的果肉浓度比一般品种来得浓密，果壳也比一般榴梿来得薄，对顾客来说比较划算，因此便萌生了嫁接培植这一品种榴梿的想法。

“青龙的培植过程不难照顾，惟因果壳较薄，所以在水果成熟落果时，经常一不小心就会将果壳砸碎，且因青龙果肉较浓密，顾客常常吃一点便饱了，所以回筹不高，导致市场上愿意培植这款榴梿的果农不多，目前仅剩我们的果园有种植。”

“青龙”是浅黄色果肉，属于白肉系列，味道偏苦甘甜，果肉较绵密，韩新根表示，一般上顾客只需要吃上两粒榴梿便会开始拥有饱足感。“虽然‘青龙’落果的时候较难照顾，但却也拥有属于它自己的忠实粉丝。”

韩新根透露，除了青龙，“石头”也是园内备受欢迎的榴梿品种，惟这一品种的榴梿因形状各异，无统一标准，只能自销。石头是黄肉干包，味道很浓郁也香甜，不过在市场上销售的榴梿都必须有统一的形状规格，这点‘石头’无法做到，所以只能自销或卖给熟悉或上门的顾客。

“‘石头’较其他品种的榴梿，果肉多和大，味道香甜。它有自己的忠实粉丝，也有人无法接受它的味道。

“麒麟”稀有　园内仅4棵

“麒麟”品种是忠诚榴梿园内的稀有品种，目前仅有4棵果树。韩新根表示，要品尝“麒麟”必须看天时地利和人和，若到访那天“麒麟”正好有落果，就会介绍顾客品尝。

他介绍，“麒麟”的特点是长相满分，果肉属像鸡蛋黄一样的淡黄色，味道在落果时吃最为浓郁也最好，但不宜久留，通常需在落果后8小时内品尝为最佳。

他透露，园内目前拥有的青龙品种的榴梿树约16棵，“石头”品种约8棵，“麒麟”仅有4棵。

韩新根说，他尽量避免让顾客买了榴梿后回家才开果，尤其“麒麟”品种，更是坚决不会让顾客买回去才开，因为这样榴梿便会不新鲜，不仅顾客无法品尝好榴梿，连带自己的招牌也会受影响。

“榴梿价格一般会随著市场的生产量有所浮动，除了‘猫山王’和‘金凤’，其他品种的榴梿价格都是每公斤20令吉左右，当中也包括‘青龙’、‘石头’和‘麒麟’的价格。”

乐于尝试发明新肥料及仪器

韩新根表示，该果园的榴梿培植没有引用什么新科技，他不介意尝试各种新发明的肥料，也会用一些仪器来稳定榴梿树的生长，像是根据季节和天气变化。

“榴梿树的生长可能需要不一样的成分和养分，但过去我们没有科技监控时，只能瞎猜。现在却可以完全对症下药。”

他说，一般上榴梿需要半年的时间才会落果，很多传闻指榴梿只有在晚上的时候才会落果，但这是谬论。榴梿落花后，大约90天就会落果。

“如果榴梿树早上落花，也会在早上落果。这也是我将果园开放的原因，因为可以让顾客在上门品尝榴梿的同时，看看榴梿的真正生态环境。”

“有些果农为了避免榴梿在落果的时候出现果壳碎裂的情况，会选择在榴梿能落果的时候上树摘榴梿，但榴梿没有经过撞击，不知道自己已经可以被食用了，便无法散发出它们的香味，这时候很多榴梿摊贩就会用刀在果壳上拍打，让香味出来后才开果。”