易养风险低　养泥鳅回酬快

泥鳅是国内耳熟能详的淡水鱼，这种生命力极强的鱼种不仅容易养殖，而且资金回笼快，成为当下受欢迎的淡水鱼养殖项目之一。

如在太平，原本经营罗里运输业的吴荣文（56岁）8年前就看中农业的前景，转行在霹雳太平直弄阿逸德润区，开辟果园及养殖泥鳅。

对于初期投入泥鳅养殖时，他虽是名门外汉，一窍不通，惟他相信自己的投资眼光，提起勇气摸石过河，最终开辟一片新的事业天地。

吴荣文接受《东方日报》访问时指出，8年前投身农业，向政府租用位于阿逸德润的一块30英亩地段，开辟果园和泥鳅养殖场。

他坦言，选择养殖泥鳅，主要是看好泥鳅在我国的市场潜能，而且投资成本低、容易养、风险低，而且收成快，因为泥鳅的生命力极强，不易死亡，染上疾病的机率也非常小，成活率高达80％，令投资者省心不少。

“所谓易养，就是只要鱼塘的水量足够，给予足够的食物就可以养了，风险很低。”

他告知，泥鳅很耐低氧，能够利用皮肤、肠道呼吸，不必在鱼塘装置氧气泵，不必担心大雨后缺氧翻肚，其他淡水鱼如尼罗红则需装置氧气泵，以确保水里溶氧量足够。

“泥鳅耐低氧的能力，也使业者可以采用高密度养殖模式，所以我的养殖场内每个50尺乘100尺，深5尺的池塘，可以养上12万至13万条的泥鳅，空间获得充分使用。”

同时，吴荣文提到，泥鳅极易适应天气的冷热变化，业者不必为水温升降而操心，相比之下，“忘不了”淡水鱼对水温的变化就比较敏感，水温骤变会使“忘不了”出现不适症状，甚至死亡。

此外，在资金回笼方面，其余的淡水鱼如非洲鱼、巴丁鱼、松鱼及苏丹鱼，鱼苗都需要半年至10个月左右，才能长大上市，而泥鳅的生长则更快达到上市规格。

他指鱼苗投池后约40至45天开始有小收成，然后每周再捕捉重量达200克的“商品鱼”即可，同个鱼塘可收成约4个月，回酬很快。

“我也有栽种番石榴，有时果多，有时无果，收入不稳定，两者相比，养泥鳅则让我每个月都有稳定的收入。”

与此同时，吴荣文表示，泥鳅在我国属于畅销的淡水鱼，市场供不应求，养户不必怕滞销，因此看好此行业的未来前景，甚至计划扩大养殖。

每周捕捉“商品鱼”出售

鱼苗投放40余天后，必须每周捕捉重量达200克的“商品鱼”出售，同时也要进行“搬”鱼作业，避免池塘内出现大鱼吃小鱼的情况。

吴荣文告知，同一批2寸的鱼苗投池塘后，生长速度不一，须趁40余天后的小收成时，一方面捕捉鱼出售，另一方面将不同重量的泥鳅进行分类，即保留原塘或移至其他鱼塘，否则大鱼会吞食小鱼。

他分享养殖经验，指采用泰国或本地鱼苗都没问题，但鱼苗品质则很重要。

“最好选购雌鱼第一批生产的苗种，那是最优质的苗种，如果是第3或4批，育苗品质就开始下降，成长速度较缓慢，所以我都向值得信赖的供应商采购。”

他也说，养殖塘最理想是选择在光照良好、温暖通风，水源充足，进水排水方便，无污染源的地点辟设，理想土质为中性或微酸性黏质土壤，才能养出肉质佳的泥鳅。

他形容，泥鳅食性杂，一般的鱼饲料、鸡肠等也可作为饲料，而他的做法是鱼苗投塘两周内以鱼料喂养，过后则采购廉宜的鸡肠喂养。

“如果养殖过程都以鱼料喂养，业者成本将大大提升，因为养1公斤的泥鳅，需耗1公斤半的鱼料，鱼价批发每公斤3令吉80仙至4令吉，鱼料成本1公斤半却要4令吉50仙。”

此外，他指饲养泥鳅需每3周换水一次，好让水质保持干净，利于鱼只生长，这方面他是引山水使用，进水与出水都方便。

同时，吴荣文也强调，泥鳅在我国可不是越大越有价，而是越大条价格越低，越没市场！

“市场最受欢迎的是5条1公斤，平均每条200克，而500克以上的泥鳅价格开始走低。”

90%以上是友族市场

吴荣文指出，泥鳅是马来族群餐桌常见的佳肴，很多是将泥鳅涂抹上黄姜粉炸来吃，或是烧烤、煮咖哩等，所以在我国的泥鳅消费市场，超过90％马来友族同胞。

他解释，其实华人对泥鳅也非常熟悉，只是受各种原因影响而少吃，包括我国华人喜食海鱼，少食淡水鱼，除非是居住在难获得海鱼供应的内陆区。

他补充，有些华裔因“泥鳅”的方言发音谐音“菩萨”，将泥鳅排除在菜单外。

“不过，还是有华人食用泥鳅，烹调方法通常是炒泥鳅，一些广东人将泥鳅和黑豆一起煮，相信是为了补腰健腰。”

无论如何，他指对于有食用泥鳅的消费者而言，一般都认为泥鳅肉质鲜美，营养价值高，所以泥鳅也有“水中之参”的称号。