北风腊味

在香港，经过“大荣华”餐厅，门口的零售部传来一阵阵的腊味气息。要过年了，朋友说，腊味“成行成市”。

看著铺天盖地的腊鸭腊肠润肠腊肉，也想买一些，香港朋友说：“哎哎，且慢，让我带你去更地道的地方给你看看更‘香’的香港正货。”

下一个场景，我们就置身在西环了。

西环是老建筑的保留区，传统的香港人喜欢到这里搜罗年货。识途的朋友，领著大家到一家不起眼的小店，这里的腊味多得是漫天满地。

听说这里的腊味吹过北风，特别醇浓，新年的回忆里，北风腊味通常都包装在印上了明星肖像的铁盒里。现在吉隆坡越来越多商家开始制作腊味，北风吹过的腊味反而少见了。

把腊味带吉隆坡，迫不及待的来个味道考核，就来一锅腊味饭。把润肠、腊肠、腊肉和腊鸭趁白饭八分熟的时候，放入饭锅里，焗蒸之，半小时打开饭锅，腊味的香气四射。然后加入酱油、葱花、搅拌上桌。润肠的酒香，浓烈得让人胃口大开，加上饭焦香脆，加上腊鸭丝、腊肠片，每一口饭都包著腊味的味道，让人停不了口。

尤其是长辈们，曾经经历过铁盒年代的北风腊味，现在重尝来自香港西环的老式腊味，非常满足，觉得这就是幸福的滋味。