【特写】健身房X咖啡厅　吃练结合新趋势

全民疯运动（上篇）

本地运动风渐盛，健身中心如雨后春笋一家一家开，现在每隔几条街就能找到运动空间，服务内容也是五花八门。位于雪州万挠市中心的晨星健康料理馆（Morning Cafe）将健身房与咖啡厅结合，除了提供瑜伽、健身舞课程，也搭配健身饮食，强化健身效果。

“七分靠吃，三分靠练”是健身圈里的守则，瑜伽导师兼老板赖依玲说：“乱吃会吃出祸来。”她认为，想要健康地生活，除了运动，饮食也不可忽视，因此与男友想出健身房结合咖啡厅的跨界玩法。这玩法在国内仍属少见，在国外却盛行已久，包括台湾BeeFit蜂运动训练空间、香港的The Pure、中国的“七吃三练”均是结合健身房与咖啡厅的空间。The Pure创办人兼首席执行员科林（Colin Grant）曾表示，植入餐饮业的健身房将会是未来趋势，因为大家不再只是注重运动，而是渴望拥有一个整体健康的生活方式。

在国内，真正结合咖啡厅的健身房数量并不多，大部分健身房仍以提供即食便当、果汁为主。赖依玲坦言，晨星健康料理馆内的餐点并不特别，更是轻易就能被抄袭，没有必吃、必点，因为这里的餐点卖的是健康，不提倡多样化的烹饪方式。另一老板何文康续说，当初原本只是想设立一个“能量站”（Energy Bar），让学员在运动前后可以购买一些果汁、蛋白质奶粉补充身体能量，但参考国外例子后，才决定于店铺前端位置设立咖啡厅空间。“我们把食物（餐厅）放在前面，因为食物不会让人抗拒，非会员也可以进来吃早餐。”

健身房与咖啡厅看似风牛马不相及，但赖依玲认为，这很合理，因为饮食与锻炼是健康的基石，二者需要携手并进，才能看到明显的效果。“努力训练，也需要合理的营养摄入”。

推广健康饮食观

上午9时，走进晨星健康料理馆内，便能听到后方传来强劲的健身舞蹈音乐；下课后，学员们便会到晨星健康料理馆享用早餐或外带，非常方便。但赖依玲坦言，这情况是近期才看到，此前很多学员都没办法接受健康饮食。“运动后，大家都会选择去吃椰浆饭、云吞面奖励自己。”她笑说。

她续说，随著健康意识抬头，要让大家“动”起来其实并不难，但要让大家接受健康饮食搭配仍需要时间推广。“很多人对于健康饮食都抱有偏见，对他们而言，健康饮食就相等于没有味道，而且只是水煮，十分乏味。”其实不然。正如台湾减重达人一休所说，实行健康饮食是一辈子的事，如果每餐均采用水煮方式烹调，没办法持久而行。“不水煮，但坚持少油、少糖、好油、无味精以及低淀粉，让大众更容易接受。”赖依玲道。

何文康表示，为了吸引学员们尝试，他们推出了许多促销活动，包括把星期一设为“酸乳酪天”，当天购买酸乳酪可以买一送一，吸引大家尝试。“现在无论学员还是非学员都逐渐开始尝试健康饮食。”他也透过社交网络的力量，积极在自家面子书专页上分享有关健康饮食的资讯，希望能够潜移默化影响大家。“相比起‘妈妈’级，年轻人较可以接受健康饮食。”赖依玲续说，因为年轻人爱跟潮流，只要食物的摆盘吸引，便能勾起他们的味蕾。“至于前来运动的比例，则是年轻人、中年人各占一半。”

健康饮食未必贵

占地两间店铺，约4000平方尺，店后空间属于Perfetto运动中心，提供热瑜伽、空中瑜伽、瑜伽、尊巴健身；前方则是晨星健康料理馆，提供一系列以少淀粉、高纤维、蛋白质为主的健康饮食。

