【特写】来自爸爸的饭菜香

爸爸不缺席（上篇）

明明有老公，却像个单亲妈妈，先生总说工作忙，很晚回家是常态，就算回家了也只是摊在沙发上，家事不理，也无力陪孩子玩。“假性单亲”是现代家庭普遍面对的问题，指父母的其中一方长期在孩子的成长中缺席，也无法给予伴侣适时的陪伴，而爸爸缺位的现象在东方家庭里尤其明显。为此，我们走一趟BadDesign设计公司创办人郑联城的家，他们家有点不一样。

36岁的郑联城是BadDesign设计公司创办人，也是独立乐团“变胎”（Band Tai）的主唱，我们笑说上一回的专访在Band房（乐队排练室），这次再遇却是在厨房。他们家最特别之处在于父母随时在家。郑联城的工作室就在家里，太太魏丽蓉是家庭主妇，造访的这一天，郑联城负责准备午餐。

他坦言，之所以愿意进厨房主要原因是自己喜欢烹饪，“平常是太太在煮，我1个月平均‘客串’6到7次，周末没工作时就上网参考食谱，尝试煮一些新菜色。平日有时也会下厨，工作做到烦闷了，就出来煮一餐饭，当作休息。”当天他煮了二菜一汤，番茄炒蛋、蒜炒猪肉和紫菜汤，他自认不是好手，但也不差，“都是一些简单的菜，要说控制火候那些我倒是不懂，但吃起来还不错就是了。”

郑联城的母亲2015年过世，在那之后，他便永远地失去了品尝母亲手艺的机会，“我觉得自己是在复制母亲的菜，把她煮过的菜重现，比方说紫菜汤，我小时候她常做，但是我长大后，她就很少再煮这个汤了。”他说即便觉得自己下对材料、用对方式，很多菜的味道还是和母亲做的不尽相同。“这应该就是我们所谓的‘我们家的味道’”，他笑称：“我们家的米粉汤，做法是先爆香葱蒜，接著放猪肉，最后放米粉，卖相非常简单，我从小吃到大，吃惯了没什么特别感觉，但我煮给太太吃，她赞不绝口。”

塑造有别传统的父亲形象

说到家里饭菜香，大部人都会提到母亲，全因上一辈大多是男人在外打拼，女人在家操持家务，而人的味蕾记忆总是特别忠贞而长久，也因此对母亲独有的手艺念念不忘，父亲的形象因为少了生活上的连接，显得较为模糊，郑联城忆述：“我父亲是严父，我记得小时候都不敢跟他说话。他是搬运工人，长得很魁梧，虽然能给到我们安全感，但是直到他2008年过世时，我们都还是维持彼此不甚了解的状态。”错过的时光无法倒流，但他想成为另一种父亲，“我和孩子的相处方式比较西化，尤其和大儿子会一起打电动破关，感情比较好，他找爸爸的时候比找妈妈的时候多，因为我和他关系像‘同盟’”。

既是家中一分子　就要担起责任

长子郑亦洋今年7岁，就读的小学就在住家隔壁，但郑联城和太太仍是坚持轮流接送。长子和郑联城的兴趣相近，对烹饪也显露兴趣，“他爱吃，所以特别关心厨房的动静，我有时心血来潮会给做好的菜拍照，我跟他说把这些食物一一拍起来，因为将来我老了，他可能会怀念我做的菜。”儿子听得懂这段话的含义吗？郑联城不敢确定，“他好像懂，他说那就拍起来吧，那他以后就可以按照片上的做。”对郑联城来说，烹饪的手艺和为家人做菜的用心是他能给孩子的另一种家教。

郑联城在太太怀孕时开始学做菜，母亲还在世时，他会主动请教，后来孩子出世了，他也没有就此抛弃“煮夫”的身份。他不好意思地笑言，从前偶尔会分担洗厕所的任务，但近来工作越来越忙后，就只分担伙食的部分，“太太虽然是家庭主妇，但带孩子不容易，她情绪不太好时还要兼顾饭菜，我会自己跳出来说‘我来我来’，毕竟我对下厨这件事真的不感到厌恶。”话虽如此，男人始终害怕琐碎，他也不怕直言自己不喜欢备料和善后，他笑说：“所以有时候我像大厨一样，到握锅铲时才出场。”

太太魏丽蓉原先从事会计工作，诞下现年5岁的幼子郑亦惟后便辞工成为全职妈妈，她说：“因为小儿子是早产儿，为了给他更好的照顾，当时也没多大的挣扎，生产后大概2个月就决定回归家庭。”如今幼子也已上幼儿园，但魏丽蓉还是愿意留守家中，陪伴他们成长，“这些年都是自己带孩子，每天和他们相处，若现在要我回既是家中一分子就要担起责任到职场，一来舍不得，二来不放心。”她有感：“其实为人父母能和孩子处在一起的时间也不长，将来他们长大了，有了自己的生活，就不似现在这般需要你了。当然，到时候我们俩（和先生）也会有自己的生活。”

满足孩子对父亲的期待

一家人能时时刻刻在一起是大部分女人的向往，先生在家工作，也愿意掌厨，魏丽蓉说：“他喜欢煮就让他去煮，况且我觉得他煮得比我煮得好。”郑联城透露，自己曾问过太太是否享受下厨，“她说并没有很喜欢，但根据我的观察，当她花心思做了一道菜，大家都喜欢，吃得很开心，她自己也会很高兴。”正好他们有一对温柔贴心的儿子，“他们总是说我们做的菜100分，如果不是那么喜欢的，他们也不会打低分，会说99分。”那孩子们是否分得出菜是出自妈妈之手，还是爸爸的杰作？“如果没看见谁在煮，他们分不出，除非是一些特别的菜色，只有我在做的料理”，郑联城说长子会特别要求他在周末早上准备美式早餐，不可缺少的是西式炒蛋（Scramble Eggs）。

趁著家长不留意，和放学回来的郑亦洋说起了悄悄话。“爸爸还是妈妈做的菜好吃？”他悄声回答：“爸爸”；“有什么食物是希望爸爸做的？”他倏地眼神发光，说：“西式炒蛋！”对现时的他而言，爸爸就是能够变出西式炒蛋的魔法师，而郑联城自然希望，儿子长大后会记得曾经如此期待父亲的料理。

去年初创立自己的公司前，郑联城在跨过广告公司李奥贝纳（Leo Burnett）担任设计主管，他不讳言从事广告设计和品牌塑造相关的行业，有到国外发展的机会，“若是到中国发展，平台大酬劳也高，但是顾虑到家庭，我选择在这里扎根。”男人对家庭的参与感低，是真的因为玩心不减，自私地不想割舍自由吗？郑联城认为：“凡事都有代价，走进婚姻，组织了家庭，就要自我调整，但也不要放弃得太多，否则当家庭无法给予相应的情感回报时，会有‘我牺牲了那么多，却不被珍惜’的情绪。”他鼓励为人夫、为人父者事业家庭兼顾，并强调男人一旦在家庭的投入和付出上获得满足感，便会沉溺其中，因为所有人都希望被视作家庭里不可或缺的一员，而父亲这个角色本该有厚度。