员工越堤赚新元　新山餐饮业人力荒

（新山11日讯）新山咖啡酒餐商公会会长杨运松反映，餐饮业一直面对人手短缺的困扰，尤其是近期令吉疲弱，导致本地员工纷纷选择越堤去新加坡赚取新元，离职潮使得员工难求的情况更为严重。

他以本身为例，当1新元兑2令吉60仙时，他所经营的餐饮店还能稳住，以高薪留人。当1新元兑换率上升至3令吉时，立即出现离职潮，该店有4名员工离职，选择越堤到新加坡发展。

“我不敢想像一旦令吉跌破3令吉50仙时会出现什么样的情况，希望政府正视这个问题。”

蝉联主席职的杨运松昨晚出席该会第47届董事就职典礼暨2017年新春团拜，反映令吉持续贬值，使得本地业者无法留住员工的困境。出席嘉宾包括该会副主席蒋锦浩、署理主席张久文、总务黄俍发、永久名誉会长兼会务顾问洪细?等。

他担心，随著我国政府去年11月开始征收20令吉外国车辆过路费后，新加坡政府也宣布决定在2月15日开始，向外国注册车辆征收6.40新元（约20令吉）的回应式过路收费，这预料会带给新山业者另一波打击，因此希望当局能够正视这项问题。

传统咖啡店转型

此外，他提到，每当旅客到某个地方游玩时，除了观赏美景之外，必定会品尝当地的传统美食。近来，有越来越多的中国游客造访新山，也为本地业者制造无限商机，他呼吁会员们要以礼待人，把本地传统美食一一呈现给游客享用。

“为迎合现代人的喜好已逐渐有了变化，传统咖啡店应改变经营策略，保持传统之余也能与时并进，以创新概念来增加客源，满足不同年龄层顾客的需求。”

他表示，随著时代的变迁，我国人民的生活习惯、品味等都有了改变，尤其是年轻人，更趋向于西式、日式以及韩式口味。

因此无论是在经营或是管理方面，传统咖啡店业者是时候作出改变，才能够稳健地在激烈的环境下生存下去。

另一方面，他也反映，华团组织成员应有男女老中青，但新山华团的老化趋势却日益严重，因此他希望会员们能够广招更多同业业者加入该会，使得该组织变得更加壮大。