何文康认为，健身房和咖啡厅的结合能“互相影响”，“追求健康的人很多，但有些人只注重饮食，并没有上健身房的习惯；同样的，有健身习惯的人也不一定会照顾饮食。”当把两个健康元素（饮食和运动）结合在同一个空间，他们便会开始意识到对方的存在。比方说，当食客看到运动课程，便会激发起尝试运动的想法。“据观察，许多食客都会谘询有关健身班课程的资料，而且他们会报名上课的机率很高。”反倒是许多有运动习惯的人无法接受健康饮食，“他们都习惯重口味了，没办法接受味道较淡，走健康路线的餐点。”赖依玲补充。另外，很多人对于健康饮食的第一观点便是：贵。但何文康表示，由于晨星健康料理馆旨在推广健康饮食，价钱不会太高，每餐介于8至12令吉。

【小型健身房vs大型健身房】设备稍逊　胜在亲切

赖依玲认为，社交网络的蓬勃发展带动了全民运动风潮，因为每个人都希望拥有像运动网红般的身材，使得沉浸的健身产业再度上扬。台湾《经贸透视》双周刊去年的一篇报导提及，近10年的健身产业市场规模成长约10％，营业额、健身设施间数与会员数也创下健身产业史上新高，现在几乎每个住宅区都能看到各式小型健身房的存在，包括以健身机器为主、健身舞、瑜伽等。

赖依玲认为，小型健身房的设备、环境虽然没办法与大型连锁健身房媲美，氛围上却像家一样温暖。她以Perfetto运动中心为例子，当学员在瑜伽动作或饮食搭配上有疑问，就可以随时询问她的意见。另外，如果健身人士对自己的餐点有要求亦可提出，他们将尽量满足。“常会有健身爱好者要求把干煎鸡胸肉换成水煮，以减少油分摄取。”她透露，未来计划依据每个学员的健康状况量身定制个人化餐点，不过由于目前仅有约5%的学员要求，所以还不是时候。

今年27岁的赖依玲是瑜伽导师，也是晨星健康料理馆餐单的灵魂人物，但她自嘲饮食习惯太清淡，并非每个人可以接受，所以需要何文康作最后审核，以便打造大众化的健康饮食。“我妈妈在5年前生病了，这让我和家人开始非常注重饮食管理。”

此前，赖依玲也曾与哥哥合作建立健康便当宅配平台，但后来哥哥到国外发展，只得结束业务，她对健康饮食的概念为少吃精致淀粉、不吃加工食品以及不喝含糖饮料等。她说，或许很多人刚开始接触健康饮食会很排斥，但只要愿意尝试，作息是可以改变的。“如果没办法每天都吃健康饮食，那就先尝试一个星期1天，然后2天、3天，慢慢增加。”

国外另类健身房逐一看

说到健身房，一般人大概会想到健身民众在摆在落地窗旁的跑步机上慢跑，或是精实壮汉使用各种专业器材的光景。不过日本近年兴起“另类健身房”型态，除结合秋叶原文化的“女仆健身房”外，还出现主打用科学理论健身的“健身图书馆”，令人眼前为之一亮。

【女仆健身房】

位于东京千代田区的“女仆健身房”（maid gym）于今年4月开业，最早由日本医疗相关工作者、健身房教练在年初发起，透过“女仆教健身”的噱头，成功募得70万日圆（约2万6000令吉）的资金，在日本国内掀起风潮。听到“女仆教健身”，你大概会联想到秋叶原女仆咖啡厅的形象，从而以为课程会很轻松，但事实上，这些“女仆”可都是曾在大型健身房工作以及田径队出身的专业教练，因此，别以为混水摸鱼就能过关。

【健身图书馆】

日本横滨市出现了“健身图书馆”（library fitness），店如其名地设有约120本健身相关书籍，民众在运动之余，还可以阅读各式相关书籍，找出最适合自己的健身方法。经营该健身房的社长佐藤健一说，对喜爱科学方法的民众来说，阅读书籍可让客户更容易接受、理解训练内容。“科学的理论可刺激求知欲，进而提升动力。”不仅如此，这家健身房还从今年秋天开始与东京大学合作，针对运动效果进行研究。