【农情】芦笋根盘养得好　10年有收成

虽然属于草本植物，惟原产至欧洲的芦笋，只要其根盘照顾得好，植株活上10年绝非难事，且会不断抽生营养价值高的芦笋幼芽，经济潜能大！

随著金马仑高原的部分老农户们逐渐退休，农地转交给“农”二代或三代接手经营后，当地在近10年开始兴起农业转型的风潮。

有者选择在技术上做出改变，朝无毒或是有机种植方向迈进，有者则在经营模式进行转型，打造休闲农场，而也有人选择在种植项目做出调整，引进其他的农作物品种。

至于，坐落在金马仑高原巴登威利路边山坡的菓石居休闲农业园则兼具上述3大转型元素，不仅鼓吹无毒（或称无公害）种植技术，并将原有的菜园转型为休闲农场，同时也转换种植项目，包括引入营养及经济价值高的芦笋。

该休闲农业园的东主朱耀森受访时表示，选择种植芦笋，其中主要原因乃其营养价值高，且在金马仑高原种植的人不多，经济潜能理想。

他指尤其是种植芦笋，只要将其根盘照顾得好，就会不断的抽生嫩芽，常年都有收成。

人手除草保护芦笋

他也说，在国外的芦笋种植户，一般上是挖壕沟，一排排的平行种植芦笋，而他则依据本身的山坡农地，一层一层的种，类似梯田。

“每一层都中有两排芦笋，其中好处是收割芦笋幼芽时，比平地更为方便，无需弯腰，收割者只是站在下一层，就可收割上一层的幼芽。”

此外，朱森耀补充，若要芦笋的根盘长得好，则需确保土壤松动，以提升其排水性及透气性，而他也会在土壤上铺盖一层黑色稻壳灰，锁住养分。

“为了不破坏芦笋，只能用人手的方式除草，一个芦笋根盘能够长逾10年，芦笋幼芽会不断抽出地面，嫩茎笔直的生长，高约12公分即可采收。”

若要培养母株，他表示，可让芦笋幼芽继续生长，直到长成树茎，或是利用母株芦笋结成的小果子进行栽培。

另一方面，朱森耀透露，芦笋病虫害主要有茎枯病、根腐病、褐斑病、立枯病、枯梢病等，但都有防治方法，而其芦笋园至今尚未遇上过于严重的病害。

“只是最大的问题是天气使然，造成一些芦笋幼芽在生长时，顶端会出现扭曲，阻止继续生长，还有影响卖相，进而影响其售价，但其实这些芦笋还是可以食用，一样营养。”

营养价值高　具抗癌功效

含有各种营养，包括各类维生素的芦笋，具备宁神、解毒、消除疲劳、恢复体力、清热退火、利尿，帮助排泄、强健血管，以及防止高血压、心脏病等疾病的功效，也是抗癌蔬菜中的表表者。

种植芦笋已有约10年经验的朱森耀指出，芦笋的营养价值，无人可以否定，也因此造成其价格比其他蔬果来得高，但许多了解其功效的消费者，也不会介意。

他也说，目前我国市面上的芦笋主要是从泰国进口，但基于是在平地种植，受气温的影响，泰国的芦笋纤维组织较粗，同时还有一股苦涩味。惟他认为，无论是泰国还是金马仑高原出产的芦笋，营养价值一般相差不远，差别只是口感，而在这一方面，金马仑高原的芦笋确实更胜一筹。此外，朱森耀也建议，烹煮芦笋的方式应该约清淡越好，如加些蒜米清炒即可，不但能保存其营养，且更能品尝芦笋的原有滋味。

另一方面，根据台湾癌症基金会的资料，指芦笋含有的β－胡萝卜素、维他命A、E、C，以及氨基酸和微量元硒皆有防癌抗癌的作用。

同时，食用新鲜的绿芦笋更可减缓放疗及化疗时引起的食欲不振、恶心呕吐、口干舌燥等情形，并使益菌增生，改善直肠癌的病况。