【文星来帖】胡须张和洪瑞珍

在台北工作，常常都会遇到胡须张和洪瑞珍。

听起来像两个人，男人和女人，也有想过写一个他们的故事，只担心版权问题。不过，这两个名字其实却是便当和三文治的品牌。

娱乐圈开工，吃饭都是外卖，以方便好吃为前提。台湾人注重开工伙食，不讲求贵食，却讲究味蕾的满足感，所以都叫当地有名的外卖。

胡须张的招牌饭盒里，百吃不腻的是他的卤肉饭便当。卤肉饭是寻常不过的台湾民间快餐，这家以一把胡须老店主形象传下来的食店，已经开枝散叶分行遍布，便当盒打开，有一种幸福的感觉。便当很简单，卤肉碎、青菜、豆干、香肠、酸菜丝、包菜、红姜丝，加上香米饭，在工作日让人胃口大增。

饭盒之后，少不了点心，洪瑞珍就登场了。听说是没有这个人，它真的只是一家三文治店的名字。

这三文治也寻常，只是火腿、蛋皮、牛油和美奶滋沙拉酱，把4片三角形的白面包夹和在一起。只是一口咬下，松软有嚼劲、奶油浓郁。如刚从厨房弄好上桌的新鲜，虽然已经是几小时前的外送食品，没有一般三文治的冷硬。

工作团队人数不少，管账的都选择价格经济的便当和三文治，卤肉饭便当80元台币，三文治25元，买多还有折扣。

在吉隆坡，我们的杂饭盒，三文治外卖，价格也相差不远，但口感却相差甚远，是我们对食物没有要求？还是业者只想让人果腹没想过提供口腹幸福感？

回来工作，看到饭盒三文治，不期然就会想起胡须张和洪瑞珍。